United States
Για να πάρετε τοespresso Τέλειος Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να γίνονται σεβαστοί, οι οποίοι αφορούν τόσο τη χρήση, το Καθαρισμός και συντήρηση του μηχανήματος ότι η λείανση καφέ.
Αλλά η διαφορά είναι επίσης μια άλλη επιχείρηση, η Καφές, που ονομάζεται θόρυβος: Ένας ειδικός μπάρμαν, στην πραγματικότητα, ξέρει ακριβώς πώς να δώσει τη δύναμή του για να κάνει αυτή τη χειρονομία.
Εκτός από την πρώτη ύλη - η οποία πρέπει να είναι ποιότητας - ένα ισορροπημένο ποτό, ευχάριστο για τη μυρωδιά και τη γεύση είναι επίσης το αποτέλεσμα ενός χεριού εμπειρογνωμόνων. Ας δούμε λοιπόν τι είναι Συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε και τι πρέπει να αποφεύγονται τα σφάλματα κατά τη διάρκεια της πίεσης του καφέ.
Για ποια είναι η σωστή πίεση του καφέ;
Η σκόνη καφέ πρέπει να αντιμετωπίζεται σωστά, σε όλες τις φάσεις που οδηγούν στην εξαγωγή ενός espresso: Ξεκινώντας από τη διατήρηση των κόκκων και της λείανσής τους, η οποία χρησιμεύει για την απόκτηση της σκόνης που θα εισαχθεί στο χαρτοφυλάκιο, κάθε βήμα είναι θεμελιώδες και εγγυάται την ποιότητα του τελικού αποτελέσματος.
Για να γίνει περαιτέρω η διαφορά, είναι το πιεστικό: Αυτή η λειτουργία εξυπηρετεί, στην πραγματικότητα, Σκόνη καφέ, καθιστώντας το σχεδόν ένα μόνο μπλοκ, έτσι ώστε να μπορεί να αντισταθεί στη ροή του ζεστού νερού που προέρχεται από το μηχάνημα.
Στο έργο του μπάρμαν όλα είναι θέμα χειρωνακτικών δεξιοτήτων και εμπειρίας και είναι απαραίτητο να κάνετε κάποια πρακτική πριν μπορέσετε να πιέσετε τον καφέ με τον καλύτερο τρόπο: η σκόνη Δεν πρέπει να γεμίζει πλήρως το χαρτοφυλάκιο, αλλά πρέπει να δημιουργηθεί ένας κενός χώρος μεταξύ της επιφάνειας και του διανομέα νερού.
Επιπλέον, η σωστή πίεση αναγκάζει τον καφέ να μην διαχωριστεί στους κόκκους όταν περνάει το νερό, αποφεύγοντας έτσι το ποτό δεν είναι πολύ αρωματικό και με πολύ αδύναμη γεύση.
Πίεση καφέ: Πώς να το κάνετε σωστά
Η πίεση του καφέ πρέπει να γίνει με το κατάλληλο εργαλείο, το οποίο παίρνει το όνομα του Pressino ή Tamper.
Πρόκειται για ένα μάλλον heavy metal αντικείμενο με μια άνετη λαβή.
Το μέγεθός του πρέπει να προσαρμόζεται τέλεια με αυτό του φίλτρου, επειδή με πολύ μικρό τύπο δεν θα ήταν δυνατό να συμπιέσει τον καφέ με τον κατάλληλο τρόπο.
Φυσικά, επειδή η επιχείρηση επιτυγχάνει, υπάρχει ανάγκη για το σωστό ποσό καφέ (7 g για ένα μόνο κύπελλο και 14 g για δύο), επαρκώς αλεσμένο.
Ας δούμε λοιπόν τι είναι τα βήματα που πρέπει να γίνουν για έναν σωστό καφέ:
● Με το μύλο, γεμίστε το χαρτοφυλάκιο με την ποσότητα του καφέ που χρειάζεστε, φρεσκοτριμμένο.
● Χτυπήστε το χαρτοφυλάκιο ενάντια στην παλάμη του χεριού, για να τυποποιήσετε το επίπεδο της σκόνης.
● Τοποθετήστε το χαρτοφυλάκιο σε ένα χαλάκι, το οποίο θα μαχαιρώσει τον αντίκτυπο και θα αποτρέψει τους διανομείς που έχουν τοποθετηθεί κάτω από την καταστροφή τους.
● Με τη βοήθεια του παραβιάσεων, πιέστε ελαφρώς τον καφέ, διατηρώντας το όργανο απόλυτα ευθεία, κάθετη στο χαρτοφυλάκιο.
● Πατήστε τον καφέ μια δεύτερη φορά: Η εφαρμοζόμενη πίεση πρέπει να αντιστοιχεί σε περίπου 15-20 kg. Πώς να το υπολογίσετε;
Ένας απλός τρόπος μπορεί να δοκιμάσει σε μια κλίμακα, προσποιούμενος ότι πιέζει τον καφέ στο φίλτρο.
● Συμπληρώστε τη λειτουργία με στίλβωση, ή περιστρέφοντας τον τύπο στο φίλτρο για να δώσετε την επιφάνεια του καφέ την κλασική λαμπερή εμφάνιση.
● Αφαιρέστε, με καθαρό και στεγνό πανί ή σφουγγάρι, όλα τα υπολείμματα σκόνης καφέ στις άκρες του χαρτοφυλακίου, για να τους εμποδίσουν να βλάψουν τις σφραγίδες του μηχανήματος από espresso;
● Κρεμάστε το χαρτοφυλάκιο στο αυτοκίνητο και εξαγάγετε το ποτό.
Ποια είναι τα σφάλματα που πρέπει να αποφύγετε στην πίεση του καφέ;
Αν και το πιεστικό είναι ένα κρίσιμο βήμα για την επιτυχία ενός καλού espresso, δεν είναι τόσο δύσκολο να το κάνουμε σωστά.
Υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένα σφάλματα που πρέπει να αποφευχθούν:
● Πρώτον, Μην εφαρμόζετε περισσότερη δύναμη από ό, τι είναι απαραίτητο: Εάν πατήσετε πάρα πολύ το παραβιάζω, θα διακινδυνεύσετε να συντρίψετε τον καφέ του εδάφους με δυσλειτουργικό τρόπο.
Εφαρμόζοντας υπερβολικά υψηλή πίεση και με πολύ γρήγορη χειρονομία, είναι δύσκολο να διατηρηθεί ο τύπος απόλυτα ευθεία.
● Να είστε Λεπτή κατά την αφαίρεση του παραβιάματος από το φορητό υπολογιστή, έτσι ώστε να περιορίζεται η διαφυγή της σκόνης καφέ και να μην συμβιβαστεί η επιφάνεια του ενός μέσα στο φίλτρο.
Αυτές είναι οι συμβουλές του Εμπειρογνώμονες εμπειρογνώμονων Zecchini Philicor Και γνωρίζατε τα μυστικά του τέλειου καφέ που πιέζουν;