United States
Met de komst van de eerste hitte, smaken op de tabelverandering en zelfs in termen van desserts kiest u de neiging om te kiezen iets fris en zomer.
Als je een cake wilt bereiden, is de cheesecake altijd een winnende oplossing: in veel gevallen kan deze zelfs worden voorbereid Zonder de oven aan te zetten!
Vandaag willen we u ideeën geven om de Coffee Cheesecake, met een variant.
Maar eerst een geschiedenis van dit recept.
De cheesecake ter wereld
Velen denken dat dit dessert Amerikaanse oorsprong heeft, maar in werkelijkheid is de eerste kaascake geboren In Griekenland rond 770 v.Chr., in het geval dat Olympische Spelen: Atleten, na fysieke inspanning, biedt plakjes cake op basis van schapen en honingkaas.
Later begon de cheesecake zich over de hele wereld te verspreiden, waardoor het uiterlijk en de consistentie veranderde op basis van het gebruik van de typische kaas van het grondgebied waarin het werd bereid.
In Griekenland werd het in feite gemaakt met de Mizithra, in Duitsland het was de quark die werd gebruikt om de Käsekuchen, een cake gebaseerd op gebak en kaas met een consistentie vergelijkbaar met ricotta.
In de Verenigde Staten De beroemdste cheesecake is de New York, gemaakt op basis van melkcrème, eieren en dooiers en gevuld met vers fruit.
In Italië, met een grote verscheidenheid aan kazen, wordt bereid op basis van ricotta, mascarpone, yoghurt en verspreidbare tafelkazen, waaraan cacao, fruit of koffie vervolgens kan worden toegevoegd.
En het is precies op deze varianten dat we vandaag willen wonen, wat heerlijke recepten suggereert om je koffie -cheesecake te maken.
Tips om een goede cheesecake voor te bereiden
Ongeacht het type cheesecake dat u wilt maken, er zijn geldig advies om een optimaal resultaat te verkrijgen.
De basis
Meestal wordt het bereid met gemalen koekjes waaraan de gesmolten boter wordt toegevoegd.
Alles wordt dan gerangschikt op basis van het cakevorm, rauw.
U kunt echter meer heerlijke versies kiezen door te verkiezen Cacao- of koffiekries Of zelfs er een toevoegen kopje van espresso Om de basis een meer beslissende smaak te geven.
Als u het shortcrust -gebak kiest, is de doorgang in de oven echter een must.
De kaas
Ongeacht het feit dat u kiest Zeer fris en van uitstekende kwaliteit; Meng het samen met kristalsuiker, met ijsvorming of stok, voor een zoetere smaak.
De mal: gebruik de scharnierende scharnier
Fundamenteel, vooral als u de versie kiest zonder te koken, is het om er een te hebben scharniervorm die je zal helpen de cake te vormen.
De kaascrème is in feite in het begin meestal vloeibaar: de pan zal je helpen Houd de vulling in vorm totdat het is afgekoeld.
Zodra de rest is voltooid, kunt u de mal openen en wordt uw cheesecake mooi en met rechte randen.
Met koken of zonder koken
Het mooie van de cheesecake is dat je het kunt maken zoals je wilt.
Als je een meer klassieke cake wilt, zoek dan koken in de oven.
Als u het snel wilt voorbereiden, kies dan er een zonder te koken, maar zorg ervoor dat het minstens drie uur in de koelkast laat rusten.
3 recepten voor uw koffiecheesecake
Nadat we het verhaal van dit recept hebben ontdekt en u wat advies hebben voorgesteld, laten we proberen te maken 3 Coffee Cheesecake Recepten.
Coffee Cheesecake zonder te koken
Deze versie zonder de cheesecake biedt een cacaoboekjesbasis en een kaascrème met koffie met een koffie.
Ingrediënten voor 8 personen
- 250 g cacaoboekjes
- 100 g boter
- 250 g mascarpone
- 250 g roomkaas
- 200 ml groentecrème
- 80 g ijs suiker
- 6 vellen gelatine
- 3 kopjes koffie Zecchini Philicors
- 80 g donkere chocolade in vlokken om te versieren
Methode
- Zet eerst de spreuken van vis om te weken In koud water gedurende 10 minuten. Zet ondertussen de koekjes in de blender en hak ze fijn. Melt de boter. Breng de koekjes over in een kom, giet de gesmolten boter en meng goed. Bedek een pan (uitgerust met een scharnierende mal) met perkamentpapier, plaats dan de koekjes en niveau met een lepel. Uiteindelijk, Dek af en stop in de koelkast uitrusten.
