United States
Μανιφέστο
Για πάνω από 100 χρόνια αγαπάμε και δουλεύουμε με τον καφέ. Σε αυτόν τον αιώνα ξεπεράσαμε πολλές προκλήσεις και μάθαμε πολλά πράγματα. Θα μπορούσαμε απλώς να δρέψουμε τους καρπούς αυτής της μακρόχρονης δουλειάς, αλλά ο δικός μας τρόπος λειτουργίας είναι να κοιτάμε πάντα το μέλλον και ποτέ το παρελθόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο επενδύουμε τόσο πολύ στην καινοτομία και την αναζήτηση νέων προϊόντων, προσπαθώντας πάντα να συμβαδίζουμε με την εποχή.
Άμεση αγορά
Από την αρχή της επιχείρησής μας, έχουμε επιλέξει να εγγυηθούμε στους πελάτες μας σταθερή ποιότητα, δημιουργώντας και διατηρώντας ισχυρές σχέσεις με τους αγρότες του πράσινου καφέ. Εδώ και πολλά χρόνια, αγοράζουμε τις καλύτερες ποικιλίες Arabica από τους ίδιους καλλιεργητές στη Βραζιλία και την Κεντρική Αμερική και τις καλύτερες ποικιλίες Robusta στην Ινδία. Αυτό μας επιτρέπει να διατηρούμε τη γεύση και το άρωμα των ιστορικών μας μειγμάτων, τα οποία είναι τόσο δημοφιλή στο μπαρ όσο και στο σπίτι.
Ξεχωριστό ψήσιμο
Για τη σύνθεση των χαρμανιών χρησιμοποιούνται συνήθως 3 ή 4 διαφορετικοί καφέδες μοναδικής προέλευσης. Επιλέγουμε πάντα να καβουρδίζουμε ξεχωριστά όλους τους μεμονωμένους καφέδες προέλευσης που αποτελούν κάθε χαρμάνι, προκειμένου να σεβαστούμε τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά κάθε είδους κόκκου και να ενισχύσουμε και να αξιοποιήσουμε όλα τα αρώματά του. Μόνο μετά το καβούρδισμα αναμειγνύονται οι επιμέρους προελεύσεις για να συνθέσουν τα εκλεκτά μείγματά μας.
Σεβόμαστε τις ρίζες μας, παράγοντας καφέ Espresso σύμφωνα με τη συνταγή της ιταλικής παράδοσης, αλλά δεν φοβόμαστε να πειραματιστούμε, να επενδύσουμε στη συνεχή ανανέωση και τη δέσμευση για βελτίωση. Έτσι εξερευνούμε όλους τους τρόπους με τους οποίους ο κόσμος γνωρίζει και γεύεται τον καφέ, ακόμη και αυτούς που απέχουν πολύ από τις ιταλικές μας ρίζες.
Ιταλικός εσπρέσο
Είμαστε ειδικοί στον ιταλικό εσπρέσο. Γι' αυτό και όλα τα μείγματα εσπρέσο Filicori Zecchini είναι πιστοποιημένα από το IEI, δηλαδή πληρούν τις αυστηρές προδιαγραφές του Ιταλικού Ινστιτούτου Εσπρέσο, οι οποίες καθορίζουν το χρώμα, την υφή και το άρωμά τους. Ωστόσο, εκφράζουμε τον εκσυγχρονισμό μας στα χαρμάνια 100% Arabica, στην ανάπτυξη προϊόντων που βασίζονται σε μεμονωμένες προελεύσεις καφέ και στους διαφορετικούς βαθμούς καβουρδίσματος που προτείνουμε γι' αυτά.
Brewing
Είμαστε ένα από τα λίγα ιταλικά καβουρδιστήρια που προσφέρουν στους πελάτες τους καφέδες για εκχύλιση με τις πιο δημοφιλείς μεθόδους διήθησης: αυτόματη μηχανή στάγδην, Chemex και Hario V60. Αυτές οι μέθοδοι είναι πολύ δημοφιλείς στον κόσμο, στην Ιταλία συχνά αγνοούνται, και με πολλές παραλλαγές, η καθεμία με τα δικά της ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Η έφεσή μας για τον μοντερνισμό και το κοσμοπολίτικο πνεύμα μας οδηγούν στο να θέλουμε να εξερευνήσουμε και να προωθήσουμε τα πάντα στον κόσμο του καφέ.
