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Panettone vénitien par Salvatore Gabbiano

Le panettone milanais classique est enrichi d'un délicieux glaçage issu de l'école piémontaise. Le parfum enveloppant de la vanille et du beurre, la douceur des raisins secs et les notes fraîches données par les agrumes siciliens font de ce gâteau au levain un véritable must.

Le meilleur Panettone dans la tradition artisanale milanaise

Nous vous présentons le meilleur Panettone Tipico della Tradizione Artigiana Milanese du monde. Le gagnant ne vient pas de Milan, mais de Campanie, et ce pour pas moins de deux jurys d'experts : un technique et un critique. Le gagnant pour les critiques est la légende de l'école napolitaine du panettone, Salvatore Gabbiano. En plein centre de Pompéi, la Pasticceria Gabbiano propose toutes les douceurs de la tradition napolitaine. Mais pas seulement.

Salvatore Gabbiano produit également d'excellents gâteaux panettone faits avec du beurre, de la levure naturelle et beaucoup de travail. Et depuis son siège à l'ombre du Vésuve, ses gâteaux panettone ont conquis toute l'Italie. Avec Salvatore, la tradition napolitaine de la confiserie rencontre la grande technique du levain.

 

Veneziano | Panettone par Salvatore Gabbiano

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Panettone vénitien par Salvatore Gabbiano

Le panettone milanais classique est enrichi d'un délicieux glaçage issu de l'école piémontaise. Le parfum enveloppant de la vanille et du beurre, la douceur des raisins secs et les notes fraîches données par les agrumes siciliens font de ce gâteau au levain un véritable must.

Le meilleur Panettone dans la tradition artisanale milanaise

Nous vous présentons le meilleur Panettone Tipico della Tradizione Artigiana Milanese du monde. Le gagnant ne vient pas de Milan, mais de Campanie, et ce pour pas moins de deux jurys d'experts : un technique et un critique. Le gagnant pour les critiques est la légende de l'école napolitaine du panettone, Salvatore Gabbiano. En plein centre de Pompéi, la Pasticceria Gabbiano propose toutes les douceurs de la tradition napolitaine. Mais pas seulement.

Salvatore Gabbiano produit également d'excellents gâteaux panettone faits avec du beurre, de la levure naturelle et beaucoup de travail. Et depuis son siège à l'ombre du Vésuve, ses gâteaux panettone ont conquis toute l'Italie. Avec Salvatore, la tradition napolitaine de la confiserie rencontre la grande technique du levain.

 

Le flair et la passion napolitaine, le dévouement et l'engagement : tels sont les ingrédients qui caractérisent le parcours réussi de Salvatore Gabbiano dans le monde de la haute pâtisserie.
Il est membre de l'association des chefs pâtissiers napolitains depuis 1994. En mars 2006, il a atteint l'un des objectifs les plus convoités pour un chef pâtissier en Italie : il fait partie des maîtres de la prestigieuse Accademia Maestri Pasticceri Italiani. À la télévision, il participe à La vecchia fattoria, Festa italiana, 30 ore per la vita, La vita in diretta. En 2004, il a fait partie de l'équipe de pâtissiers qui a créé la plus grande crèche en chocolat du monde pour le Noël d'Eurochocolate à Naples.
Il a une véritable passion pour les grandes pâtisseries levées, ce qui l'amène à concourir et à gagner à de nombreuses reprises. En 2015, à Turin, il a participé à "Una mole di panettoni" et a remporté le premier prix pour le meilleur panettone créatif. En mars 2016, il participe à "La primavera è dolce", le premier événement sur la Colomba, organisé par Stanislao Porzio, et remporte la première place pour la "Meilleure Colomba traditionnelle". En 2016, il a rejoint le groupe de pâtissiers de la "Nuit des maîtres de la levure", qui vise à désaisonnaliser le panettone de qualité pour le rendre disponible toute l'année. En octobre 2019, lors du Host Milano, il a reçu le "prix de la critique" en tant que meilleur panettone du monde, lors de la première édition du "Panettone World Championship".