- Zorg in de tussentijd voor de room: Plaats in een kom de kaas en mascarpone. Voeg het toe poedersuiker En meng goed. De groentecrème semi-mood en voeg het toe aan de kaas, met langzame bewegingen om te voorkomen dat deze wordt gedemonteerd.
- Bereid de koffie En giet het in een pan. Knijp in de zweren van gelatine en doe ze in de koffie, draait zachtjes, tot de gelei die je aan de kaascrème toevoegt. Meng zachtjes totdat een homogene crème is verkregen.
- Geëxtraheerd uit de koelkast daar koekje, giet de crème en niveau met een spatel. Decoreer met stukjes pure chocolade en laat het minstens drie uur in de koelkast rusten. Open vervolgens de scharnierende mal en schuif de basis voorzichtig op een serveerschaal.
Koffie cheesecake zonder vis
In deze versie wordt de basis eerst in de koelkast geplaatst en vervolgens samen met de koffiekaascrème in de oven gekookt.
Ingrediënten voor 8 personen
- 220 g droge koekjes
- 80 g gesmolten boter
- 25 g bruine suiker
- 400 g verspreidbare kaas
- 250 g Grieks witte yoghurt
- 150 ml slagroom
- 200 g ijs suiker
- 4 kopjes koffie Zecchini Philicors
- 4 hele eieren
Methode
- Allereerst Bereid de basis voor: Meng vervolgens de koekjes samen met de bruine suiker en verander ze in bloem en doe ze in een grote kom. Smelt de boter, giet hem in de koekjes en meng alles. Bedek een bakplaat met de ritssluiting, plaats de koekjes door ze te nivelleren met een lepel. Dek af en koel om minstens 15 minuten te rusten.
- Zorg in de tussentijd voor de room. Giet in een grote kom de verspreidbare kaas, yoghurt en poedersuiker. Nadat je alles hebt mengen, voeg je de vloeibare room toe, de eieren een voor een mengen, totdat het alles homogeen maakt. Giet ten slotte de koffie en meng.
- Plaats de crème op de koekjeschijf en bak een Voorverwarmde oven gedurende 50 minuten bij 180 ° C. Haal na deze tijd de oven uit en laat het rusten, breng dan over naar een serveerschaal en serveer.
Cheesecake met koffie shortcrust
In deze versie wordt de klassieke basis vervangen door het shortcrust -gebak door de gevulde koffie met een mascarpone crème.
Ingrediënten voor 8-10 mensen
- Voor het deeg met koffie
- 350 g bloem
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 150 g boter
- Een theelepel bakpoeder
- 1 kopje koffie Philicori -pailletten
- voor de crème
- 500 g mascarpone
- 100 ml room
- 100 g ijs suiker
- 2 eieren + 1 dooier
- 1 zakje van vanilline
- 2 kopjes koffie Philicori -pailletten
- versieren
- 80 g chocoladevlokken
Methode
- Zorg eerst voor de SHORTCRUST GEBOUWER: Plaats de bloem in Fontana door ook suiker en bakpoeder toe te voegen. Plaats in het midden de boter In aanrakingen licht verzacht, gieten de eieren en giet de koffie. Begin aanvankelijk te mengen met behulp van een vork en gebruik, zodra de eieren zijn geabsorbeerd, de handen en kneed u totdat een glad en homogeen mengsel is verkregen. Wikkel het in plasticfolie en leg het tot rust in de koelkast voor minstens 15 minuts
- Zorg op dit punt voor de room: Werk in een grote kom de hele eieren, de dooier en de poedersuiker met een elektrische garde. Voeg vervolgens de mascarpone, de vanilline toe en blijf mengen en voeg vervolgens de licht geslagen crème toe en meng. Giet ten slotte de koude koffie.
- Neem het shortcrust -gebak en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Regel vervolgens de basis in een pan met een scharnierende opening, giet de mascarpone en koffiecrème en level deze op met een spatel. Bak een hete oven gedurende ongeveer 50 minuten bij 170 ° C, doe dan de geplaagde test: doe er een aan en, als het extraheren nat moet worden, verlengt het koken van zelfs een paar minuten.
- Als je gekookt bent, haal je uit en laat je afkoelen. Open vervolgens de scharnierende schimmel en plaats de koffiebeesecake van de koffie op een serveerplaat, decoreren met chocoladevlokken en een paar druppels hete koffie op de plak.
Vind je deze varianten van Coffee Cheesecake leuk?
Als je ook heerlijk bent en van de keuken houdt, raden we je aan ook het artikel te lezen dat is gewijd aan Recepten van koffiecake