United States
Husk budding, men det er det ikke. Vi kan ledsage den til frugten eller til forskellige saucer, der varierer fra den klassiske chokolade -karamel, fra café -vaniljemagen. Der Panna Cotta Det er en af de mest populære og elskede ske -desserter og er perfekt til en fin frokost, til en lækker snack eller til en velsmagende efter middagen.
I dag foreslår vi de tricks, der altid er gyldige for at forberede det og selvfølgelig nogle varianter af Panna cotta opskrift med kaffe.
Tricks til at lave panna cotta
Friske produkter, lidt hvile i køleskabet og en lækker ledsagende sauce er nogle af ingredienserne, der gør Perfekt panna cotta. Lad os se dem detaljeret.
Frisk fløde
For at forberede denne ske dessert på en arbejdsmandig måde, skal hovedbestanddelen faktisk være frisk fløde: Opvarm den uden at koge den på en blid flamme. Så tilføjer gradvist de aromaer, du har valgt.
Gelatine
Det er ingrediensen, der giver en gelatinøs effekt, når blandingen afkøles.
Præsenteres i form af Semi -Rigide Sheets, og det er nødvendigt at blødgøre dem i koldt vand og presse dem meget godt, før de tilsætter dem til fløden. Derudover gelatine Det skal være godt forholdsmæssigt med mængden af væske.
Faktisk kan du få et ustabilt produkt.
Tværtimod, hvis du overdriver med mængden, risikerer du at få en dessert for kompakt til synet og gummiagtig på ganen.
Den korrekte mængde er ca. 8 gram for hver halve liter fløde.
Resten
Når præparatet er afsluttet, skal blandingen placeres i de relevante forme, som derefter vil blive dækket E Sæt i køleskabet i mindst 3 timer.
Det er klart, at det er muligt at forberede panna -cotta, selv dagen før, fjerne den på en tallerken og hælde den ledsagende sauce lige før servering.
Den ledsagende sauce
Efter at have forberedt panna cotta, kan du berige den med en sauce, vælge den smag, du foretrækker: den klassiske karamel, for eksempel, eller en chokoladesauce eller en Coulis til bærene, uden at glemme den kaffe. Kort sagt er der noget for alle smag.
Opskriften på panna cotta med kaffe
Efter at have set tricks, der vedrører forberedelsen, ser vi sammen nogle varianter, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af lækre noter ved kaffen.
Panna cotta med kaffe
I dette tilfælde bruges kaffe ikke som en ledsagende sauce, men som en ingrediens, der bruges Direkte i cremen at smage det.
Opskriften giver dekorationen baseret på stykker mørk chokolade.
Ingredienser til 6 forme:
● 130 ml af Zecchini Philicori Coffee
● 500 ml frisk fløde
● 80 g sukker
● 1 vaniljebønne
● 8 g fiskelim
Metode
1. Hæld først koldt vand i en skål, og dypp gelatinearkene.
Forbered Kaffe med mokka Og hæld det i en gryde med sukkeret.
Tilsæt cremen og bland.
Åbn Vanilla Bean med en kniv og skrab det indhold, du tilføjer til cremen.
Opvarm alt på en lav flamme Uden kogning.
Sluk derefter fra og tilsæt de godt pressede gelatinplader og bland forsigtigt, indtil en tæt blanding er opnået.
2. Placer det i formene, dæk med plastfolie og lad det fast i køleskabet I mindst 3 timer.
Når du serverer, skal du dreje pan kogt på en tallerken og dekorere med stykker mørk chokolade.
Chokolade panna cotta med kaffesauce
I denne opskrift kontrasteres chokolades sødme af den afgørende smag af kaffesausen.
Ingredienser til 6 personer
For Panna Cotta:
● 500 ml frisk fløde
● 8 g fiskelim
● 100 g sukker
● 150 g af Phaarmade Philicor Dark Chocolate
Til kaffesauce:
● 150 ml af Zecchini Philicori Coffee
● 2 spsk sukker
● 50 g sorchisk filicor mørk chokolade
Metode
1. Sæt først Former af gelatine i en skål med koldt vand.
Smelt chokoladen i et vandbad, sluk og læg dem til side. I en gryde hælder Flydende fløde og sukker, bland og opvarm Uden kogning.
Sluk derefter og tilsæt den smeltede chokolade og drej forsigtigt med en visp.
Klem fiskerne, tilsæt dem til blandingen og bland.
Hæld panna -cotta i de relevante forme, og lad den afkøle ved stuetemperatur. Bevaret i køleskabet i mindst 3 timer.
2. Lige før servering, skal du tilberede saucen: Lav kaffe med mokkaen, sukker den og hold den til side.
Smelt chokoladen i et vandbad, og hæld den søde kaffe.
Rør og kog i et par minutter på meget lav varme, lige nok til at gøre det smal lidt.
Fjern panna cotta fra køleskabet, vend den på hovedet og hæld Kaffesauce stadig varm. Server straks.
Panna cotta med kaffe uden gelatine
For at fremstille opskriften på panna cotta med kaffe uden gelatine kan du udskifte sidstnævnte med ægghene og vælge en bain -marie i ovnen.
Ingredienser til 6 personer
● 300 ml frisk fløde
● 3 kopper verchifilicori kaffe
● 120 ml helmælk
● 2 æghvider
● 70 g sukker
● Q.B. af kanelpulver
Metode
1. Forbered Kaffe med mokka, hæld den i en skål og sukker den. Hæld mælken og fløde i en gryde, tilsæt kaffen og opvarm alt uden kogning.
Sluk for, og tilsæt æggehvider, blandes med vispen.
Hæld blandingen i bagt kopper. Tag derefter en gryde, arranger formene og indsæt vandet op til lidt over halvdelen af deres højde.
2. Tænd for ovnen a 160 ° C og kog i 40 minutter, eller under alle omstændigheder indtil en skorpe er dannet på overfladen.
Fjern det fra ovnen og lad det afkøle, først ved stuetemperatur og derefter i køleskabet i mindst en time.
Server direkte i bagekopperne, dekorere med pulver kanel.
Hvad synes du om disse opskrifter?
Hvis vi har udvidet dig, skal du tage en rundvisning i vores online butik Og køb de produkter, der er nødvendige for at tilberede en lækker kaffe panna cotta derhjemme.