United States
De periode van het jaar gewijd aan paraplu's, stranden en dagen onder de zon staat op het punt om aan het einde te komen.
In plaats daarvan benadert het de tijd om uw cafés te heropenen en te zorgen voor alles waarmee u opnieuw kunt beginnen met het juiste ritme.
In dit artikel zullen we het hebben over hoe Controleer en reinig de apparatuur, we zullen nieuwe voorstellen Menu -voorstellen, tot het belangrijkste advies van iedereen ...
Eerste stap: controleer de apparatuur
Alleen een koffie van hoge kwaliteit blijft onder de indruk van uw klanten, waardoor ze terugkeren naar uw plaats.
Om het te krijgen is het echter noodzakelijk om alleen met de beste tools te werken en te doen Periodieke controles en zorgvuldige reiniging van elk individueel deel.
Dit is vooral belangrijk na een sluitingsperiode, zoals de zomervakantie, wanneer alle tools nog enkele dagen nog steeds blijven.
Douches en pakkingen
De vervanging van douches en pakkingen van de machine voor espresso Meerdere keren per jaar is het een vaste afspraak, vooral na de zomervakantie.
Beide partijen zijn in feite onderworpen aan zeer moeilijke omstandigheden en worden snel geconsumeerd.
De kalibratie van het slijpen en de doses van de slijpmachines
Dit aspect is fundamenteel en we hebben er in detail over gesproken in de 10 regels om een espresso Perfect.
De grootte van de te selecteren microgranuli voor het slijpen en de dosis van de slijpmachines zijn basiselementen om een kwaliteitsproduct te verkrijgen, dus zodra u weer aan het werk gaat, moet deze actie bovenaan uw prioriteiten staan.
De herhaling en vulling van de koelkasten
Voordat je op vakantie ging, was een van de dingen die je zeker hebt gedaan Leeg, grondig schoon en uitschakelen Uw koelkasten.
Dit alles om onnodige consumptie te voorkomen, profiteer van een uitstekende gelegenheid om op te ruimen en te voorkomen, in uw afwezigheid, een zeer gevaarlijk kortsluiting kan optreden.
Dus bij het heropenen van de deuren van uw balken is het nodig De koelkasten opnieuw activeren, controleren of de temperatuur stabiel blijft en dat deze allemaal goed werkt.
De uitvoering van een testwassing
Daar schoonmaak Het is het beste visitekaartje voor uw bar.
Hiervoor is het essentieel, voordat het wordt geopend, een Test wassen Met lavatazze om te verifiëren dat het allemaal correct werkt.
Tweede stap: vernieuw het menu!
De vakantie wordt een kostbaar moment om te ontspannen en plezier te hebben.
Maar tegelijkertijd zullen ze zeker een uitstekende gelegenheid zijn om na te denken over welke smaken en producten u op het moment van heropening aan uw bar wilt brengen.
We adviseren u daarom om u te concentreren op de Vernieuwing van uw menu, het identificeren van de nieuwe trends in de wereld van cafetaria en het interpreteren van de behoeften van uw klanten.
Verander het seizoen, wijzig het menu
Eenmaal terug is de zomer praktisch voorbij.
We adviseren u daarom om enkele recepten die geschikt zijn voor de zwoele warmte te verwijderen en ze meer herfst te vervangen door anderen; Het zal ook een gelegenheid zijn om de voorstellen te elimineren die niet de smaak van uw klanten uit het menu hebben bereikt.
Communiceer, altijd!
Je hebt tijd en energie genomen om je menu te veranderen, om nieuwe smaken te vinden en nieuwe smakelijke melanges voor te stellen.
Dus waarom zou u het niet aan uw klanten communiceren?
Update Altijd het menu Het is essentieel, omdat het een altijd brede en verfijnde keuze biedt en ook uw creativiteit verbetert.
De beste manier is om het te communiceren via een echte grafische update van uw koffie "papier", om de aandacht van klanten op het eerste gezicht te trekken.
Derde stap: ga weer aan het werk met een glimlach
Onthoud altijd dat het voor uw klanten, een koffie aan de bar, een moment van pauze is.
Een kostbare pauze tijdens een zware werkdag, misschien doorgegeven tussen de ene afspraak en de andere.
Dus koester de ontspanning die je op vakantie hebt geleefd en terugkomen op het werk enthousiast en positief.
Probeer altijd een glimlach en een lading van energie terug te geven aan de klant. Dus vermijd de klassieke zinnen te zeggen als "hoeveel je goed op vakantie was"!
En wat heeft je ervaring je geleerd?
Heb je een lijst met "dingen om te doen" om elk jaar opnieuw te beginnen, wanneer je bar heropent?