Finca Los Santos - Doble fermentación Perú es un café complejo, fresco y de doble fermentación. En taza, este café presenta un perfil aromático elegante y matizado: las notas florales y de pera abren el sabor con delicadeza, dando paso a matices más profundos de algarroba y ciruela, enriquecidos por una vivaz frescura cítrica de mandarina. El cuerpo es envolvente y estructurado, respaldado por una acidez fresca.

Origen y terruño

La región de la provincia de Utcubamba, en Perú, es el lugar de origen de este café arábica. Aquí, a altitudes que oscilan entre los 1.400 y los 1.800 metros, las condiciones únicas permiten el cultivo de este preciado lote.

Método de elaboración

Este lote se procesa mediante el método lavado de doble fermentación. La doble fermentación es un proceso de elaboración que prolonga y controla las fases de fermentación del café para desarrollar una mayor complejidad aromática. En este Perú Finca Los Santos, este método contribuye a realzar las notas afrutadas y florales, potenciando el dulzor, la estructura y la persistencia en taza. El resultado es un perfil vibrante y elegante, con una acidez más definida y una mayor profundidad aromática.

Perfil de cata

• Mandarino
• Ciruela
• Caramelo
• Pera
• Algarrobo

El resultado es una taza con un perfil aromático elegante y complejo, que se caracteriza por un cuerpo envolvente y con cuerpo, y una acidez fresca.

Maridajes y usos recomendados

Ideal para métodos de filtrado como Chemex y V60, en los que despliega toda su complejidad, elegancia y sus notas matizadas.

¿Por qué elegir Double Fermentation Perú?

• Origen emblemático: Provincia de Utcubamba, Perú.
• Altitud ideal: se cultiva entre los 1 400 y los 1 800 metros sobre el nivel del mar.
• Proceso «washed»: lavado con doble fermentación para lograr una mayor complejidad aromática.
• Perfil refinado: notas de mandarina, ciruela, caramelo, pera y algarroba.
• Versatilidad: perfecto para preparaciones con filtro en Chemex y V60.