United States
Το Laboratorio dell’Espresso
Το "Εργαστήριο Espresso" της Filicori Zecchini είναι ένα σημαντικό έργο αφιερωμένο στην εξερεύνηση, την έρευνα και την εκπαίδευση στον κόσμο του espresso.
Το Εργαστήριο Espresso είναι ένας χώρος όπου οι ειδικοί της Filicori Zecchini εργάζονται για τη συνεχή βελτίωση της ποιότητας του καφέ και την ανάπτυξη νέων μεθόδων και τεχνικών εκχύλισης για να προσφέρουν εξαιρετικές εμπειρίες καφέ. Το εργαστήριο είναι εξοπλισμένο με εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας και μια ομάδα αφοσιωμένων επαγγελματιών, οι οποίοι έχουν δεσμευτεί να εξερευνήσουν τις δυνατότητες του καφέ και να προωθήσουν την κουλτούρα του espresso.
Ο κύριος στόχος του Εργαστηρίου Espresso είναι να μοιραστεί τις γνώσεις, τις δεξιότητες και το πάθος για τον καφέ με επαγγελματίες του καφέ, όπως μπάρμαν, εστιάτορες και λάτρεις του καφέ. Το εργαστήριο προσφέρει μαθήματα, εργαστήρια και εκπαιδευτικές συνεδρίες για να βοηθήσει τους συμμετέχοντες να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους στην παρασκευή καφέ και να κατανοήσουν τις αποχρώσεις και τα χαρακτηριστικά των διαφόρων ποικιλιών καφέ.
Κατά τη διάρκεια των εκπαιδευτικών συνεδριών, οι συμμετέχοντες έχουν την ευκαιρία να βιώσουν διαφορετικές τεχνικές εκχύλισης, να μάθουν την τέχνη του latte art και να εξερευνήσουν τις αισθητηριακές αποχρώσεις του καφέ μέσω καθοδηγούμενων γευσιγνωσιών. Το Εργαστήριο Espresso προωθεί μια φιλοσοφία που βασίζεται στην ποιότητα, την καινοτομία και την αξιοποίηση των ιταλικών χειροτεχνικών παραδόσεων που σχετίζονται με τον καφέ.
Επιπλέον, το Εργαστήριο Espresso είναι επίσης ένας χώρος ανοιχτός στη συνεργασία με επαγγελματίες του κλάδου, με τους οποίους η Filicori Zecchini μοιράζεται την εμπειρία, την τεχνογνωσία και την έρευνα για την προώθηση της αριστείας στον κόσμο του espresso.
Συνοψίζοντας, το Εργαστήριο Espresso της Filicori Zecchini αντιπροσωπεύει έναν χώρο αφιερωμένο στην εξερεύνηση, την καινοτομία και την ανταλλαγή γνώσεων στον τομέα του καφέ. Μέσω των δραστηριοτήτων του, το εργαστήριο συμβάλλει στην αύξηση των προτύπων ποιότητας και στην προώθηση της κουλτούρας του espresso στον επαγγελματικό τομέα του Ho.Re.Ca.
Επαγγελματικά μαθήματα για μπάρμαν
Εμπειρογνωμοσύνη
Πραγματοποιούμε εκπαίδευση και έρευνα από το 2001, χάρη στην ομάδα επαγγελματιών εκπαιδευτών μας.
Πάθος
Μετατρέπουμε το πάθος των πελατών μας σε επιτυχημένη επιχείρηση. Δημιουργούμε μακροχρόνιες συνεργασίες και αμοιβαία ανάπτυξη.
Αποτελέσματα
1250 εκπαιδευόμενοι, 2500 ώρες κατάρτισης κάθε χρόνο. Προωθούμε την κουλτούρα της αριστείας στον καφέ.
Μαθήματα
Η εσωτερική μας σχολή κατάρτισης προσφέρει ειδικά σχεδιασμένα μαθήματα καφετέριας για κάθε επαγγελματία.
Ξεκινάμε με ένα βασικό μάθημα, αλλά προσφέρουμε επίσης latte art, δημιουργική παρασκευή καφέ, εργαστήρια παρασκευής καφέ, καθώς και τα ολοκαίνουργια μαθήματα IEI (Espresso Italiano Tasting και Espresso Italiano Specialist) για επαγγελματίες, καθώς και μαθήματα που ισχύουν για την πιστοποίηση SCA. Τέλος, έχουμε επίσης μαθήματα αφιερωμένα στους περίεργους λάτρεις του καφέ.
Εκπαιδευτικοί
Η καρδιά του σχεδίου μας για την ποιότητα είναι η ομάδα των εκπαιδευτών barista. Διεξάγουν εξειδικευμένες δραστηριότητες και μαθήματα κατάρτισης για μπάρμαν και ιδιώτες.
Μαθήματα καφετέριας
Βασικό μάθημα
Μαζί με τους καθηγητές μας, θα μάθετε τα βασικά που είναι απαραίτητα για όποιον επιθυμεί να εργαστεί ως barista. Θα μάθετε τα μυστικά του καφέ και θα αναπτύξετε επαγγελματικές δεξιότητες παρασκευής καφέ.
