Jak wyczyścić bar kawy w barze

Wyczyść maszynę do kawy Często i poprawnie jest to fundamentalny krok do obsługi espresso jakość.

Nie chodzi tylko o kwestię higieny: słabe i nieodpowiednie czyszczenie powoduje nieprawidłowe działanie w sprzęcie, a zatem ekstrakcję mniej dobrej kawy.

To w rzeczywistości uwalnia oleje i tłuszcze, które są osadzone na elementach maszyny i które mają tendencję do rozpylania i spalania z powodu wysokich temperatur, co uszkadzając smakespresso.

Dlatego dowiedzmy się, jak wykonaćSkuteczne czyszczenie tych narzędzi i z jaką częstotliwością poświęcić się tej operacji.

Wyczyść maszynę do kawy: operacja, którą należy przeprowadzić codziennie

Chcesz zachwycić swoich klientów espresso doskonale wykonane?

Następnie musisz codziennie wyczyścić maszynę do kawy, wykonując cykl czyszczenia z określonymi detergentami.

Zobaczmy, jakie kroki należy śledzić każdego dnia, na końcu usługi, w celu optymalnego czyszczenia.

Wyczyść maszynę do kawy: grupa dozowująca

Codziennie Konieczne jest zatem wyczyszczenie grupy dozowników prysznice, Głośniki, Filtry i lampy, ze specjalnym detergentem.

Oto procedura odpowiedniego leczenia tych elementów:

1. Usuń portfilty z grupy, a następnie zdemontuj filtry, prysznice i głośniki.
2. Teraz poświęć się czyszczeniu grupy dozowującej za pomocą procedury filtra w ciemno. Wewnątrz portfela wstaw filtr ślepy, to znaczy filtr bez otworów i wypełnij go niewielką ilością określonego detergentu. Zaczep marotter do samochodu i rozpocznij dostawę 5 razy, przez 10 sekund po 10 sekund; Dzięki tej procedurze będziesz mógł oczyścić zawory i elektromagnetyczne.
3. Zakończ 5 wypłat, zwolnij portfilt i spłucz filtr ślepy pod kranem gorącą wodą, a następnie włącz portfiltro do maszyny, aby kontynuować fazę płukania, dla której wystarczy, aby powtórzyć procedurę opisaną w poprzednim punkcie detergent.
4. Zanurz filtry, portapy, prysznice i głośniki w pojemniku zawierającym wrzącą wodę, do której dodasz określony detergent: pozostaw je zanurzone w roztworze przez 20 minut, zachowując uchwyty laptopów poza płynem.
5. Teraz musisz po prostu Filtry płukania, laptopy, prysznice i głośniki Pod kranem gorącą wodą. Suszyj je i ponownie montuj głośniki i prysznice do maszyny, a filtry w laptopach, a następnie obróć te ostatnie do grupy, nie zaciskając zbyt mocno, aby nie zrujnować uszczelków. Czyszczenie grupy dozowników się skończyło.

Oprócz czyszczenia maszyny do kawy zgodnie z opisem, zalecamy dwie inne dobre praktyki w ciągu dnia roboczego.

Między a espresso A druga na przykład jest odpowiednia Wyeliminuj wszystkie pozostałości kawy z filtra wcześniej wyodrębnione.

Aby zapobiec uszkodzeniu smakuespresso Następnie nie wystarczy pokonać portfilt w odpowiedniej szufladzie, ale konieczne jest ostrożne wyczyszczenie filtra za pomocą szmat lub szczotki.

Ponadto przed dostarczeniem nowej kawy z odłączoną portfilą zawsze zalecamy Tobie Wyprowadź niewielką ilość wody Aby oczyścić prysznice.

Czyszczenie włóczni parowych

Z Rama mleka są stworzone inkrustacje zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz włóczni parowych; Po każdym użyciu ważne jest zatem, aby wyczyścić go specjalną szmatką i usunąć ją przed i po każdym cyklu ramowym.

Ale to nie wystarczy, aby wyeliminować wszystkie pozostałości, aby uniknąć proliferacji bakterii i poprawić jakość pary, każdego dnia konieczne jest leczenie tego narzędzia za pomocą specjalny detergent.

Zobaczmy, jakie kroki należy śledzić:

1. Zanurz włócznię parową w pojemniku zawierającym zimną wodę i określony detergent.
2. Otwórz i zamknij zawór parowy 7/10 razy: za każdym razem, gdy jest zamykany, w rzeczywistości start wysysa roztwór czyszczące w środku.
3. W tym momencie musisz spłukać włócznię parową; Aby to zrobić, po prostu powtórz poprzednie kroki przy użyciu czystej zimnej wody, pozbawionej detergentu.

Grill i cieplejsze kubki

Po każdym espresso Dobrze jest przekazać wilgotna ściereczka Na kratce spoczywa filiżanki, aby wyeliminować krople kawy, które mogłyby zabrudzić dno filiżanek.

Nawet pod koniec dnia wskazane jest zwrócenie uwagi na tę część maszyny, Płukanie grilla i tacki pod bieżącą wodą, aby wyeliminować wszystkie pozostałości.

I nie zapomnij o kubkach ciepła kratki, ustawionych na szczycie samochodu, który byłby czyszczony dwa razy w miesiącu odpowiednim sprayem odtłuszczającym.

Wyczyść maszynę do kawy: opieka nad szlifierką

Oprócz maszyny do kawy jest instrument, na który należy zwrócić szczególną uwagę szlifierka, który wymaga starannego czyszczenia.

Dzwonek zawierający na przykład fasolę musi być wyczyszczony dwa razy w tygodniu (Ideał w rzeczywistości byłby przy każdej zmianie torby na kawę), ponieważ w środku gromadzą się oleje i tłuszcze.

Aby to zrobić, po prostu wyczyść go szmatką i dezynfekując, że będąc bardzo niestabilnym, nie uwalnia aromatów na powierzchniach.

Także Dosset, Część, która zawiera zmieloną kawę, należy opróżnić i wyczyścić wewnętrznie zarówno szczotką, jak i szmatką.

Wreszcie, nie zapomnij poświęcić się Stampy młyńskie: Minimum Raz w tygodniu radzimy je wyczyścić produktami specjalnie zaprojektowanymi, aby uwolnić je z pozostałości kawy, które oprócz rozpylania powodują odmianę ziarnistości proszku, aspekt, który wpływa na jakośćespresso.

Czy znałeś już te techniki czyszczenia kawy?

Aby uzyskać więcej informacji, możesz zapoznać się z Usługa doradcza i pomocy Co zastrzega swoich klientów Philicori Zecchini.