Θέλουμε να αποτελέσουμε σημείο αναφοράς στον κόσμο του καφέ, προσπαθώντας να είμαστε οι καλύτεροι και να δίνουμε το παράδειγμα σε όλα τα τμήματα της αγοράς. Θέλουμε να εκπροσωπούμε το καλύτερο για το HoReCa, το καλύτερο για τους λάτρεις του καφέ, το καλύτερο για το σύγχρονο εμπόριο και το καλύτερο για το OCS. Πώς Αναπτύσσοντας σειρές προϊόντων με βάση τις ανάγκες κάθε τομέα, ειδικά σχεδιασμένες για να δημιουργούν μια αξέχαστη και εμπλουτισμένη εμπειρία καφέ.
HoReCa
Ο κόσμος της HoReCa ήταν πάντα ο πυρήνας της δραστηριότητάς μας. Δραστηριοποιούμαστε σε αυτόν τον τομέα από την αρχή της επιχειρηματικής μας περιπέτειας και έχουμε επιτύχει τη μεγαλύτερη ικανοποίησή μας. Η φιλοσοφία μας στην προσέγγιση αυτού του τομέα είναι ότι η επιτυχία μας συμπίπτει με εκείνη των πελατών μας, τους οποίους θέλουμε να αποκαλούμε Συνεργάτες. Τα 100 χρόνια εμπειρίας μας ως καφεκοπτείο αποτελούν απτή εγγύηση: γνωρίζουμε τις ανάγκες των Συνεργατών μας. Για το λόγο αυτό έχουμε σχεδιάσει μια σειρά από συγκεκριμένες προτάσεις που ανταποκρίνονται στις ανάγκες κάθε είδους καταστήματος. Φροντίζουμε επίσης για την εκπαίδευση του προσωπικού των καφετεριών, διότι έχουμε επίγνωση του γεγονότος ότι μια εταιρεία καβουρδίσματος που ενδιαφέρεται για τις τύχες των Συνεργατών της, προκειμένου να τους βοηθήσει να αναπτυχθούν, πρέπει να μοιράζεται μαζί τους τις γνώσεις της για τον καφέ. Είμαστε πολύ υπερήφανοι για την επιτυχία του εργαστηρίου Espresso: κάθε χρόνο, περισσότεροι από 1.200 επαγγελματίες της HoReCa επωφελούνται από τις διδασκαλίες των εκπαιδευτών καφέ μας.
Λάτρεις του καφέ
Είμαστε πεπεισμένοι ότι ο κόσμος του καφέ έχει σημαντικές συγγένειες με αυτόν του κρασιού. Όπως και στη δημιουργία ενός μεγάλου κρασιού, έτσι και στη δημιουργία ενός μεγάλου καφέ η πρώτη ύλη δεν μπορεί να επιλεγεί τυχαία ή να αντικατασταθεί με μια άλλη, ίσως πιο κατάλληλη σε μια δεδομένη στιγμή. Όπως και στο κρασί, το Terroir είναι θεμελιώδους σημασίας για τον καφέ. Χρησιμοποιούμε λίγους αξιόπιστους καλλιεργητές με τους οποίους συνεργαζόμαστε εδώ και πολλά χρόνια. Έτσι γνωρίζουμε πού μεγαλώνει η πρώτη μας ύλη και τη φροντίδα που καταβάλλεται για την καλλιέργειά της. Είμαστε σίγουροι ότι υπάρχουν και στην Ιταλία, όπως και στο εξωτερικό, πολλοί λάτρεις του καφέ που μοιράζονται την αγάπη μας για αυτό το εξαιρετικό ρόφημα. Γι' αυτούς, λοιπόν, αναπτύξαμε μια σειρά Gourmet καφέδων για οικιακή κατανάλωση, στην οποία έχουμε εμπλουτίσει τα καλύτερα επαγγελματικά μας χαρμάνια, συμπληρωμένα από τη δυνατότητα γευσιγνωσίας μεμονωμένων προελεύσεων σε αγνότητα με συγκεκριμένους βαθμούς καβουρδίσματος για την καθεμία.
