Kaffe ostekage: opskriften og 3 fantasifulde varianter

Med ankomsten af ​​den første varme, smager du på bordskiftet, og selv med hensyn til desserter har du en tendens til at vælge Noget frisk og sommer.

Hvis du vil forberede en kage, er ostekagen altid en vindende løsning: i mange tilfælde kan den faktisk endda være forberedt Uden at tænde for ovnen!

I dag vil vi give dig ideer til at forberede Kaffe ostekagemed en eller anden variant.

Men først nogle historie med denne opskrift.

Ostekagen i verden

Mange tror, ​​at denne dessert har amerikansk oprindelse, men i virkeligheden blev den første ostekage født I Grækenland omkring 770 f.Kr., i anledning af olympiske Lege: Atleter tilbyder efter fysisk indsats, tilbyder skiver kage baseret på får og honningost.

Senere begyndte ostekagen at sprede sig over hele verden og ændre udseende og konsistens baseret på brugen af ​​den typiske ost på det territorium, hvor den blev forberedt.

I Grækenland blev det faktisk lavet med Mizithra, i Tyskland Det var kvark, der blev brugt til at gøre Käsekuchen, en kage baseret på konditor og ost med en konsistens, der ligner ricotta. 

I USA Den mest berømte ostekage er New York, lavet baseret på mælkecreme, æg og æggeblommer og fyldt med frisk frugt.

I Italien, der kan prale af en lang række oste, tilberedes på grundlag af ricotta, mascarpone, yoghurt og spredbare bordost, hvortil kakao, frugt eller kaffe derefter kan tilsættes.

Og det er netop på disse varianter, som vi vil bo i dag, hvilket antyder lækre opskrifter for at lave din kaffe -ostekage.

Tips til at forberede en god ostekage

Uanset hvilken type ostekage du vil gøre, er der gyldige råd til at opnå et optimalt resultat.

Basen

Normalt tilberedes det med knuste kiks, som det smeltede smør tilsættes.

Alt arrangeres derefter på grundlag af kage tin, rå.

Du kan dog vælge mere lækre versioner ved at foretrække Kakao eller kaffeshorts eller endda tilføje en kop espresso At give basen en mere afgørende smag.

Hvis du vælger shortcrust -wienerbrødet, er passagen i ovnen imidlertid et must.

Osten

Uanset det faktum, at du vælger ricotta, yoghurt, mascarpone eller spredbar ost, skal du altid sørge for, at den er meget frisk og af fremragende kvalitet; Bland det sammen med granuleret sukker, med glasur eller sukkerrør, for en sødere smag.

Formen: Bedre brug den hængslede

Grundlæggende, især hvis du vælger versionen uden madlavning, er det at have en tilgængelig Hængselform Hvilket vil hjælpe dig med at danne kagen.

Ostcremen har faktisk en tendens til at være flydende i begyndelsen: gryden hjælper dig med at Hold fylden i form Indtil det er afkølet.

Når resten er færdig, kan du åbne formen, og din ostekage vil være smuk og med lige kanter.

Med madlavning eller uden madlavning

Det smukke ved ostekagen er, at du kan gøre det, som du vil.

Hvis du vil have en mere klassisk kage, skal du kigge efter madlavning i ovnen.

Hvis du vil forberede den hurtigt, skal du vælge en uden madlavning, men pas på at lade den hvile i køleskabet i mindst tre timer.

3 opskrifter til din kaffe ostekage

Efter at have opdaget historien om denne opskrift og foreslå dig nogle råd, lad os prøve at lave 3 kaffe ostekage opskrifter.

Kaffe ostekage uden madlavning

Denne version uden at tilberede ostekagen giver en kakaokiks base og en kaffelavet ostekrømme.

Ingredienser til 8 personer

• 250 g kakaokiks
• 100 g smør
• 250 g mascarpone
• 250 g flødeost
• 200 ml vegetabilsk creme
• 80 g melis
• 6 ark gelatine
• 3 kopper kaffe Zecchini Philicors
• 80 g mørk chokolade i flager til at dekorere

