Donkere chocolade, koffie, verse room: ze zijn de drie lagen delicatesse die de bestanden Bicerin, klassiek drankje Turijn Die gedurende zijn lange geschiedenis letterlijk beroemde personages zoals Puccini, Cavour, Picasso, Nietzsche veroverde.
Maar wat zijn de zijne ontstaan?
We zullen het in dit artikel ontdekken, samen met de recept Om te genieten van een authentieke specialiteit, ideaal voor herfstmiddagen.
Bicerin: de naam en de oorsprong
Onder de symbolen van Sabauda -gastronomie is het onmogelijk om de Bicerin niet te vermelden: in 2001 erkend als een "drankje van de Piemonteese traditie", met de publicatie over het officiële bulletin van de regio Piedmont; De oorsprong van zijn oorsprong dateert uit 1764, toen hij werd uitgevonden Koffieboete bij Bicerin, die zich in het Romeinse vierhoek van Turijn bevindt.
Het Bicerin -recept, wat in Turinese betekent "Glask", afkomstig van de "Bavava", bestaande uit koffie, chocolade en melkcrème, die werd geserveerd in ronde en transparante bril en een drankje was waarmee ze traditioneel ontbijten.
Waar te drinken het beste
Naast de bovengenoemde Camillo Benso Conte di Cavour, hield de schrijver Alexandre Dumas ook van Bicerin, die nog steeds in bijna alles kan worden geproefd Torinese cafés (en niet alleen).
Het oorspronkelijke recept wordt nog steeds bewaard door de Bicerin -zoetwarenkoffie, in Piazza della consolata, maar de "imitaties" zijn zeker niet minder lekker.
Het juiste glas
Smakelijke, omhullende drank, waarin de verschillende smaken van koffie, chocolade en verse room perfect worden gemengd, de Bicerin moet rigoureus worden geserveerd Kleine glazen of transparant glazen bril, om de verschillende overlappende lagen te observeren, die kleurtinten creëren vanwege de verschillende dichtheid van de ingrediënten.
Het oog wil tenslotte ook zijn deel!
Het Bicerin -recept
De tijd van verse smoothies, van koffiecrèmes en goden melkshake Hij wendt zich tot het einde, terwijl de dagen langzaam verkorten: een herfstdag vraagt niets anders als niet wordt toegejuicht met een drankje van smaakvol.
Als je niet uit de delen van Turijn komt, maar je wilt ook deze delicatesse proeven, je kunt het realiseren Weinig ingrediënten: verse crème, een goede Koffiemengsel En een tablet van pure chocolade of Gianduia.
De ingrediënten
- 25 ml verse crème om te zwepen
- 25 g donkere chocolade of Gianduia
- Een kop koffie
Methode
- Klop eerst de crème (die koud moet zijn) en bewaar deze in de koelkast.
- Smelt de chocolade in een Bain -marie in een pan en voegt melk toe om het als gewenst te verdunnen.
- Bereid uw koffie voor.
- Giet in een glazen glas voorzichtig de gesmolten chocolade, kokende koffie en koude room en zorg ervoor dat de drie lagen van elkaar gescheiden blijven.
Hier zijn klaar om uw Bicerin te proeven.
Als je de Turijn -traditie wilt respecteren, vergezeer het dan met een plak hazelnoot of kastanje cake: een authentiek plezier.
En wees voorzichtig om het niet te verwarren met een andere Piemonteese goedheid, de homonieme likeur gebaseerd op Gianduia -chocolade, die echter niets met koffie te maken heeft.