United States
Nieuwe koffie -extractiemethoden zoals de Koude brouwsel en nieuwsgierige dranken zoals de Bubbelthee Ze vertegenwoordigen enkele van de trends die de schijnwerpers krijgen in het Italiaanse panorama van de cafetaria.
Als je meer wilt weten, zullen we in dit artikel je vertellen over de Hoofdnieuws van de sector en een beetje Trend uit het buitenland Nog weinig bekend in Italië, zoals Nitro Cold Brew en Bulletproof Coffee.
Koude brouwkoffie: Cold geëxtraheerde koffie
Zoals we eerder hebben uitgelegd, de Koude brouwsel koffie het is een Koud geëxtraheerde koffie, zonder het gebruik van warmte.
Lekker en verfrissend, het drankje wordt verkregen met een bepaalde methode voor extractie En het moet niet worden verward met koude bereidingen zoals Shakerato Coffee, bijvoorbeeld, waar koffie wordt geëxtraheerd met heet water en pas vervolgens wordt afgekoeld.
Waren de Verenigde Staten Om de Cold Brew Coffee beroemd te maken, maar het lijkt erop dat in de 600 Japan al een koffie op deze manier dronken.
De extractie duurt lang (tot 12 uur) en kan plaatsvinden via twee alternatieve methoden, koud brouwsel of koude druppel.
Waarom een koud brouwsel koffie proeven?
Omdat het koude extractieproces een andere zintuiglijke ervaring geeft dan die van de klassieker espresso.
De aldus verkregen drank wordt in feite gekenmerkt door een zacht en zoet aroma, heeft een zeer rijke schaduw van aroma's en is meer verteerbaar, omdat de koude methode de afgifte van sommige oliën en vetzuren vermijdt.
Vooral gewaardeerd tijdens het warme seizoen, is de Cold Brew Coffee ook uitstekend voor het maken Smakelijke koffiecocktails.
Nitro Koud Brew Coffee: stikstofkoffie
Het ziet eruit als een biertje, maar het is niet.
Het wordt Nitro Cold Brew Coffee genoemd en is een van de laatste grenzen met betrekking tot koffie -extractiemethoden.
Deze drank is uitgevonden in de Verenigde Staten Tussen 2011 en 2015 en is nog steeds weinig bekend in Italië: een soort evolutie van het klassieke koude brouwsel kan worden gedefinieerd.
De koude geëxtraheerde koffie komt in feite gemengd met L 'stikstof en geserveerd aan de stekker, net als een biertje.
Het resultaat is een Lange koffie, met een zoete smaak en de fluweelachtige consistentie vanwege de aanwezigheid van stikstofbellen die, in tegenstelling tot wat men denkt, de drank niet een bruisend effect geven.
Koffie en mixologie: de (her) ontdekking van koffiecocktails
Een trend die zich verspreidt in de wereld van mixologie, de kunst van gemengd drinken, is deGebruik van koffie voor het maken van cocktails.
Daarom ruimte naar nieuwe manieren om koffie te consumeren, die voortkomt uit de grenzen van de klassieker espresso Om een kostbaar onderdeel te worden van dranken na het diner, zoals deEspresso Martini of deIerse koffie.
Naast tijdloze voorbereidingen zoals deze komen er tegenwoordig nieuwe voorstellen voor die zowel de klassieker bevatten espresso is het bovengenoemde koude brouwsel.
Bubble -thee: thee met bubbels
We verlaten even de wereld van koffie om zich te wagen in die van thee. Heb je ooit gehoord van de bubbelthee?
Het is een zeer specifieke voorbereiding die zich ook in ons land verspreidt.
Laten we het beter weten dan het is en wat zijn recept is.
Bubble Tea: wat is het?
Als je je afvraagt wat de bubbelthee is, laten we beginnen met te zeggen dat het geen bruisende thee is.
De echte eigenaardigheid van deze drank is in feite de aanwezigheid erin Zoete en rubberachtige ballen, de Tapioca -parels (zetmeel verkregen uit de cassave -wortel, vooral gebruikt bij de voeding van tropische landen).
Bubble -thee is over het algemeen Gebaseerd op thee en melk, maar het kan ook worden verrijkt met andere ingrediënten, zoals vruchtensappen en siropen, terwijl tapioca -parels kunnen worden vervangen door Knallende boba (transparante bollen gevuld met sappen) of stukjes fruit.
Allemaal te drinken met een groot druppel.
In tegenstelling tot wat men zou denken, is thee met bubbels geen recente uitvinding.
De drank was in feite in de jaren tachtig in Taiwan bedacht en verspreidde zich later in Azië en bereikte vervolgens ook de Verenigde Staten en Europa.
Bubble thee: het recept
Nu we begrijpen wat de bubbelthee is, laten we eens kijken hoe we deze kunnen bereiden.
In werkelijkheid is er geen enkel recept om dit drankje te maken.
Zoals we al zeiden, in feite zijn de mogelijke varianten veel en sta je toe niet alleen hebzuchtige drankjes te maken, maar ook kleurrijk en speels (Op Instagram, L 'Hashtag #BubBletea Het heeft meer dan een miljoen en tweehonderdduizend posts).
Hier is het recept voor de bubbelthee die we u aanbieden, gebaseerd op thee, rijstmelk en tapioca -parels.
Methode:
- Week 50 g tapioca -parels in koud water gedurende ongeveer een uur (je kunt zowel tapioca witte parels als zwarte kiest).
- Spoel de parels af en kook ze gedurende 10 minuten in 500 ml water.
- Laat de parels afkoelen, draai dan af en leg ze in hete thee die al gezoet is (je kunt degene kiezen die je verkiest; de meest populaire zijn Earl Gray, Jasmine, overeenkomst, zwarte of groene thee).
- Voeg wat rijstmelk toe en geniet van je drankje met een rietje.
- Voor een meer zomer- en verfrissend recept voor bubbelthee, kunt u ijs- of fruitcentrifuges toevoegen.
Kogelvrije koffie: koffie met boter
Als we op het onderwerp van nieuwsgierige drankjes blijven, sluiten we af met een wijdverbreide trend in de Verenigde Staten en, waarschijnlijk, minder bekend in Italië: de kogelvrije koffie, of de Koffie met boter.
Misschien zal iemand zijn neus opduiken en zo'n unieke voorbereiding hoort, maar dit drankje lijkt enig succes te hebben gehad tussen sporters en beroemdheden.
De kogelvrije koffie (wat betekent "Projectbestendig") is een uitvinding van de Amerikaanse Dave Asprey, maker van het kogelvrije dieet, Vet vet.
Asprey stelt voor het normale ontbijt te vervangen door een kopje koffie door boter, omdat de drank zou helpen om calorieën te verbranden en de mentale concentratie te vergroten, tevreden te blijven tot de lunch.
De voorbereiding, die volgens Asprey specifieke geselecteerde ingrediënten zou moeten bevatten, als het enerzijds populair is geworden, zelfs tussen beroemde mensen, is anderzijds meer scepsis tegengekomen door diëtisten en voedingsdeskundigen.
Wat vind je van deze trends?
Had je al een manier om een koude brouwerij, een bubbelthee of een kogelvrije koffie te proeven?