Το Macchiato: Ιστορία και συνταγή του "ξάδερφος" του καφέ Macchiato

Δεν είναι καφές, δεν είναι καφές ούτε χρωματισμένο γάλα και δεν είναι καν καπουτσίνο: το Λεκές Συνδυάζει ορισμένα χαρακτηριστικά όλων αυτών των ποτών, αλλά έχει καλά καθορισμένη ταυτότητα και προσωπικότητες.

Ας μάθουμε το MacChiatone, πώς να το κάνω, όπως γεννήθηκε και η συνταγή για την προετοιμασία της.

Καπουτσίνο και macchiatone

"Λίγο περισσότερο από έναν λεκιασμένο καφέ, αλλά λιγότερο από ένα καπουτσίνο": Αυτός θα μπορούσε να είναι ο καταλληλότερος ορισμός του Λεκές, που στην πραγματικότητα αποτελείται από ένα espresso Στο οποίο το γάλα.

Ο τύπος του κυπέλλου στο οποίο εξυπηρετούσε είναι ο ίδιος με το καπουτσίνο, ενώ η ποσότητα του γάλακτος είναι χαμηλότερη (περίπου ⅕), ακόμη και αν, φυσικά, η διαδικασία πλαισίου είναι η ίδια.

Σε σύγκριση με μακρόσια, επομένως, το macchiatone περιέχει την ίδια ποσότητα καφέ και λίγο περισσότερο γάλα.

Πόσες θερμίδες έχει η MacChiatone;

Ενώ θυμάσαι πολύ Καπουτσίνο, Το MacChiatone έχει πολύ χαμηλότερη πρόσληψη θερμίδων, λόγω της χαμηλότερης ποσότητας γάλακτος στο ποτό.

Οι θερμίδες του Macchiaon είναι στην πραγματικότητα περίπου 45, ενάντια στο 90-120 του καπεουτσίν.

Πώς γεννήθηκε το Macchiato

Λιγότερο γνωστό από τα ξαδέλφια του, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο, ο MacChiatone γεννήθηκε Στη Βενετία μεταξύ της δεκαετίας του '80 και του '90.

Ένα παρασκεύασμα γνωστό επίσης με το όνομα του "Hood Riding", η οποία με την πάροδο του χρόνου έχει εξαπλωθεί και έχει κατακτήσει δημοτικότητα έξω από την πρωτεύουσα του Veneto.

MacChiatone: συνταγή και διαδικασία για την προετοιμασία της

Για να προετοιμάσετε το MacChiatone θα υπάρχει ένα φλιτζάνι, ένα γαλακτοκομείο και το αυτοκίνητο για να φτιάξετε τοespresso. Εδώ είναι η συνταγή και τα απαραίτητα βήματα για να φτιάξετε ένα Τέλειο macchiatone.

Συστατικά

• 7 g σκόνης καφέ

• 20 ml ολόκληρου φρέσκου γάλακτος

Εξοπλισμός

• Κύπελλο καπουτσίνο

• 250 ml γαλακτοκομικά

Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος

1. Ρίξτε ολόκληρο το φρέσκο ​​γάλα στο γεράκι της χωρητικότητας κατάλληλο για το μέγεθος του κυπέλλου που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε.
2. Τοποθετήστε την άκρη του εξατμιστή του μηχανήματος espresso Στην επιφάνεια του γάλακτος (μόνο οι οπές εξατμιστήρια πρέπει να παραμείνουν βυθισμένες στο γάλα).
3. Λειτουργήστε τον εξατμιστή και φέρετε την πίεση στο μέγιστο: μόνο με την εργασία με υψηλή πίεση, το αποτέλεσμα της κρέμας θα είναι βέλτιστη.
4. Εάν έχετε τοποθετήσει τον εαυτό σας σωστά, θα πρέπει να ακούσετε (μόνο για τα πρώτα δευτερόλεπτα της φάσης πλαισίου) ο θόρυβος του ατμού που εισέρχεται στο γάλα. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα ο όγκος του γάλακτος θα αυξηθεί και ο θόρυβος δεν θα είναι πιο ήπιος.
5. Περιμένετε τη θερμοκρασία των 55 ° C, στη συνέχεια απενεργοποιήστε τον εξατμιστή.

Πώς να προετοιμάσετε το σημείο και να το εξυπηρετήσετε

1. Προετοιμάστε τοespresso Με τον παραδοσιακό τρόπο απευθείας στο Κύπελλο Capuccino.
2. Ανακατέψτε το γάλα στο γαλακτοκομείο χρησιμοποιώντας τη μηχανή ατμού μηχανής από espresso όπως αναφέρθηκε λεπτομερώς.
3. Ρίξτε απαλά την κρέμα γάλακτος στοespresso, παραμένοντας με το γαλακτοκομείο κοντά στο κύπελλο, δημιουργώντας ένα διαχωρισμό μεταξύ espresso Και κρέμα γάλακτος, διατηρώντας το λευκό χρώμα στην επιφάνεια.
4. Γεμίστε το κύπελλο όχι περισσότερο από το μισό και σερβίρετε.

Το MacChiatone σας προσφέρει επίσης την ευκαιρία να σας επιδοθεί με τις διακοσμήσεις, χρησιμοποιώντας τις τεχνικές του Γάλα τέχνη.

Τέλος, μην ξεχάσετε να επιλέξετε ένα μείγμα ποιότητας για τοespresso, όπως το δικό μας Μείγμα Forte.