Metode

1. Sæt først trylleformularerne for at suge I koldt vand i 10 minutter. I mellemtiden skal du sætte Cookies i blenderen og hug dem fint. Smelt smør. Overfør kiksene til en skål, hæld det smeltede smør og bland godt. Dæk en gryde (udstyret med en hængslet form) med pergamentpapir, placer derefter kiksene og niveller dem med en ske. Til sidst, Dæk og læg i køleskabet at hvile.
2. I mellemtiden skal du tage sig af fløde: I en skål placeres ost og mascarpone. Tilføj det flormelis Og bland godt. Vegetabilsk creme semi-mood og tilsæt den til osten med langsomme bevægelser for at undgå at adskille den.
3. Forbered kaffe Og hæld det i en gryde. Klem grundene af gelatine og læg dem i kaffen, drej forsigtigt, indtil den gelé, du vil tilføje til ostekremmen. Bland forsigtigt, indtil en homogen fløde er opnået.
4. Ekstraheret fra køleskabet der Biscuitbase, hæld cremen og niveau den med en spatel. Dekorer med stykker mørk chokolade, og lad det hvile i køleskabet i mindst tre timer. Åbn derefter den hængslede form, og skub forsigtigt basen på en serveringsskål.

Kaffe ostekage uden fisk

I denne version placeres basen først i køleskabet og koges derefter i ovnen sammen med kaffeostcremen.

Ingredienser til 8 personer

• 220 g tør kiks
• 80 g smeltet smør
• 25 g brunt sukker
• 400 g spredbar ost
• 250 g græsk hvid yoghurt
• 150 ml piskende fløde
• 200 g melis
• 4 kopper kaffe Zecchini Philicors
• 4 hele æg

Metode

1. Først og fremmest Forbered basen: Bland derefter kiksene sammen med det brune sukker og omdann dem til mel, og læg dem derefter i en stor skål. Smelt smøret, hæld det i kiksene og bland alt. Overtræk en bageplade med zip -form, placer kiksene ved at udjævne dem med en ske. Dæk og køleskab for at hvile i mindst 15 minutter.
2. I mellemtiden skal du tage sig af fløde. I en stor skål hældes den spredbare ost, yoghurt og glasur. Efter blanding af alt, tilsæt den flydende creme, ægene en ad gangen blanding, indtil det gør alt homogent. Endelig hæld kaffen og bland.
3. Placer cremen på kiksskiven og bag en Forvarmet ovn ved 180 ° C i 50 minutter. Efter denne tid skal du tage ud af ovnen og lade den hvile, overfør derefter til en serveringsskål og server.

Cheesecake med kaffe -shortcrust

I denne version erstattes den klassiske base af shortcrust -wienerbrødet til den udstoppede kaffe med en mascarpone -creme.

Ingredienser til 8-10 personer
     

• Til wienerbrødet med kaffe
• 350 g mel
• 3 æg
• 150 g sukker
• 150 g smør
• En teskefuld bagepulver
• 1 kop kaffe filicori paljetter
• Til cremen
• 500 g mascarpone
• 100 ml fløde
• 100 g melis
• 2 æg + 1 æggeblomme
• 1 pose vanillin
• 2 kopper kaffe filicori paljetter
• at dekorere
• 80 g chokoladeflager

Metode

1. Først skal du passe på wienerbrød: Placer melet i Fontana ved også at tilsætte sukker og bagepulver. I midten satte smør I berøring let blødgjort, æggene og hæld kaffen. Begynd at blande oprindeligt ved hjælp af en gaffel, derefter, når æggene er absorberet, skal du bruge hænderne og ælte, indtil der opnås en glat og homogen blanding. Pakk det i plastindpakning og læg det til hvile i køleskabet i mindst 15 minutter
2. På dette tidspunkt skal du tage sig af fløde: I en stor skål skal du arbejde hele ægene, æggeblommen og glasuren med en elektrisk visp. Tilsæt derefter mascarponen, vanillinen og fortsæt med at blande, tilsæt derefter den let piskede fløde pisket og bland. Endelig hæld den kolde kaffe.
3. Tag shortcrust -wienerbrødet og rulle det ud på en let melet arbejdsoverflade. Arranger derefter basen i en gryde med en hængslet åbning, hæld mascarponen og kaffekremen og niveau den med en spatel. Bages a varm ovn ved 170 ° C i cirka 50 minutter, gør derefter den drillede test: Sæt på en, og hvis du udvinder den, skal den gå ud, forlænger madlavningen på endda et par minutter.
4. Når det er kogt, skal du udtrække og forlade afkøle. Åbn derefter den hængslede form, og anbring kaffekampen ostekage på en serveringsplade, dekoreret med chokoladeflager og et par dråber varm kaffe på skiven.

Kan du lide disse varianter af kaffe ostekage?

Hvis du også er lækker og elsker køkkenet, foreslår vi, at du også læser artiklen dedikeret til Kaffekageopskrifter