Kawa biologiczna: import, przetwarzanie i dystrybucja

Często słyszysz o Kawa ekologiczna, Produkt najwyższej jakości, a przede wszystkim szacunek do środowiska, w którym jest uprawiany.

Ale czym są gwarancje Oferty importu kawy organicznej i które ja sprawdzać przeprowadzony na łańcuchu dostaw?

Staramy się dowiedzieć więcej o jego uprawie, o mechanizmach regulujących jego import i jego przetwarzanie W włoskich pary.

Zasady rolnictwa biologicznego

Podobnie jak wszystkie produkty ekologiczne, kawa musi szanować zasady dobrze zdefiniowane, ustanowione przezMiędzynarodowa Federacja Rolnictwa Ekologicznego (I.F.O.A.M.).

Rolnictwo biologiczne ma na celu w jak największym stopniu przekształcić firmy w system rolny w stosunku do lokalnych zasobów.

Zasadnicze znaczenie jest zabezpieczenie naturalnej płodności gleby: metoda uprawy biologicznej, w rzeczywistości unika jakiejkolwiek formy zanieczyszczenia określonej przez techniki rolnicze.

W ten sposób wytwarzane są żywność o wysokiej jakości odżywczej bez używać nawozy, herbicydy, owadobójcze i inne substancje syntezy chemicznej.

Przekształcenie gruntu z tradycyjnego w rolnictwo biologiczne nie jest procesem bezpośrednio: Aby uzyskać certyfikat, potrzebne są co najmniej 2 lata na grunty orne i 3 dla roślin wieloletnich.

Organiczny łańcuch dostaw kawy

Do ile sprawdzać Czy poddawani są producenci, eksporterzy i importerzy produktów ekologicznych?

Wiele.

Aby zapewnić zgodność ze wszystkimi przepisami przewidzianymi przez przepisy, każda osoba zaangażowana w biologiczny łańcuch dostaw może odbierać kontrole z akredytowanych organów kontrolnych (ODC).

W ten sposób weryfikowana jest identyfikowalność produktu, a brak pozostałości pestycydów i innych chemikaliów, poprzez analizy wielorasowe na próbkach pobranych w reklamach.

Po pierwsze, produkty sklasyfikowane jako ekologiczne muszą być zgodne z przepisami europejskimi.

W przypadku kawy, która nie jest produkowana na terytoriach Unii Europejskiej, firmy importowe muszą skontaktować się z firmami operacyjnymi (zwykle są to spółdzielnie), które są wyposażone w certyfikat ważności, który certyfikuje korespondencję przepisów z obowiązującymi Europa.

Przed zakupem produktu zwykle wymagane są próbki, które zostaną przeanalizowane w celu zapewnienia jakości kawy.

Kontrola importowanej kawy

Po dużym zakupie spółki importowe muszą powiadomić niektóre informacje Ministerstwu Polityki Rolnictwa i Leśnictwa.

Komunikacja należy dokonać za pośrednictwem S.I.A.N. (Krajowy system informacji rolniczych) i obawy:

● Data przybycia towaru

● Port wejściowy

● Nazwa dostawcy

● Importowany produkt i ilość.

W ten sposób Ministerstwo może organizować kontrole po przybyciu statków we włoskim porcie, chociaż w przypadku kawy bardzo często jest to ta sama firma importera, aby poprosić o analizy zakupionego produktu, aby mieć większe gwarancje.

Ryzyko zanieczyszczenia i środków zapobiegawczych

Aby zapewnić jakość produktu, konieczne jest kontakt między kawą organiczną i tradycyjną.

Wszystkie fazy, od transportu do przechowywania, muszą odbywać się pod ścisłą kontrolą.

Każda włoska firma importowa musi posiadać podręcznik środków zapobiegawczych, opracowany przez konsultanta w sektorze agri -food, w którym są wskazane:

● Rodzaj aktywności przeprowadzonej przez firmę;

● Środki przyjęte w celu uniknięcia zanieczyszczenia produktu;

● Środki przyjęte w przypadku przypadkowego zanieczyszczenia.

Na podstawie tych wskazań, po przybyciu do portu i wszelkich kontroli, kawa organiczna jest transportowana do magazynów firmy importowej, utrzymując fizyczne oddzielenie od tradycyjnego produktu; Ponadto sformułowanie „organiczne” lub „organiczne” musi być zawsze obecne, aby umożliwić identyfikację produktu.

W depozycie kawa jest umieszczana w specjalnym obszarze, czekając na przetwarzanie.

Tylko zastosowanie tych środków gwarantuje, że produkt końcowy, przeznaczony dla konsumenta, jest naprawdę ekologiczny i dlatego może uzyskać certyfikat.

Pieczenie i opakowanie

Kiedy przybywa kawa organiczna, jest przechowywana w obszarze zarezerwowanym dla niej, aż do momentu pieczenia, który ma miejsce w środowiskach odkażonych (operacja odkażania odbywa się każdego wieczoru).

Aby wykluczyć jakiekolwiek ryzyko zanieczyszczenia substancjami, które nie są przyznane w rolnictwie ekologicznym, ponadto niektóre firmy, takie jak Filicors, przeznaczają ilość produktu głównego, to znaczy tego, który jest pierwszym tostem na tradycyjny rynek.

W tym momencie kawa jest gotowa do pakowania w paczkach, które będą musiały wyraźnie zgłosić „ekologiczne” wskazanie w wyraźny i rozpoznawalny sposób, który gwarantuje konsumentowi końcowe jakość produktu i pozwala na jego rozpoznanie.

Jeśli chodzi o kolektywne catering, aby zaoferować kawę ekologiczną, ten sam separacja należy zachować za pomocą tradycyjnego produktu przeprowadzonego w łańcuchu dostaw, wyposażając w ten sposób osobne maszyny do dwóch rodzajów kawy.

Ćwiczenia, które używają tylko produktów ekologicznych, mogą również żądać certyfikacji prywatnego organu kontrolnego, który zapewnia skrupulatną dyscyplinę.

Etykietowanie produktów ekologicznych

W produktach ekologicznych etykiety oprócz przestrzegania aktualnych przepisów (UE Reg. 1169/2011) muszą obowiązkowo zgłaszać odniesienia do metody produkcji ekologicznej i być wcześniej zatwierdzone przez ich organ kontrolny przed ustaleniem rynku.

Wskazanie „biologiczne” lub „rolnictwa organicznego” pojawia się w nominowaniu sprzedaży produktu, gdy co najmniej 95% składników pochodzenia rolnego jest biologicznych.

Logo społeczności musi obowiązać opakowanie produktów ekologicznych, a etykieta musi zgłosić kodeks organu kontrolnego i kodeks operatora oraz wskazanie miejsca, w którym uprawiano surowce rolnicze, z którymi składa się produkt.

Jak właśnie widzieliśmy, ekologiczny łańcuch dostaw kawy podlega konkretnym i skrupulatnym kontroli, aby zapewnić pochodzenie produktu i zachować go przed każdym zanieczyszczeniem, a nawet przypadkowym.

Czy znasz te kroki?