United States
Koffie aan het einde van de maaltijd, natuurlijk!
Wie houdt er niet van om de lunch met een goede beker af te sluiten?
Maar zoals we je al hebben laten zien, zijn er verschillende mogelijkheden van Gebruik ook koffie voor hartige recepten, of het nu een saus is voor een risotto, of het nu wordt gebruikt als een alternatief paneer voor een visgerecht of om een dichte crème te creëren waarmee een gebraden wordt vergezeld.
Ons voorstel van hartige recepten is nog meer verrijkt: we willen u zelfs twee ideeën geven om de Verse zelfgemaakte pasta met koffie.
Verse koffiepasta: twee heerlijke variaties
We zullen met u praten over twee verse pasta -recepten met zoveel variaties: in de eerste versie zullen we de tagliatelle met koffiepoeder, in de tweede van fettuccine met koffie espresso.
In beide gevallen zullen we een uitstekend resultaat hebben.
Verse koffie tagliatelle poeder met robiola en noten
In dit recept zullen we de koffiepoeder Om verse pasta een kleur en consistentie te geven die het deeg ruw maakt. De dressing, gebaseerd op kaas en walnoten, zal de smaak verbeteren.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor verse koffiepasta
- 350 g bloem + andere bloem voor het gebakbord
- 3 eieren
- 2 eetlepels van Koffie in poeder Pools Zecchini
Voor de kruiden
- 220 g Robiola
- 20/25 walnoten
- V.B. van Parmigiano
- V.B. zout
- V.B. olie
- V.B. peper
Methode
1. Allereerst Bereid de verse pasta voor: Doe de bloem in de fontein, breek de eieren in het midden en neem ze voorzichtig op met behulp van een vork.
Voeg het koffiepoeder toe en blijf mengen met de vork.
Wanneer ze worden opgenomen, ga je met je handen kneden totdat het mengsel glad en homogeen is.
Wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
2. Deel de verse pasta na de rusttijd in verschillende stukken op een met bloem bestoven werkoppervlak.
Werk het een paar minuten met uw handen en plaats vervolgens een kleine hoeveelheid in de stengelpastmachine door een vrij grote opening in te stellen.
Aanvankelijk kunnen onregelmatige en stekelige vellen uitkomen.
Vouw ze in drie en draai ze 45 ° en plaats ze vervolgens terug in de auto.
Bij elke stap worden ze steeds soepeler en zodra de juiste compactheid is bereikt, kunt u beginnen met het schudden van de rol om ze dunner te maken.
3. Plaats de lakens op een schoon canvas en ga verder met de rest van de pasta.
Geef ze vervolgens in de snijroller en leg de noedels op een met bloem bestoven lade, rollen ze op zichzelf alsof het een nest was.
Als u de stengel-Pasta-machine en de rol niet bezit, kunt u de pasta gelijk maken met de rollen en knippen met een mes of met de gesneden slik.
4. Kook deWater voor de pasta. In de tussentijd smelt in een niet -stick pan en hoge randen de Robiola.
Voeg de grof gehakte walnootpitten toe en zorg ervoor dat iemand helemaal achterlaat voor de laatste decoratie en schakel dan uit.
5. Kook de verse pasta zeer al dente en neem, voordat u deze aftapt, een paar pollepels kookwater waarmee u de dressing licht uitstrekt.
Giet de pasta af en laat het de kaas inruilen. Smelt indien nodig opnieuw met een beetje water en blijf draaien.
Voeg ook een beetje Parmezaanse kaas toe en, als je wilt, zwarte peper.
6. Geef, versier met wat walnoten, voeg een scheutje rauwe olie en een beetje meer Parmezaanse kaas en vers gemalen zwarte peper toe.
Serveer de koffie -tagliatelle met Robiola en zeer hete walnoten.
Koffie fettuccine espresso Met garnalen en courgette
In deze voorbereiding, die voorziet in het gebruik van Twee soorten bloemIn plaats van koffiepoeder te gebruiken, zullen we het toevoegen espresso Om de verse pasta nog meer op smaak te brengen, die dan worden gekookt en gekruid met garnalen en courgettes.
Ingrediënten voor 6 personen
Voor verse pasta
- 200 g 00 bloem
- 200 g griesmeelmeel
- 1 kopje koffie espresso Zecchini Philicors
- 1 ei
Voor de kruiden
- 3/4 courgette
- 25 g garnalen
- 1 kruidnagel van knoflook
- V.B. van extra maagdelijke olijfolie
- V.B. zout
- V.B. van zwarte peper
Methode
1. Bereid eerst de verse pasta met deespresso.
Plaats de meel op het werktafel, breek het ei in het midden en begin het met de vork op te nemen.
Giet ook de koffie en zorg ervoor dat deze wordt geabsorbeerd door de bloem.
Begin vervolgens met je handen te kneden, totdat het deeg glad en homogeen is.
Bedek met plasticfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
Voordat het deeg werkt, verlaat het pasta 10 minuten op kamertemperatuur.
2. Neem een deel van het deeg en begin het te verspreiden met een rollende pen op een met bloem bestoven werkoppervlak, of met de stabiele machine totdat het gladde strips verkrijgt en met een dikte.
Snijd de pasta met de rol en maak wat fettuccine.
Als je meer overlapt, overlappen ze meer strips van pasta en rol ze op, ga dan door met een stalen mes met een glad mes.
3. Ga vervolgens om met de kruiderij.
Schil de garnalen en bak ze in een pan met een beetje olie en een teentje knoflook.
Leg ze opzij en kook in dezelfde pan meer olie, kook de courgettes, snijd in blokjes gedurende ongeveer 6-8 minuten.
Net voor het einde van het koken, voeg de garnalen opnieuw toe en ga door met koken, waarbij een pollepel pasta kookwater toevoegt om een beetje op te lossen.
Zout en peper.
4. Kook de verse pasta met koffie in overvloedig gezouten water en laat het al dente af om het vervolgens in een pan te laten roeren met de garnalen en courgettes. Serveer door het laatst een motregen van rauwe olie toe te voegen.
Serveer de koffie fettuccine met garnalen en hete courgettes.
Wat vind je van deGebruik van koffie in hartige recepten?
Als u nieuwsgierig bent om te experimenteren en met name probeert om de Verse koffiepasta Je moet gewoon eens kijken naar de Onze online winkel en ga verder met de aankoop van onze producten.
Omdat alleen met een koffie -koffie je zeker van het resultaat kunt zijn!