United States
Gekenmerkt door een intense parfum maar vooral door zijn heldere smaragd kleur, de Matcha thee, wiens geschiedenis dateert uit meer dan 1000 jaar geleden, is een van de meest gewaardeerde variëteiten van Japanse groene thee.
Voordat u u geeft Drie heerlijke recepten Op basis van dit ingrediënt kennen we samen de oorsprong van deze drank en de eigenschappen ervan.
Een beetje geschiedenis
In het oosten is het een zeer kostbaar ingrediënt en wordt het gebruikt voor de thee ceremonie, de traditionele Japanse rite die een filosofie verbergt die veel verder gaat dan de eenvoudige consumptie van de drank die wordt gekenmerkt door een specifieke gedragscode.
De theeceremonie werd geboren Boeddhistische kloosters, waar de consumptie van dit drankje het dubbele doel had om de monniken wakker te houden tijdens lange uren meditatie en hen te helpen in het innerlijke onderzoek.
Dit ritueel wordt doordrenkt met diepgaande spiritualiteit, heeft de neiging om het kalm en innerlijk bewustzijn te maken en vereist een zorgvuldige en nauwkeurige voorbereiding.
Matcha Tea -functies
Het is een verscheidenheid aan groene thee die afkomstig is van plantages die tot de zon worden geteeld.
De eerste folders en de spruit worden met de hand verzameld en vervolgens blootgesteld aan stoom in grote manden om hun gisting te blokkeren.
Vervolgens worden ze gedroogd en gereduceerd tot poeder met een consistentie vergelijkbaar met poeder en een intense smaragdgroene kleur.
De Matcha thee Het bevindt zich op de markt in twee types: usucha, van bladeren verzameld op planten jonger dan 30 jaar oud, e Koicha, veel zoeter, consistent en kostbaar dan de eerste, geproduceerd met plantenbladeren die meer dan 30 jaar meer dan 30 jaar.
Eigenschappen en contra -indicaties
Het is veel thee rijk aan antioxidanten, kostbare bondgenoten tegen veroudering, met belangrijke eigenschappen ook voor cardiovasculaire putbewijzen en de versterking van de immuunafweer.
Maar het is ook een uitstekende bron van Vitamine A, Groep B, C, E, K.
Als het enerzijds de huid beschermt en helpt om het spijsverteringssysteem gezond te houden, anderzijds de aanwezigheid van L-TEANINE Het bevordert de concentratie, waardoor psycho -fysische stress wordt verminderd.
Onder de eigenschappen van Matcha thee Er is ook de versnelling van het metabolisme, dat het gewichtsverliesproces bevordert.
Ten slotte heeft het een ontgiftende en aftappende actie, begunstigd door zijn chlorofylgehalte.
Mogelijk contra -indicaties Ze zijn gekoppeld aan de aanwezigheid van cafeïne, op een meer uitgesproken manier opgenomen dan normale groene theeën, waardoor het niet erg geschikt kan zijn voor degenen die lijden aan slapeloosheid.
Hoe voor te bereiden
In tegenstelling tot de andere thee, wordt de match niet bereid door infusie maar voor opschorting.
De te gebruiken tools zijn ook specifiek. Chasaku wordt gebruikt, een Strial Show Show Gemaakt van bamboe, en het wordt in de beker gegoten waarin 200 ml water wordt toegevoegd aan 80 ° C. Op dit punt mengt het, met behulp van de chasen, een bamboekleur Gemaakt van een enkel stuk van de plant, in staat om de wedstrijd op een homogene manier te mengen en zonder de smaak te veranderen.
Match thee -recepten
Na het begrijpen van wat de kenmerken zijn en hoe u de Matcha thee, laten we eens kijken hoe het mogelijk is om het te gebruiken als een ingrediënt voor het realiseren van Drie zoete recepten.
Yoghurt muffin en matcha thee
Perfect voor het ontbijt, maar ook praktisch voor een middenmorend snack.
Hier zijn de yoghurtmuffins en match thee, met de toevoeging van enkele stukjes gedroogd fruit om ze nog lekkerder te maken.
