United States
Dnes vám vyprávíme o příběhu a odhalíme přípravu Valley Coffee, typický nápoj Valle d'Aosta, který se tradičně podává v Grolla přátelství.
Tento pohár (který by neměl být zaměňován s Valle D'Aosta Grolla), který byl předán od otce synovi, je symbolem bratrství a přátelství pro obyvatele regionu.
Po rozhovoru tedy o použití a zvycích souvisejících Neapolitan káva, jdeme na severozápad, v horách, abychom objevili nápoj, který je stále málo známý.
Tradice Valle d'Aosta Grolla
Zelené údolí Aosta je a Typický řemeslný produkt údolí Aosta, jehož tradice byla předána po generace.
Je to šálek vyrobený ze dřeva s víkem, který má Beccucci, ze kterého můžete pít.
Místní řemeslníci chtějí rozlišit Tradiční grolla, vyšší a používané k pití vína, Z poháru přátelství, místo toho navržené pro kávu.
V obou případech je produkce přísně vyráběna, vyrobeno pomocí soustruhu a zdobené ručně.
Historicky se používá ke sdílení nápoje, ať už to bylo víno nebo kavárnu v údolí Aosta, starověk této praxe je také potvrzen původem termínu „Grolla“.
Ve skutečnosti odvozuje přímo ze slova „graal“, což v Langue d'Ail znamenalo „kontejner“ nebo „džbán“. Povoleno podávat a konzumovat víno během středověkých banketů.
Valley káva podávaná v Grolle přátelství
Grolla, která se dnes používá k podávání a sdílení kávy, představuje nejpokročilejší verzi kontejneru: Lower, s ozdobným víkem a především s výtoky, aby mohly pít.
Káva je připravena přísně podle tradice nebo opravouespresso s Grappa e Genepì, typický likér založený na Artemisii.
Genepì, který je produkován spontánními nebo kultivovanými rostlinami pouze v regionálních hranicích, má minimální obsah alkoholu 25% a je barva světla a chuť forte.
Jak název napovídá, rituál Spotřeba kávy Aosta Valley je zásadní.
Ve skutečnosti se narodilo, aby bylo možné sdílet a pravidlo stanoví, že přichází hrubá přátelství prošel z ruky v ruce aniž by odpočíval na stole.
To je vychutnat si okamžik přátelství a trávit čas ve společnosti nejdražších lidí po dni v horách, a to jak v létě, tak v zimě.
Káva se podává tak z jejího původu, která sahá až do patnáctého století Cogne.
Ve skutečnosti se tomu říká Café à la cognèntse V Potois, dialekt údolí Aosta.
Recept Caffè Alla Valdostana
Musíme jen objevit Recept na přípravu údolí kávy.
Při absenci typické grolly přátelství to může být také podáváno v normálních šálcích kávy, za předpokladu, že k přípravě probíhá ve vhodném kontejneru a spotřeba je sdílena, jak chce tradice.
Ingredience pro 6 lidí
● 6 šálků káva espresso
● 4 sklenice bílé grappy
● 4 sklenice Genepì
● 2 sklenice koňaku
● Q.B. Citron nebo oranžová kůra, podle chuti
● Q.B. cukr
● Q.B. skořice
● Q.B. hřebíček
Metoda
1. Připravte kávu a nalijte je do grolly přátelství;
2. Přidejte cukr a dobře promíchejte tak, aby se roztavil;
3. Přidejte likéry stranou, pečlivě je míchejte, než je přidejte do kávy;
4. Dokončete přípravu přidáním listové kůry a koření podle libosti;
5. Nakonec plamete kávu a jakmile se alkohol odpaří, začněte sdílet nápoj.