El Wegida Yirgacheffe Heirloom Natural de Etiopía es la expresión más auténtica de las mesetas etíopes. En taza, este café es claro y brillante, y se caracteriza por delicadas notas de manzanilla, mandarina y cereza. El dulzor de la miel y el azúcar acompaña a un final suave de cacao, lo que da como resultado una taza compleja, floral y perfectamente equilibrada.

Origen y terruño

Cultivado en las mesetas de Yirgacheffe, en la región de Wegida, este café arábica crece a la sombra de los falsos plátanos, que protegen las plantas y favorecen un microclima naturalmente equilibrado. Aquí, a una altitud de 2150 metros, el cultivo se lleva a cabo siguiendo prácticas sostenibles y la recolección es totalmente manual, con una cuidadosa selección de los frutos maduros. A través del programa Ama Commitment, la productora independiente Burtukan apoya además la diversificación de los ingresos y el desarrollo de la comunidad local.

Método de elaboración

Este lote se ha procesado mediante un proceso natural, una técnica que realza la complejidad aromática y el dulzor del café. El minucioso procesamiento permite obtener una taza compleja, floral y perfectamente equilibrada, que resalta las características de la variedad Arábica Heirloom.

Perfil de cata

• Mandarino
• Cereza
• Caramelo
• Manzanilla
• Albaricoque

 El resultado es una taza compleja, floral y perfectamente equilibrada, que destaca por su dulzura a miel y azúcar y un final suave a cacao.

Maridajes y usos recomendados

Ideal para métodos de filtrado como Chemex, V60 y otros, en los que despliega toda su complejidad aromática, su brillo y sus delicadas notas de manzanilla, mandarina y cereza.

¿Por qué elegir Double Fermentation Perú?

• Origen emblemático: Wegida, Yirgacheffe, Etiopía.
• Altitud ideal: se cultiva a 2150 m sobre el nivel del mar, a la sombra de los falsos plataneros, lo que le confiere un microclima equilibrado.
• Proceso «washed»: realza la complejidad aromática, el dulzor y la plenitud en taza.
• Perfil refinado: notas de manzanilla, mandarina, cereza, albaricoque y caramelo, con el dulzor de la miel y el azúcar y un final suave a cacao.
• Versatilidad: ideal para la preparación con filtro (Chemex, V60 y otros métodos).
• Sostenibilidad y proyecto: cultivado por Burtukan con prácticas sostenibles, recolección manual y apoyo a la comunidad local a través de Ama Commitment.