United States
Rozpowszechniony w całym świecie anglo -saksu i szeroko stosowany w krajach Europy Północnej, System infuzji french press Jest mało znany we Włoszech, pomimo jego wynalazku i sukcesu, są też dwóch naszych rodaków.
Poznajmy cechy i prawidłowe użycie francuskiego ekspresu do kawy dzięki kierownikowi laboratoriumEspresso Zecchini Philicors, Filippo Spimi, i dowiedzmy się, jakie są proste kroki niezbędne do uzyskania aromatycznego i zrównoważonego napoju: nie tylko kawa, ale także herbatę, infuzje i herbaty ziołowe nadają się do ekstrakcji french press…
Jak jest French press O Tłok kawy
. System infuzji i ekstrakcji tłoka kawy składa się z cylindrycznego bricco, w szklance pirex lub innym odpornym materiałem, także plastiku i pokrywce, do której przymocowany jest skok, który kończy się filtrem.
Gdy tłok jest opuszczony i naciska na mieszankę gorącej wody i proszku do kawy, oddziela napój od pyłu.
Tam french press Jest powszechny na świecie i, w zależności od różnych krajów, w których jest używany, zakłada różne nazwy: w Nowej Zelandii, Australii i Południowej Afryce są znane jako znane jako Tłok kawy, we Francji jako Cafetière à tłok, z drugiej strony w Wielkiej Brytanii i Holandii, nazywa się francuskim, lub Cafetière.
Początki francuskiego ekspresu do kawy
Dziś jego ewolucje są różnorodne, szczególnie w odniesieniu do materiałów, ponieważ kształt i struktura są nadal prawie dokładnie takie jak raz.
Pierwsza wersja tego ekspresu do kawy składała się z cylindrycznego pojemnika i tłoka, który ostatecznie miał filtr w perforowanych dyskach stawu i flanelowych: „System filtrowania kawy przez tłok” został opatentowany we Francji w 1852 roku przez Meyer E Delforge, Goldsmith i kupiec.
Minęli ponad pięćdziesiąt lat i Włoch, Attilio Calimanani, Opatentowany W 1931 r Bardziej nowoczesna wersja french press, następnie udoskonalony za pomocą Pirex Glass i Metal Network Filter przez Inne włoskie, Bruno Cassoloraz przez słynną firmę Melior z modelem Chambord.
Jak przygotować kawę za pomocą ekspresu do kawy z tłokiem
Kawa uzyskana z french press To nie jest intensywne jako espresso, Ale długi, przyjemny i bogaty w aromaty. Aby uzyskać idealną równowagę, jakość surowca, prawidłowa dawka i szlifowanie.
Ten ostatni ma fundamentalne znaczenie, ponieważ mniejsza liczba cząstek zawieszonych w cieczy będzie, tym lepszy wynik.
W rzeczywistości kawa z gospodarstwem w rzeczywistości ryzykowałaby wypełnienie filtra ekspresu do kawy i, wręcz przeciwnie, gdyby mieszanka była zbyt gruba, napój zostałby rozwazany.
Idealne uziemienie to ta znana o „zwykłej” nazwie, która pozwala uniknąć obu niedogodności.
Temperaturę wody musi być również pod kontrolą: musi być bardzo gorąco, ale nie gotowanie, aby uniknąć spalania kawy i sprawić, że będzie gorzka.
Odpowiednie dawki
Za każdą smaczną filiżanką kawy znajdują się eksperckie ręce i znajomość składnika.
Zobaczmy, jakie są aspekty, które należy wziąć pod uwagę, aby użyć Ekspres do kawy:
● Stosunek: 36 g pyłu / 530 g wody
● Granulometria naziemna: 1000 - 1200
● Temperatura wody: 92 - 94 ° C
● Czas infuzji: 4 minuty
Jak używać french press
1. Po pierwsze, Usuń tłok Z producenta kawy i podgrzej bricco wlewającą się do gorącej wody, którą odrzucisz natychmiast.
2. W innym czajniku podgrzej wodę do kawy.
3. Upewnij się, że ekspres do kawy Brichco jest na jednympłaska powierzchnia, nie mokra i nie śliska. Wlej zmieloną kawę do ekspresu do kawy, zgodnie z proporcjami odniesienia.
4. Wlej gorącą wodę, nie gotowanie i wymieszaj.
5. Przykryj tłokiem, zostawiając go wodoodporne przez około 4 minuty. Jeśli wolisz więcej kawy forte, możesz zostawić wszystko w infuzji na dłużej.
6. Ponownie zanurz tłok, ciągle pchając, aby zdobyć długą kawę.
7. Natychmiast wlej kawę do filiżanki, wciąż gorąco.
8. Po każdym użyciu umyj i delikatnie osusz bricco.
Wlew i ekstrakcja zimna
Największe zastosowanie french press Z pewnością jest to z gorącą wodą, ale ten system może być skutecznie stosowany Nawet zimno I jest na przykład idealny Na letnie napoje.
Kroki do śledzenia są takie same jak gorąca procedura:
1. Wlej zmieloną kawę do ekspresu do kawy, zgodnie z proporcjami odniesienia.
2. Dodaj wodę do temperatury pokojowej.
Wymieszaj łyżką i przykryj mieszaninę tłokiem, zawsze pozostawiając pokrywkę stosu wody.
3. Poczekaj co najmniej 12 godzin przed wylaniem napoju i spożywanie go.
Aby wszystko w lodówce, umieść francuskiego ekspresu do kawy do lodówki.
System french press Jest odpowiedni dla Wszystkie infuzjeDlatego można go używać nie tylko do kawy.
Jęczmień, herbaty ziołowe i infuzje są idealne do tej metody ekstrakcji, i to samo dotyczy herbaty, takiej jak Bancha, zielona herbata wykonana z bardziej doświadczonych i większych liści, przyjemnie słodka, z nutami orzechowymi.