United States
Υπάρχουν εκείνοι που, μακριά από τη λογική τουespresso, δεν θέτει όρια στο χρόνο που πρέπει να αφιερωθεί στην προετοιμασία του καφέ σας με συγκεκριμένες μέθοδοι εκχύλισης, όπως το Σύστημα chemex ή αυτό Κρύα βυθίζω Σε ποιες έχουμε ήδη αφιερώσει μια ανάλυση -βαθιά.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για το Καφετιέρα Chemex, από τα χαρακτηριστικά του και το σχήμα του, τόσο ιδιαίτερο που θεωρεί ένα πραγματικό "έργο τέχνης" για τους θαυμαστές καφέ και όχι μόνο.
Coffee Maker: Ιστορία σε μια φόρμα
Φτιαγμένος εντελώς σε γυαλί, μη -πορώδες υλικό που δεν απορροφά τις μυρωδιές και την εξαγωγή γεύσεων μετά την εκχύλιση, το Καφετιέρα Chemex παρουσιάζει μια προσφυγή ξύλινοι δακτύλιοι Δείχνα από ένα δερμάτινο λουράκι, ιδανικό για την αποφυγή εγκαυμάτων.
Το χαμηλότερο σχήμα από ό, τι η αμπούλα επιτρέπει στο εκχύλισμα καφέ να οξυγονώσει τον εαυτό του όπως σε ένα διαχωρισμό.
Αλλά αυτή η μέθοδος εξαγωγής έχει μια ακόμη ιδιαιτερότητα: η καφετιέρα Chemex, στην πραγματικότητα, το 1958 θεωρήθηκε από τους σχεδιαστές του Ινστιτούτου Τεχνολογίας του Ιλινόις "ένα από τα καλύτερα προϊόντα που σχεδιάστηκαν στη σύγχρονη εποχή" και συμπεριλήφθηκαν στο The Μόνιμη συλλογή του MoMA, το Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης στη Νέα Υόρκη.
Ο εφευρέτης της Νέας Υόρκης
Αυτή η μέθοδος εξαγωγής φαίνεται να έχει μία forte Σύνδεση με την πόλη της Νέας Υόρκης αν θεωρήσουμε ότι ο εφευρέτης του, ο γερμανικός χημικός Peter Schlumbohm, κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της καφετιέρα Chemex στο Big Apple Το 1941.
Ακόμα και σήμερα το Chemex εκτιμάται ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες Εκτός από το να αγαπάτε όλο και περισσότερο στην Ιταλία.
Πώς χρησιμοποιείτε το Chemex;
Η μέθοδος Chemex είναι μέρος αυτού που ονομάζονται "Περιχύνετε", καθώς αποτελείται από ένα χειροκίνητη εκχύλιση που λαμβάνει χώρα ρίχνοντας το νερό στο έδαφος μέσω φίλτρου χαρτιού.
Παρόλο που, για να πιείτε τον καφέ σας, θα είναι αρκετό 4 λεπτά, η λειτουργία απαιτεί εμπειρία και χειροκίνητες δεξιότητες, για να εξισορροπήσει την αρχική έγχυση και την τελική εξαγωγή.
Οι παραμέτρους
Οι παράμετροι που πρέπει να αναφέρετε είναι:
- Αναλογία: 52 g σκόνης καφέ / 700 ml νερού
- Γεωργική κοκκιομετρία: 600-800 Micron
- Θερμοκρασία νερού: 92 ° - 96 ° C
- Χρόνος εκχύλισης: 4 λεπτά 0,30 της προεξέτσης και 3,30 λεπτά της αντίληψης
Η προετοιμασία
- Το πρώτο βήμα είναι να τοποθετήσετε το κατάλληλο φίλτρο χαρτιού μίας χρήσης στον ειδικό χώρο, τότε θα χρειαστεί να το βρέξετε με ζεστό νερό για να εξαλειφθείτε τη γεύση της κυτταρίνης και να θερμαίνετε το δοχείο εξυπηρέτησης (ChemEx).
- Σε αυτό το σημείο μπορείτε να αφαιρέσετε το νερό της υπηρεσίας, να προσθέσετε το αλεσμένο καφέ στο φίλτρο και, αφού την ισοπεδώστε, αρχίστε να ρίχνετε το νερό που προηγουμένως θερμαίνεται στο βραστήρα.
- Ξεκινά η φάση που ονομάζεται Bloom (προ -διάχυση), η οποία συνίσταται στην διαβροχή ολόκληρου του κρεβατιού του καφέ με ποσότητα ζεστού νερού ίση με το διπλασιασμό του βάρους του καφέ που χρησιμοποιείται για μέγιστο 30 δευτερόλεπτα.
- Μετά από αυτή την χρονική περίοδο, ρίξτε το υπόλοιπο του απαραίτητου νερού (600 g) για 3,30 λεπτά με κυκλικές και συνεχείς κινήσεις.
- Μετά από 4 λεπτά, μετά την εξαγωγή, μπορείτε να αφαιρέσετε το φίλτρο χαρτιού και να εξυπηρετήσετε τον καφέ.
Και τώρα απλά πρέπει να δοκιμάσετε τον καφέ που λαμβάνεται με το Chemex και να μας πείτε τις εντυπώσεις σας.