Μαθήματα δημιουργικής καφετέριας
Θα μάθετε τις τεχνικές που απαιτούνται για να δημιουργήσετε λαχταριστές συνταγές καφέ. Κατά τη διάρκεια του μαθήματος θα εξασκηθείτε σε κλασικές συνθέσεις εμπνευσμένες από την παράδοση, καθώς και σε πιο σύγχρονους συνδυασμούς.
Μάθημα Latte Art
Οι εισηγητές θα σας καθοδηγήσουν στη δημιουργία καλλιτεχνικών καπουτσίνο. Θα μάθετε τις βασικές τεχνικές και τις πολλές δημιουργικές δυνατότητες της latte art και πώς να φτιάχνετε λιχουδιές που είναι επίσης μικρά έργα τέχνης.
Μάθημα Latte Art +
Σε αυτό το μάθημα θα εξειδικεύεστε όλο και περισσότερο στις πιο προηγμένες τεχνικές latte art, όπως η κατασκευή της δίνης, της αντίστροφης τουλίπας, του κύκνου και άλλων πολύ πιο σύνθετων σχημάτων.
Μαθήματα SCA
Δημιουργήστε ή συνεχίστε την εκπαίδευσή σας μαζί μας
Η SCA σημαίνει Speciality Coffee Association και είναι η κορυφαία ένωση παγκοσμίως για την προώθηση της αριστείας του καφέ. Κάθε ενότητα Speciality Module διατίθεται σε τρία διαφορετικά επίπεδα, με διαφορετική βαθμολογία σε κάθε επίπεδο. Με τη συμπλήρωση 100 πόντων θα σας απονεμηθεί το δίπλωμα SCA με βάση τις ικανότητές σας στον καφέ.
σημεία
Foundation Level
Το βασικό επίπεδο προσφέρει μια πρώτη γεύση από κάθε ειδικότητα του τομέα και είναι ο καλύτερος τρόπος για να λάβετε πληροφορίες σχετικά με μια ενότητα και να αποφασίσετε ποια πορεία θα ακολουθήσετε.
σημεία
Intermediate Level
Το ενδιάμεσο επίπεδο είναι χρήσιμο εάν ανήκετε ήδη στον τομέα, εργάζεστε στον τομέα σύμφωνα με την ενότητα και έχετε κατανοήσει καλά τις βασικές δεξιότητες και ικανότητες.
σημεία
Professional Level
Το επαγγελματικό επίπεδο είναι κατάλληλο για όσους επιθυμούν να αναπτύξουν εξειδικευμένες γνώσεις υψηλού επιπέδου στο αντικείμενό τους. Η επιτυχία σε αυτό το επίπεδο υποδηλώνει πλήρη επάρκεια για εργασία στον επιλεγμένο τομέα.
Μαθήματα IEI
Γίνετε ειδικός γευσιγνωσίας Espresso Italiano ή ειδικός Espresso Italiano!
Espresso Italiano Tasting
Το σεμινάριο γευσιγνωσίας ιταλικού εσπρέσο του Filicori Zecchini Espresso Laboratory σας δίνει τη δυνατότητα να μάθετε πώς να αξιολογείτε το φλιτζάνι του εσπρέσο.
Εάν περάσετε τις τελικές εξετάσεις, μπορείτε να αποκτήσετε την άδεια του Coffee Taster. Κατά τη διάρκεια του ολοήμερου μαθήματος, στις αίθουσες διδασκαλίας μας, οι συμμετέχοντες καλούνται να περάσουν από ένα αρχικό θεωρητικό μέρος και στη συνέχεια να δοκιμαστούν στην πράξη, προχωρώντας στη γευσιγνωσία.
Espresso Italiano Specialist
Το σεμινάριο Espresso Italiano Specialist του Filicori Zecchini Espresso Laboratory σας δίνει τη δυνατότητα να μάθετε πώς να φτιάχνετε τον "τέλειο espresso" σύμφωνα με τους κανόνες που ορίζει το IEI.
Εάν περάσετε τις τελικές εξετάσεις, θα αποκτήσετε το δίπλωμα του πιστοποιημένου Ιταλού χειριστή Espresso. Το μάθημα διαρκεί μία ημέρα (8 ώρες) και αποτελείται από ένα θεωρητικό και ένα πρακτικό μέρος.
για επαγγελματίες
Θέλετε να προσφέρετε το καλύτερο στους πελάτες σας, για την επιτυχία του τόπου σας;
Έχουμε σχεδιάσει μια σειρά από συγκεκριμένες προτάσεις για να καλύψουμε τις ανάγκες σας: από την επιλογή προϊόντων έως τις καλύτερες λύσεις εξοπλισμού (με δανεισμό ή πώληση), καθώς και εκπαίδευση για εσάς ή το προσωπικό σας. Συμπληρώστε τη φόρμα με τα στοιχεία της εταιρείας σας και οι σύμβουλοι πωλήσεών μας θα επικοινωνήσουν μαζί σας σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα (προφανώς χωρίς καμία δέσμευση εκ μέρους σας).