United States
Biooche i Cappuccino dla wielu Włochów są idealnym śniadaniem.
Jeśli otaczający smak napoju jest niepowtarzalny i jest wynikiem pracy ekspertów barmanów, jego narodziny są niepewne i utracone, jak to często bywa, między legendami, anegdotami i prawdami.
w Historia cappuccino Miejsca, kultury i cywilizacje są powiązane, z co najmniej dwoma nieruchomymi punktami: miastem Wiedeńskim i tradycją turecką.
Dowiedzmy się razem, które postacie i które ludy mogły odegrać kluczową rolę, jaką jest nazwa „cappuccino” i kiedy zaczęła przypominać napój, który wszyscy doceniamy.
Historia cappuccino między prawdą a legendą
Istnieje wiele wersji pochodzenia cappuccino.
Pierwszy przypisuje swój wynalazek Marco da aviano, Brat należący do Zakonu Cappuccini, powiernika cesarza Świętego Imperium Rzymskiego Leopold I Habsburga.
Wysłany przez papieża w Wiedniu w 1683 r., Kiedy przybył do miasta, był podawany przez kawę.
Religijne stwierdziły jednak, że napój był zbyt gorzki i poprosił o osłodzenie go z dodatkiem innych składników.
Dali mu trochę mleka, które sprawiło, że kawa była bardziej Kolor podobny do brązu sutaka Kapuchinów.
Wygląda na to, że w tym momencie kelner nawet wykrzyknął „Kapuziner!”, Kiedy zauważył.
Według wielu, scena miała miejsce w kawiarni byłego żołnierza, Franciszka Jerzy'ego Kulrzyckiego, który przyprowadził ze sobą, wracając z przodu, ja Torby kawy porzucone przez tureckie wojska Na polu bitwy i otworzyłem pierwsze miejsce, które podali ten napój w stolicy Habsburga.
Z drugiej strony kolejna legenda chce, aby to sam Kulczycki ochrzcił kawę, której potrzebował z terminem Kapuziner, do którego dodał mleko, miód i przyprawy, aby osłodzić jego smak.
Wreszcie są tacy, którzy uważają, że obecne cappuccino zostało przerobione Triest Począwszy od XVIII -wiecznego drinka wiedeńskiego.
Krem przed mlekiem
Jeśli nie można z całą pewnością wiedzieć, jak poszło, jednak w historii cappuccino wciąż są pewne punkty.
Przede wszystkim fakt, że płyn krem był stosowany zamiast mleka, ponieważ ten składnik pojawił się między dziewiętnastym a dwudziestym wiekiem, wydaje się być ustalany.
Ponadto kawa bardzo różniła się od tego, co pijemy dzisiaj, ponieważ jest przygotowywana zgodnie z osmańskim użyciem: Metoda infuzji tureckiej.
Nowoczesne cappuccino
Jak to potwierdza historyk i dziennikarz Alessandro March Magno, Autor Geniusz smaku - jak włoskie jedzenie podbiło świat, The Nowoczesne cappuccino Nie ma to prawie nic wspólnego z pochodzeniem, które wyglądały bardziej jak kawa.
Typowa piana pojawiła się na początku XX wieku, z wynalezieniem maszyny do espresso bar.
W 1930. XX wieku, pojawiają się pierwsze zeznania dotyczące konsumpcji cappuccino we Włoszech, w których zwykle podawano go z cynamonem i czekoladą w płatkach.
Ten napój był coraz bardziej doceniany, do tego stopnia, że wiele barów i restauracji zaczęło go serwować.
Maszyny z espressoJednak nie były jeszcze tak łatwe w użyciu ani powszechne.
Złota era cappuccino, wciąż w toku, rozpoczęła się od Koniec drugiej wojny światowej, kiedy napój stał się tym, którego znamy, elegancka równowaga między Kawa espresso i Mleko bita w krem.
Od tego czasu jego sukces oznaczał, że przyszedł na cały świat, aby pokonać podniebienia również dzięki Smaczne warianty I do reinterpretacji, które jeżdżą na trendach chwili.
Od cappuccino do sztuki mlecznej
Z pasji do cappuccino iespresso Macchiato narodziła się prawdziwa sztuka, która polega na dekoracji powierzchni tych dwóch napojów.
Tam Sztuka mleczna, prawie na pewno wynalezione w latach siedemdziesiątych we Włoszech, jest teraz wyrafinowaną techniką, dla której istnieją również kursy przygotowujące przeznaczony do Specjaliści w sektorze, którzy rzucają sobie wyzwanie strzałem projektów w konkursach krajowych i światowych.
Czy znasz historię cappuccino?