United States
Vi er vant til at tænke på den kaffe, der skal sippes i løbet af dagen, for at plette mælken eller måske for at lave en tiramisu.
I virkeligheden er denne ingrediens fremragende til oprettelse af søde opskrifter og endda velsmagende retter.
Nu hvor vi er i det sene efterår, er det endnu mere ønske om at smage en detaljeret skål, at være forberedt på en søndags frokost til at tilbringe med familien.
I denne artikel foreslår vi dig en Fuld menu med Efterårsopskrifter baseret på kaffe.
Dette er mere erfarne og betydelige retter end sommerens, men trods alt er skønheden i denne sæson også at nyde nogle delikatesser, endnu bedre, hvis de er beriget med en speciel ingrediens som kaffe.
Brug af kaffe i velsmagende opskrifter
Kombinationen af Kaffe i køkkenet Det afhænger af graden af ristning af kornet: Hvis det er lettere, vil det være perfekt til at hjælpe med at affedte ganen fra pladser, der er rig på krydderier, såsom svinekødbaserede dem.
Hvis ristningen er stærkere, er det imidlertid bedre at kombinere kaffe med spillet.
Derefter smages sammen med chili -peber og andre krydderier, kan kaffen bruges til at smage fiskeretter.
Endelig, for at modvirke enhver overdreven surhed, vil det være tilstrækkeligt at tilsætte en knivspids salt.
Brugen af Kaffepulver Men med et par forholdsregler, der skal følges: Først og fremmest er det nødvendigt at dosere den rigtige mængde uden at overskride, fordi den bitre smag kunne skabe en kontrast for stærk med salt.
Endelig tilrådes det at passere kaffepulveret i mixeren for at reducere den kornethed, der kan genere ganen.
Efterårsopskrifter med kaffe: Vores menuforslag
Hvem sagde, at kaffe kun er beruset i slutningen af måltidet?
Første kurser, kød, fisk og selvfølgelig søde: vi præsenterer en Fuld kaffemenu, espresso og pulver.
Risotto med kaffe og Taleggio
Taleggio's cremethed er godt gift med den bitre kontrast af kaffe, som i denne opskrift bruges både udtrykt og pulver.
Ingredienser til 4 personer
- 350 g Carnaroli ris
- 1 skalotteløg
- To nødder af smør
- 1 liter vegetabilsk bouillon klar til klar
- 3 kopper Zecchini Philicori Coffee
- 150 g Taleggio -ost
- Q.B. af Parmigiano
- Q.B. af kaffepulver
Metode
1. Skræl først og hak skalotteløgen, lad den brune den med en drejeknap smør.
Tilsæt risen og skål den.
Hæld en øl af varm bouillon, pas på at hæve flammen i et par minutter og sænk den derefter, indtil den er helt absorberet, og gentag derefter operationen.
2. Fortsæt med at koge risen i 10-12 minutter, hæld derefter kaffen og bland, indtil den er absorberet.
Sluk for, og tilsæt en drejeknap smør, og Taleggio skåret i terninger og bland på varmen med en lille parmesan.
3. Server og dekorér med en teskefuld pulverkaffe, der tidligere blev overført ind i mixeren for at reducere dens kornethed. Server varmt.
Laks med kaffeblad
Kaffe kombineret med fiskeretter skaber en interessant kontrast.
Her foreslår vi dets anvendelse i pulver Kombineret med laks for at skabe en meget bestemt panering.
Ingredienser til 4 personer
- 4 laksebøffer
- 350 ml fiske tegneserier
- Q.B. af aromatiske urter (timian, salvie, persille)
- Q.B. af kaffe i pulver filicor tacchini
- Q.B. af ekstra jomfru olivenolie
- 1-2 Anchovies fileter
- 1 skalotteløg
- Q.B. salt
Forberedelse
1. Placer kaffepulveret, vælg det med delikat ristning på en plade.
Placer skiverne af laks som for at fremstille dem.
Tag en non -stick pan, hæld en dryp olie og læg fiskene.
Kog over medium varme i et par minutter, fjern derefter og hold varmen.
2. Klip skalotteløg og brune den i fiskebunden, tilsæt et par skeer olie.
Sæt også ansjosfileter og friske krydderier.
Strækket med en eller to stier af fiske tegneserier.
Kog i et par minutter, fjern derefter fra varmen.
Hæld kogebunden i mixerskålen, og bland alt.
3. Hæld en skefuld af den sauce, der er opnået i gryden, anbring fisken tilsæt salt og kog i et par minutter.
Server derefter ved at tilføje en rigelig skefuld sauce. Server varmt.
Svinekødfilet med kaffesauce
Dans rig på krydderi, såsom svinekød, kombineres med delikat ristning, som hjælper med at affedte ganen.
I denne opskrift tilbyder vi dig fileten kombineret med en kaffesauce.
Ingredienser til 4/6 personer
- 1 kg svinekødfilet
- 1 skalotteløg
- En drejeknap smør
- Q.B. lavet med mel
- 1 glas hvidvin
- 2 kviste af rosmarin
- 1 glas mælk
- 4 kopper Zecchini Philicori Coffee
- 2 spsk frisk fløde
- Q.B. salt
- Q.B. peber
Metode
1. Skræl skalotteløgen, og lad den brune den med en drejeknap, og pas på ikke at mørkere for meget.
Mel kødet og placer det i gryden.
Brun det i et par minutter på hver side.
Så snart kødet er helet, hæld vinen og blandes.
2. Hæld derefter mælken og rosmarinet, dæk og kog over lav varme i mindst halvanden time.
Halvvejs gennem madlavning, hæld to kopper espressokaffe og saml.
Krydre med salt og peber, og fortsæt med at lave mad.
Fjern derefter kødet fra gryden, og hold det varmt.
3. Tilsæt to kopper espressokaffe, fløden til at tykne over lav varme.
Skær det skiver kød og server ved at ledsage det med kaffesauce, og dermed oprettet.
Plumcake med kaffe valnødder
I denne opskrift tilbyder vi dig en simpel morgenmadsdessert, beriget af tilstedeværelsen af tørret frugt og kaffearoma.
Ingredienser til 4-6 personer
- 300 g 00 mel
- 250 g valnødder
- 2 kopper Zecchini Philicori Coffee
- 100 g smør
- 100 g sukker
- 1 æg
- 2,5 dl mælk
- 1 pose bagepulver
- glasur til at drysse
- Q.B. mel og smør til formen
Metode
1. Hakk valnødderne, hold nogen til side til den endelige dekoration, og læg dem derefter i en skål.
Tilsæt det sigtede mel sammen med bagepulveret og bland.
Smelt smøret, og tilsæt det til blandingen.
2. Pisk ægget med sukkeret, og når det er blevet skummende tilsæt kaffen ved at fortsætte med at piske.
Endelig hæld mælken.
Når det er homogen, tilsættes det til melet og bland alt godt.
3. Fedt og mel en plumcakeform, og hæld blandingen.
Tilsæt hele valnødderne til overfladen.
Kog i en varm ovn ved 180 ° C i 40 minutter, og lav derefter tandstikkertesten: Hvis den kommer ud tør, er den klar, ellers fortsæt i et par minutter mere.
4. Server valnød og kaffeplumcake med lidt melis.