Turínský bicerin: Historie a recept

Tmavá čokoláda, káva, čerstvý krém: Jsou to tři vrstvy pochoutky, které tvoří Bicerin, klasický nápoj Turín Který v celé své dlouhé historii doslova dobyl slavné postavy jako Puccini, Cavour, Picasso, Nietzsche.

Ale co je jeho původ?

Zjistíme to v tomto článku spolu s recept Chcete -li si užít autentickou specialitu, ideální pro podzimní odpoledne.

Bicerin: Jméno a původ

Mezi symboly gastronomie Sabauda není nemožné nezmínit bicerin: uznáno v roce 2001 jako „nápoj piedmontské tradice“, s vydáním o oficiálním bulletinu regionu Piedmont; jeho původ se datuje zpět 1764, když byl vynalezen Konfeerie kávy v Bicerinu, který se nachází uvnitř římského čtyřúhelníku Turína.

Recept na bicerin, což znamená v Turinese "Glask", pochází z „Bavavy“, složeného z kávy, čokolády a mléčného krému, který se podával v kulatých a průhledných brýlích a byl nápojem, se kterým se tradičně snídani.

Kde pít nejlépe

Kromě výše uvedeného Camillo Benso Conte Di Cavour, spisovatel Alexandre Dumas také miloval Bicerina, který může být stále ochutnat téměř vše Torineské kavárny (a nejen).

Původní recept je stále uchováván kávou Bicerin Confecry Coffee, v Piazza della Consolata, ale „napodobení“ nejsou rozhodně o nic méně chutné.

Správné sklo

Chutný, obklopující nápoj, ve kterém se dokonale mísí různé chutě kávy, čokolády a čerstvého krému, musí být bicerin přísně podáván v Malé brýle nebo průhledné skleněné sklenice, za účelem pozorování různých překrývajících se vrstev, které vytvářejí odstíny barvy kvůli odlišné hustotě složek.

Koneckonců, oko také chce její část!

Recept na bicerin

Čas čerstvých smoothies, kávové krémy a bohové koktejl Obrátí se až do konce, zatímco dny se pomalu zkracují: podzimní den nepožaduje nic jiného, ​​pokud by se nesetkal drink z Chutný.

Pokud nejste z částí Turína, ale také chcete tuto pochoutku ochutnat, můžete si ji uvědomit Málo ingrediencí: čerstvý krém, dobrý Směs kávy A tablet hořké čokolády nebo gianduia.

Ingredience

• 25 ml čerstvého krému na bič
• 25 g hořké čokolády nebo gianduia
• Šálek kávy

Metoda

1. Nejprve bičte krém (který musí být studený) a udržujte jej v lednici.
2. V pánvi roztavte čokoládu v bain -marie a přidejte mléko, aby se zředilo podle potřeby.
3. Připravte si kávu.
4. Ve skleněné sklenici jemně nalijte roztavenou čokoládu, vroucí kávu a studenou krém a staráte se o to, aby tři vrstvy zůstaly od sebe odděleny.

Zde jsou připraveni ochutnat svůj bicerin.

Pokud chcete respektovat turínskou tradici, doprovázejte ji Plátek lískových ořechů nebo kaštanového dortu: autentické potěšení.

A buďte opatrní, abyste to nezaměnili s jinou piedmonteskou dobrotou, homonymním likérem založeným na čokoládě Gianduia, která však nemá nic společného s kávou.