Ingrediënten voor 8-10 muffins
- 2 gemiddelde eieren
- 250 g hele yoghurt
- 100 g suiker
- 200 g 00 bloem
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje gist
- 2 theelepels van Matcha Matcha Skull Match
- Een handvol pistachenoten of amandelen om te versieren
Methode
1. Breek de eieren, laat ongeveer tien minuten op kamertemperatuur, voeg ze toe aan de suiker in een grote kom en klop ze totdat ze ze helder en schuimig maken.
Giet vervolgens de oliespoeling en blijf draaien en voeg vervolgens de yoghurt toe.
2. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg ze een beetje een beetje toe aan het mengsel.
Meng en voeg vervolgens de match -thee toe, blijf mengen totdat het deeg een mooie smaragdgroene kleur heeft.
3. Olie en bloem de bakbekers en vul ze niet meer dan tweederde. Voeg wat pistache of amandel toe.
Kook de eerste 5 minuten op 200 ° C en vervolgens nog 15 minuten bij 180 ° C.
Haal uit de oven en laat het afkoelen voordat je het opslaat.
Matcha Tea -koekjes
Er is niets beter dan een middagpauze met een kopje thee, maar waarom niet vergezellen met heerlijke wedstrijden thee -koekjes?
Ingrediënten voor 20-22 koekjes
- 200 g bloem
- 90 g koude boter
- 80 g suiker
- 1 ei
- 1 snufje bicarbonaat
- 1 theelepel van Matcha Matcha Skull Match
Methode
1. Snijd de boter in brokken, voeg de suiker toe en werk tot een romig deeg is verkregen.
Voeg op dit punt het ei toe en meng opnieuw.
2. Giet de lepel matcha -thee en blijf mengen totdat een dichte en homogene crème is verkregen.
Voeg op dit punt de bloem en bakpoeder toe, gezeefd, één lepel tegelijk.
Je krijgt een homogeen deeg dat je in plasticfolie moet wikkelen en laat ze een half uur in de koelkast rusten.
3. Bloem na de tijd het werkoppervlak op en rol het deeg uit met een rollende pen.
Snijd de koekjes met een gebaksnijder of een snijder en rangschik ze op een pan.
4. Bak op 180 ° C en kook ongeveer 10-12 minuten.
Laat het afkoelen voordat je het serveert, begeleidend met een kopje match -thee.
De koekjes in aluminium dozen worden enkele dagen bewaard.
Matcha theetaart
Begin geweldig met perfect ontbijt: Caffellatte en een plakje matcha theetaart.
Ingrediënten voor 6-8 mensen
- 300 g van 00 bloem
- 300 g kristoelsuiker
- 250 g zachte boter
- 5 eieren
- 1 vanilleboon
- Een zakje bakpoeder
- Een half glas melk
- 2/3 theelepels stof van Matcha Matcha Skull Match
- ijsvormige suiker om te versieren
- V.B. van boter en bloem voor de pan
Methode
1. Klop in een kom de suiker en zachte boter met de elektrische mixer totdat een schuimig mengsel is verkregen.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe: plaats ze alleen nadat de eerste volledig is opgenomen.
Open de vanilleboon en met de punt van een mes schraapt de inhoud, voeg deze vervolgens toe aan het vanille -extractmengsel en blijf mengen.
2. Zeef de bloem en de gist, dan een lepel tegelijk voeg het toe aan het deeg.
Dit de melk en smelt twee theelepels matcha -thee.
Wanneer het een prachtige smaragdgroene kleur is geworden, giet u het in het deeg en meng totdat het het homogeen maakt.
3. Neem een pan, bij voorkeur met een scharnierende mal, met een diameter van 26 cm, beboterd en met bloem bestoven.
Niveau met een lepel en bak in een voorverwarmde oven bij 170 ° C gedurende ongeveer 60 minuten en controleer het koken met een tandenstoker.
Haal uit de oven en laat het volledig afkoelen.
Bij het serveren versierd door te sprenkelen met een lepel ijsuiker en een lepel matcha -thee.
Als je wilt proberen te matchen, moet je het gewoon bij de onze kopen online winkel En veel plezier met het experimenteren met nieuwe recepten.