Těstoviny, ryby a slanina: Nejlepší slané kombinace s čokoládou

Kdo řekl, že čokoláda v kuchyni je vhodná pouze pro přípravu sladkých receptů?

Existovat Alternativní kombinace což může způsobit, že chuť kakaa vyniká spolu s čerstvými těstovinami nebo masem.

Samozřejmě není snadné najít správnou rovnováhu, ale z tohoto důvodu poté, co vám navrhl Jak kombinovat horkou čokoládu, věnujeme se „energetickým kupé“ na základě kakaových a slaných potravin.

Které jsou Nejlepší kombinace s čokoládou?

Nejlepší kombinace (slané!) S čokoládou

Původně bylo kakao konzumováno, nasekané, v některých nápojích vůbec sladké, skutečně obohacené Chili.

A to je ještě dnes jednou z nejznámějších a nejvíce oceněných kombinací pro hořkou čokoládu.

Další složka, která je často podporována, je sůl který transformuje chuť tablet.

Podívejme se, jaké jsou další kombinace, které se mají připravit solená jídla obohacená o čokoládu, mezi tradičními recepty a novými návrhy.

Chléb a čokoláda

Chléb a čokoláda je skvělá klasika, natolik, že byla také navržena jako téma epizody Masterchef Italia (Edice 2019): Výzvou bylo přesně vyvinout slané jídlo s touto ingrediencí.

Mezi nejchutnější a nejúčinnější řešení navrhovaná konkurenty najdeme Chléb gnocchi ochucený čokoládovou omáčkou a sýrnebo použití chleba k vaření masa v kůře.

Čokoláda s červeným masem

Když už mluvíme o masu, dokonce i o tom, že mezi čokoládou a hrou je klasická kombinace gurmánské kuchyně, ale která vypadá na tradici. Ve skutečnosti se ve skutečnosti věřilo, že kakao je kořením a bylo zvyklé hra a zejména kanec.

Přežije recept, který stanoví Vaření v hrnci S aromatickými bylinkami, mrkví, sušeným ovocem, skořicí, cibuli, olejem, celerem, červeným vínem a ve skutečnosti hořkou čokoládou nebo v každém případě tma.

Čokoládové ryby

Kombinace ryb a čokolády je také docela konsolidovaná. Například čokoláda je přidána do receptu pro Cappuccina Cod Což ze středověkého původu poskytovalo příchutě, jako jsou rozinky a skořice, a byla připravena hlavně na Veneto a Friuli Venezia Giulia během postní.

Teprve následně, s příchodem čokolády z Nového světa, byla tato složka přidána do receptu.

Hořká čokoláda kombinovaná s rybami také opravdu ráda Šéfkuchař Carlo Cracco který mezi jeho recepty také navrhuje kosočtverce v kakaové kůře.

V tomto případě je to vůně, která dělá rozdíl, aniž by byla zvláště rušivá nebo příliš lehká.

Těstoviny, plněné a ne, s čokoládou

Najdeme některé přípravy čokolády také v tradici čerstvé těstoviny, jak plněné a ve skutečnosti nemohou být nádherné hltavé Cocoa tagliatelle být ochucen vlašskými ořechy a Gorgonzola nebo připravit bohy Plněné Tortelli obilí, průsmyky, kandované cedr, mincovité bonbóny, kořeněné sušenky mostAccino, vaječný žloutek, marsala nebo mistrà, vývar, strouhanka.

Posledně jmenované jsou složky Tortelli Cremaschi, typická příprava město Lombard se silnými benátskými vlivy: čokoláda nemůže chybět, protože tajnou složkou receptu jsou typické kakao -s -k -uškrtávání.

Taky Benátský tortelli Jsou připraveny z čerstvých čokoládových těstovin. V tomto případě je náplň založena na špenátu, máslem, cibuli, skořici, zatuchlém chlebu, rozičkách, vejci, cukru, petrželce, sůl a pepře a také kapkách hořké čokolády.

Vždy na severovýchodě, v Karně, Cjarsons, druh gnocchi se sladkou náplní: záleží na receptech, ale často zde také najdeme hořkou čokoládu.

Lilek a čokoláda

Maso, ryby, těstoviny, ale také zelenina.

Tradice kombinace čokolády a lišty je typická pro Amalfi pobřeží Kde se říká, že byly jeptišky Santa Maria Della Misericordia z Maiori, kteří tuto přípravu navrhli poprvé.

Nejedná se však o jedinou verzi historie, ve skutečnosti jiné zdroje připisují vynález mnichům Tramonti.

V každém případě je nyní konsolidována kombinace listů a čokolády.

Slanina, sýr a další ...

Nakonec se podívejme na infographic vyrobený Princeton z čokolády Tam, kde najdeme vedle čokolády, také med, ovoce, káva, ale také hranolky, octa a maso.

Ovlivňuje také kombinaci s i sýry.

V Austrálii se ve skutečnosti zdá, že doslova zbláznili bylinkový sýr, jako je například Gorgonzola, pokrytý silnou čokoládovou krém.

Na druhé straně pár, čokoláda a slanina Přinesl ho do popředí skutečný král pečiva Ernst Knam.

Ve skutečnosti se představil v televizi a připravoval dort zdobený lízáním olizování na základě křupavé slaniny a hořké čokolády.

Je těžké nedůvěřovat chuti odborníka.

A ty?

Řekněte nám, jaká je vaše oblíbená kombinace mezi pikantními jídly a čokoládou, možná s některými z Zecchini Philicor Products!