United States
Onthoud de pudding, maar dat is het niet. We kunnen het vergezellen met het fruit, of met verschillende sauzen die variëren van de klassieke chocoladekaramel, van de Café Vanilla -smaak. Daar panna cotta Het is een van de meest populaire en geliefde lepels desserts en is perfect voor een fijne lunch, voor een heerlijke snack, of voor een smakelijk na het eten.
Vandaag raden we aan dat de trucs altijd geldig zijn om het voor te bereiden en, natuurlijk, enkele varianten van de Panna Cotta Recept met koffie.
Trucs om panna cotta te maken
Verse producten, een beetje rust in de koelkast en een heerlijke bijbehorende saus zijn enkele van de ingrediënten die de Perfecte panna cotta. Laten we ze in detail bekijken.
Verse room
Om dit dessert van de lepel op een werkzame manier voor te bereiden, moet het hoofdingrediënt in feite de verse room: Verwarm het, zonder het te koken, op een zachte vlam. Dus voeg geleidelijk de aroma's toe die je hebt gekozen.
Gelatine
Het is het ingrediënt dat een gelatineus effect geeft als het mengsel afkoelt.
Wordt gepresenteerd in de vorm van semi -rigid vellen, en het is noodzakelijk om ze in koud water te verzachten en ze heel goed te persen voordat je ze aan de crème toevoegt. tevens de gelatine Het moet goed evenredig zijn met de hoeveelheid vloeistof.
U kunt zelfs een onstabiel product krijgen.
Integendeel, als u overdrijft met de hoeveelheid, loopt u het risico dat een dessert te compact is voor het zicht en rubberachtig in het gehemelte.
De juiste hoeveelheid is ongeveer 8 gram voor elke halve liter room.
De rest
Nadat de voorbereiding is voltooid, moet het mengsel in de juiste mallen worden geplaatst die vervolgens worden bedekt E tot rust in de koelkast gedurende minstens 3 uur.
Het is duidelijk mogelijk om de Panna Cotta zelfs de dag ervoor te bereiden, het op een schotel te verwijderen en de bijbehorende saus te gieten net voor het opdienen.
De bijbehorende saus
Na het bereiden van de panna cotta kunt u deze verrijken met een saus, de smaak kiezen die u verkiest: de klassieke karamel, bijvoorbeeld, of een chocoladesaus of een Coulis naar de bessen, zonder de koffie te vergeten. Kortom, er is iets voor alle smaken.
Het recept voor panna cotta met koffie
Na het zien van de trucs met betrekking tot de voorbereiding, zien we samen enkele varianten die worden gekenmerkt door de aanwezigheid van heerlijke noten bij de koffie.
Panna cotta met koffie
In dit geval wordt koffie niet gebruikt als een bijbehorende saus, maar als een ingrediënt dat wordt gebruikt Direct in de crème om het op smaak te brengen.
Het recept voorziet in de decoratie op basis van stukken donkere chocolade.
Ingrediënten voor 6 schimmels:
● 130 ml van Zecchini Philicori Coffee
● 500 ml verse crème
● 80 g suiker
● 1 vanilleboon
● 8 g vislijm
Methode
1. Giet eerst koud water in een kom en dompel de gelatinebladen.
Bereid de koffie met de moka En giet het in een pan met de suiker.
Voeg de crème toe en meng.
Open met een mes de vanilleboon en schraap de inhoud die u aan de crème toevoegt.
Verwarm alles op een lage vlam Zonder te koken.
Schakel vervolgens uit en voeg de goed geperste gelatinebladen toe en meng zachtjes totdat een dicht mengsel is verkregen.
2. Plaats het in de mallen, dek af met plasticfolie en laat het stevig in de koelkast Minimaal 3 uur.
Draai tijdens het opdienen de pan gekookt op een schotel en versier met stukjes donkere chocolade.
Chocolade panna cotta met koffiesaus
In dit recept wordt de zoetheid van chocolade in contrast met de beslissende smaak van de koffiesaus.
Ingrediënten voor 6 personen
Voor panna cotta:
● 500 ml verse crème
● 8 g vislijm
● 100 g suiker
● 150 g van Phaarmade Philicor Dark Chocolate
Voor koffiesaus:
● 150 ml van Zecchini Philicori Coffee
● 2 eetlepels suiker
● 50 g Sorchic Philicor Dark Chocolate
Methode
1. Plaats eerst de Vormen van gelatine in een kom met koud water.
Smelt de chocolade in een waterbad, draai uit en zet opzij. In een pan giet vloeibare room en suiker, meng en verwarm Zonder te koken.
Schakel vervolgens uit en voeg de gesmolten chocolade toe en draait zachtjes met een garde.
Knijp in de visplaten, voeg ze toe aan het mengsel en meng.
Giet de panna cotta in de juiste vormen en laat het afkoelen bij kamertemperatuur. Behouden in de koelkast gedurende minstens 3 uur.
2. Vlak voor het opdienen bereiden de saus: zet koffie met de moka, Suiker het en houd het opzij.
Smelt de chocolade in een waterbad en giet de zoete koffie.
Roer en kook een paar minuten op zeer laag vuur, net genoeg om het een beetje smal te maken.
Haal de panna cotta uit de koelkast, draai hem ondersteboven en giet de koffie nog steeds warm. Onmiddellijk dienen.
Panna cotta met koffie zonder gelatine
Om het recept voor panna cotta te maken met koffie zonder gelatine, kunt u de laatste vervangen door de eiwitten en kiezen voor een Bain -Marie in de oven.
Ingrediënten voor 6 personen
● 300 ml verse crème
● 3 kopjes Porchy Philicori Coffee
● 120 ml volle melk
● 2 eiwitten
● 70 g suiker
● Q.B. van kaneelpoeder
Methode
1. Bereid de koffie met de moka, giet het in een kom en suiker. Giet de melk en room in een pan, voeg de koffie toe en verwarm alles zonder te koken.
Schakel uit en voeg het eiwit toe en meng met de garde.
Giet het mengsel in gebakken kopjes. Neem vervolgens een pan, rangschik de vormen en plaats het water in iets meer dan de helft van hun hoogte.
2. Schakel de oven aan een 160 ° C en kook 40 minuten, of in elk geval totdat een korst zich op het oppervlak heeft gevormd.
Haal uit de oven en laat het afkoelen, eerst bij kamertemperatuur en vervolgens minstens een uur in de koelkast.
Serveer rechtstreeks in de bakbekers, decoreren met poeder kaneel.
Wat vind je van deze recepten?
Als we u hebben vergroot, neem dan een rondleiding door de onze online winkel En koop de producten die nodig zijn om thuis een heerlijke koffiepanna -cotta te bereiden.