Tipy pro opětovné otevření baru po letním uzavření

Období roku, které se věnuje deštníkům, plážím a dny pod sluncem, se chystá skončit.

Místo toho se blíží času znovu otevřít své kavárny a postarat se o vše, co vám umožní začít znovu se správným rytmem.

V tomto článku budeme mluvit o tom, jak Zkontrolujte a vyčistěte zařízení, navrhneme nové Návrhy nabídky, až na nejdůležitější radu ze všech ...

První krok: Zkontrolujte zařízení

Pouze vysoce kvalitní káva zůstane na vaše zákazníky ohromena, takže se vrátí na vaše místo.

K tomu však je nutné pracovat pouze s nejlepšími nástroji a dělat Pravidelné kontroly a pečlivé čištění každé jednotlivé části.

To je obzvláště důležité po uzavření období, jako je letní přestávka, když všechny nástroje zůstanou několik dní.

Sprchy a těsnění

Náhrada sprch a těsnění stroje pro espresso Několikrát ročně se jedná o pevnou schůzku, zejména po letních prázdninách.

Ve skutečnosti jsou obě strany vystaveny velmi obtížným podmínkám a jsou konzumovány rychle.

Kalibrace broušení a dávky brusců

Tento aspekt je zásadní a my jsme o tom podrobně hovořili v 10 pravidel pro výrobu a espresso Perfektní.

Velikost mikrogranulů, které mají být vybrány pro broušení, a dávka brusců jsou základními prvky pro získání kvalitního produktu, takže jakmile se vrátíte do práce, musí být tato akce na vrcholu vašich priorit.

Znovu zaznamenání a plnění chladniček

Než odjedete na dovolenou, jedna z věcí, které jste určitě udělali, byla Prázdné, důkladně čisté a vypněte Vaše chladničky.

To vše, abyste se vyhnuli zbytečné spotřebě, využijte vynikající příležitosti k vyčištění a zabránění, ve vaší nepřítomnosti, může dojít k velmi nebezpečnému zkratu.

Při opětovném otevření dveří vašich barů je to nutné Reaktivujte chladničky, kontrola, že teplota zůstává stabilní a že funguje správně.

Provedení praní testu

Tam čištění Je to nejlepší vizitka pro váš bar.

K tomu je nezbytné, před otevřením a výrobou a Zkustejte mytí S Lavatazze, aby se ověřil, že to vše správně funguje.

Druhý krok: Obnovte menu!

Prázdniny budou vzácným okamžikem k odpočinku a zábavě.

Zároveň však budou určitě skvělou příležitostí přemýšlet o tom, které příchutě a výrobky budete chtít přivést do svého baru v době opětovného otevření.

Proto vám doporučujeme soustředit se na Obnova vaší nabídky, identifikovat nové trendy ve světě jídelny a interpretovat potřeby vašich zákazníků.

Změňte sezónu, změňte nabídku

Jakmile se vrátí, léto je prakticky u konce.

Proto vám doporučujeme odstranit některé recepty vhodné pro dusné teplo a nahradit je ostatními dalšími podzim; Bude to také příležitost odstranit návrhy, které nesplnily chutě vašich zákazníků z nabídky.

Komunikujte, vždy!

Budete si vzít čas a energii na změnu nabídky, najít nové příchutě a navrhnout nové chutné směsi.

Tak proč to nedělit svým zákazníkům? 

Aktualizace Vždy nabídka Je to nezbytné, protože nabízí vždy širokou a rafinovanou volbu a také zvyšuje vaši kreativitu.

Nejlepším způsobem je sdělit jej prostřednictvím skutečné grafické aktualizace vašeho „papíru“ kávy, aby se na první pohled upozornil zákazníky.

Třetí krok: Vraťte se do práce s úsměvem

Vždy si pamatujte, že pro vaše zákazníky, mít kávu v baru, je to okamžik přestávky.

Vzácná přestávka během náročného pracovního dne, možná prošla mezi jedním jmenováním a druhou.

Takže si vážte relaxace, kterou jste žili na dovolené a vrať se v práci nadšený a pozitivní.

Vždy se snažte vrátit zákazníkovi úsměv a poplatek za energii. Vyvarujte se tedy klasickým větám jako „kolik jste byli na dovolené“!

A co vás vaše zkušenost naučila?

Máte seznam „věcí, které můžete dělat“, z nichž můžete začít znovu každý rok, když se váš bar znovu otevírá?