Marka Fairtrade: co to jest i dlaczego kupuj kawę równoczelną

ObwódKawa Fairtrade W ciągu ostatnich dziesięciu lat bardzo się rozrosła i nadal ma duże marże ekspansji.

PrzezCertyfikowana marka, TheKawa równo -otkował Gwarantuje handel i uprawy szanujące prawa i zdrowie pracowników, z zrównoważonymi produktami na poziomie ekonomicznym, a także społecznym i środowiskowym.

Wielu palarni decyduje się podróżować tą drogą, jako Philicors z nową mieszankąArmonia; Ale co charakteryzuje kawę Fairtrade i jakie gwarancje oferuje?

Aby dowiedzieć się, że przeprowadziliśmy wywiadPaolo Pastore, ReżyserFairtrade Włochy, organizacja, która certyfikuje uprawy z marką Fairtrade.

Kiedy trzeba było utworzyć obwód Fairdrade do kawy równoczelnej?

Pionierowie uczciwego handlu rozpoczęli działalność w kawiarni od lat siedemdziesiątych.

Kawa była w rzeczywistości Pierwszy produkt spożywczy Aby skorzystać z tego rodzaju handlu, szanując rolników, początkowo Ameryki Południowej, w okresie, w którym cena fasoli nadal spadała zawroty głowy, a chłopi nie byli w stanie pokryć kosztów produkcji.

Pierwsze marki certyfikacyjne (Max Havelaar, Transfair, później zjednoczone pod jedyną marką Fairtrade) zostały utworzone w Europie (Holland, Luksemburg, Austria, Dania) pod koniec lat osiemdziesiątych.

We Włoszech pierwsza kawa z certyfikatem Transfair została uruchomiona w 1995 roku, a następnie przeniosła się do międzynarodowej marki Fairtrade w 2005 roku.

Jaka jest obecna sytuacja na rynku kawy?

Nawet dzisiaj kwestia ekonomicznej, społecznej i środowiskowej stabilności produkcji kawy jest daleka od rozwiązania, pomimo zaangażowania Fairtrade i innych wielkich graczy w tym sektorze.

Ewolucja techniczna, aby konkurować na rynku, wiedząc, jak stawić czoła zmiany klimatyczne A przedłużenie pokoleniowe są głównymi wyzwaniami, przed którymi stoją dziś hodowców kawy, oprócz uzyskania przyzwoity zysk.

Można powiedzieć, że zrównoważona kawa sprzedawana na świecie jest wciąż za mała, a to naturalnie idzie ze szkodą dla rolników, którzy w Ameryce Łacińskiej, Azji i Afryce uprawiają tę roślinę.

Jak zorganizuje się obwód Fairtrade?

System Fairtrade obejmuje obie organizacje reprezentujące rolników i pracowników - SAT -zwaną sieć producentów - oraz organizacji krajów konsumenckich, takich jak Fairtrade Italia, które reprezentuję.

Dwie realia, na Zgromadzeniu Ogólnym Fairtrade International, mają równe miejsca.

Dla nas oznacza to stworzenie prawdziwego Sojusz To idzie dla wszystkich: Rolnicy, którzy mogą żyć godnością swojej pracy, i konsumentów, którzy mogą docenić wysokiej jakości kawę.

W jaki sposób rynek kawy uczciwych i wspierający na przestrzeni lat?

W Ostatnie 15 lat, ilość zielonej kawy importowanej we Włoszech przez obwód Fairtrade przeszedł z około 270 ton 2003 A Prawie 812 w 2017 roku, z których większość jest biczowana, zmielona i sprzedawana w kanałach detalicznych.

Jest wciąż dużo miejsca na wzrost, szczególnie w sektorze Horeca. Oprócz ilości, od tego czasu dokonano wielu kroków, szczególnie w poprawie jakości kawy, z uznaniem nagród międzynarodowych.

Ponadto dziś 60% kawy Fairtrade sprzedawanej we Włoszech jest również certyfikowane bio.

Jakie zmiany dla tosterów, którzy są częścią obwodu Fairtrade?

Z operacyjnego punktu widzenia Fairtrade to certyfikat produktu i jako taki wymaga całej serii Uwaga na temat identyfikowalności łańcucha dostaw kawy, od importu do opakowania.

Firmy w tym sensie muszą dostarczyć dowodów i identyfikowalności operacji. Rokery są poddawane audytowi przez Flocert, organu certyfikatora i płacą prawa licencyjne marki Fairtrade do Fairtrade Italia, aby móc go wykorzystać w opakowaniu produktów i komunikacji.

Jaka jest różnica między kawiarnią uprawianą w tradycyjny sposób a kawą certyfikowaną przez Fairtrade?

Z punktu widzenia uprawy standardy Fairtrade zachęcają Zrównoważone produkcje dla środowiska I zabranianie użycia GMO.

Rozpoznają także wyższą nagrodę za kawę ekologiczną, zachęcając w ten sposób spółdzielnie do przekształcania produkcji.

Jeśli chodzi o opakowanie, kawa sprawiedliwego handlu jest rozpoznawana za obecność marki Fairtrade i obowiązkowych deklaracji przewidzianych przez Fairtrade Regulation dotyczące pakowania certyfikowanych produktów.

Święty łańcuch dostaw, Gwarancje dla konsumenta i większe rozważanie dla rolnik Są to główne cechy kawy sprawiedliwego handlu, ale jakie są konkretne zalety dla rolników i jakie są główne rynki tego produktu?

Wkrótce pogłębimy ten temat, mówiąc również o nagrody Fairtrade, sumie pieniędzy, które muszą zostać ponownie zainwestowane przez producentów, którzy otrzymują go za poprawę produkcji.

Czy znałeś Caffè Fair Trade? Czy kiedykolwiek go kupiłeś?