Λιανεμποριο
Για αυτό το κανάλι διανομής, επιλέξαμε μια νέα προσέγγιση. Αποφασίσαμε να επικεντρωθούμε σε τρία μείγματα - Classic, 100% Arabica και 100% Arabica BIO και Fairtrade certified - τα οποία, προκειμένου να ικανοποιήσουμε όλες τις ανάγκες των καταναλωτών, επιλέξαμε να μειώσουμε για όλα τα πιο δημοφιλή συστήματα εκχύλισης: Φασόλια, αλεσμένα, σε χάρτινες κάψουλες και σε συμβατές κάψουλες. Στη συνέχεια αποφασίσαμε να καθιερώσουμε την αναγνωρισιμότητα της μάρκας επιλέγοντας ένα ενιαίο λευκό χρώμα για τη συσκευασία των προϊόντων, το οποίο τα καθιστά εύκολα αναγνωρίσιμα στο ράφι. Τέλος, οι νέες μας θήκες αναπτύχθηκαν για να εγγυώνται άριστη ποιότητα, χάρη στις προηγμένες τεχνικές συντήρησης και χάρη στην επιλογή ανακυκλώσιμων υλικών χωρίς αλουμίνιο, τα οποία σέβονται το περιβάλλον, καθώς είναι εύκολο να απορριφθούν.
Γραφείο
Δημιουργήσαμε τη σειρά κόκκων καφέ Attimo di Pausa (κλασικός, βιολογικός και Arabica) και μια σειρά από κάψουλες και κάψουλες - συμβατές με τις κυριότερες μηχανές καφέ της αγοράς - που εγγυώνται ένα φλιτζάνι καφέ σχεδόν τόσο καλό όσο στο μπαρ. Σεβόμαστε τους κανόνες της βιομηχανίας, ενώ παράλληλα έχουμε το νου μας στην σχέση ποιότητας-τιμής.
Γιορτάζουμε τον καφέ. Εργαζόμαστε καθημερινά για να ενισχύσουμε την κουλτούρα του καλού καφέ στην Ιταλία και σε όλο τον κόσμο, προσπαθώντας να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο τον αντιλαμβάνονται και τον βιώνουν. Θέλουμε να μετατρέψουμε ένα καθημερινό τελετουργικό που έχει τις ρίζες του στις κουλτούρες όλου του κόσμου σε μια στιγμή καθαρής απόλαυσης, σε μια γαστρονομική εμπειρία.
Εκπαίδευση
Είμαστε από τα πρώτα ιταλικά καφεκοπτεία που ποντάρισαν και επένδυσαν στην εκπαίδευση των πελατών τους. Το 2001 δημιουργήσαμε το Εργαστήριο Espresso, όπου προσφέρουμε εκπαιδευτικές λύσεις που συνδυάζουν το πάθος και την τεχνογνωσία και βοηθούν τους πελάτες να αναπτυχθούν.
Πιστοποιήσεις
Για πάνω από εκατό χρόνια, έχουμε δεσμευτεί να κάνουμε τις επιχειρήσεις μας όσο το δυνατόν καλύτερα κάθε μέρα. Για να πιστοποιήσουμε τα πρότυπα που έχουμε επιτύχει, βασιζόμαστε στη συνεχή παρακολούθηση τρίτων μερών που πιστοποιούν τον τρόπο εργασίας μας, την ποιότητα των προϊόντων μας και τη σοβαρότητα των ελέγχων των διαδικασιών μας.
Βιωσιμότητα
Το να εργαζόμαστε σήμερα για τις επόμενες γενιές σημαίνει για εμάς στην Filicori Zecchini να περιορίζουμε, όσο το δυνατόν περισσότερο, τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις στην παραγωγή και να δεσμευόμαστε καθημερινά στην έρευνα τεχνολογιών και υλικών που μειώνουν όλο και περισσότερο το περιβαλλοντικό αποτύπωμα του κύκλου παραγωγής μας. Αυτό το επιτυγχάνουμε επιλέγοντας να χρησιμοποιούμε ανακυκλώσιμα υλικά στις συσκευασίες μας και δημιουργώντας μια σειρά συμβατών καψουλών που είναι 100% βιοδιασπώμενες σε λίγες εβδομάδες και συσκευάζονται με συσκευασίες από ανακυκλωμένα υλικά.
για επαγγελματίες
Θέλετε να προσφέρετε το καλύτερο στους πελάτες σας, για την επιτυχία του τόπου σας;
Έχουμε σχεδιάσει μια σειρά από συγκεκριμένες προτάσεις για να καλύψουμε τις ανάγκες σας: από την επιλογή προϊόντων έως τις καλύτερες λύσεις εξοπλισμού (με δανεισμό ή πώληση), καθώς και εκπαίδευση για εσάς ή το προσωπικό σας. Συμπληρώστε τη φόρμα με τα στοιχεία της εταιρείας σας και οι σύμβουλοι πωλήσεών μας θα επικοινωνήσουν μαζί σας σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα (προφανώς χωρίς καμία δέσμευση εκ μέρους σας).