Skandinávská vajíčka káva: Historie kávy a recept na vajíčko

Věděli jste, že na světě je zvláštní káva, která se připravuje s vajíčkem?

Jmenuje se Skandinávská vaječná káva a šířit se v Americe, přesně na Středozápadě, po masivním skandinávském přistěhovalectví mezi 19. a 20. století.

Kombinace na první pohled se může zdát spíše riskantní - zejména pokud si myslíme, že recept může kromě žloutku a vaječného albume zahrnovat také skořápku - výsledek se však zdá být nic jiného než nepříjemný.

Zajímá vás, abyste lépe poznali historii a metodu přípravy na tento nápoj? Pojďme to společně!

Skandinávská vejce káva: Co to je a jak je připraveno

Skandinávská vaječná káva by byla přivedena do středozápadního oblasti USA, která se nachází ve středovýchodní části země od země ze země Imigranti Skandinavi ve Spojených státech mezi 19. a začátkem dvacátého století.

Zdá se, že se tento konkrétní příprava zrodila z nutnosti, zlepšit Což znamená co Chuť nekvalitní kávy, a je také volán Švédská káva, norská káva nebo Církevní suterén káva (Což doslova znamená „káva v suterénu kostela“, jak sloužila během setkání v luteránských církvích navštěvovaných přistěhovalci).

Lehká káva s chutí delicato Díky použití vajec

Ale jak přesně se to připravuje?

Skandinávská vaječná káva se vyrábí přidáním mleté ​​kávy a celé vejce - Pravděpodobně také jeho vlastní skořápka - vytváření složení se vzhledem podobně jako půda, která se potom vaří ve vodě.

Myšlenka použití vejce není vůbec náhodná, ale pramení z některých specifických vlastností Albume. Pro ty, kteří to ve skutečnosti nevědíAlbume je objasňující agent: To znamená, že je schopen absorbovat nečistoty přítomné v kapalině (není náhoda, že může být také použita k vyjasnění vývaru) a v případě tohoto receptu je užitečný, protože je spojen s zemí Káva, během varu, takže padá na dno; Kromě toho vajíčka absorbuje taniny a typické hořké kávy a obnovuje hladký a hořkost.

Dokonce i skořápky vajec Hrají důležitou roli: zejména uhličitan vápenatý obsažený v nich snižuje kyselost kávy.

Po fázi varu je příprava dokončena přidáním malé studené vody: tímto způsobem je hmotnost kávy a vejce snadněji tlačena na dno pánev a ponechává nápoj, který budeme pít na povrchu; Ten bude mnohem jasnější než normální káva, bude mít jantarovou červenou barvu a, jak jsme řekli, méně kyselá a hořká chuť.

Skandinávská vaječná káva: recept

Chcete vyzkoušet tuto jedinečnou přípravu?

Zde jsou všechny ingredience a kroky, které je třeba následovat, aby to bylo Skandinávská vaječná káva Přímo do vašeho domova!

Ingredience pro 4 osoby

● 1 vejce

● 80 g mleté ​​kávy Zecchini Philicors

● 1,5 l vody

Metoda

1. Nejprve vložte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
2. Mezitím připravte směs vajec a kávy: Chcete -li to udělat, stačí smíchat mletou kávu, vejce a její skořápku v nádobě pomocí vidličky nebo tloučku, abyste rozdrtili a přidali všechno dobře; Kromě toho doporučujeme, abyste nalili vlákno studené vody, abyste získali hustší směs.
3. Poté přidejte přípravu do vody dříve přivedené k varu a vařte několik minut; Poté vypněte teplo a nechte jej odpočívat asi 10 minut zakrytí pánev víkem.
4. V tomto okamžiku stačí jen nalít vše do infuzí, naplnit je asi ⅔, zatímco zbývající část bude naplněna studenou vodou, která, jak jsme řekli, má úkol tlačit hmotnost kávy a vejce na dně .
5. Po odchodu V infuzi po dobu dalších 10 minut O nápoji je nápoj připraven k filtru a nalit do brýlí.

Nejen skandinávská vaječná káva: Vietnam má také kávu s vejcem

Možná to nevíte, ale Vietnam se také může pochlubit jeho detaily Káva s vejcem: je nazýván Ca Phe Trung A podle těch, kteří to vyzkoušeli, to vypadá spíše jako dezert než na klasickou kávu.

Již v předchozím Článek věnovaný vietnamské kávě Odkazovali jsme na tento zvědavý nápoj, který má navzdory částečně sdílení ingrediencí se skandinávskou vaječnou kávou, má poněkud odlišnou přípravu a chuť.

Zvědavým aspektem je, že se zdá, že vynález, také v tomto případě, byl diktován potřebou: recept by byl ve 40. letech 20. století koncipován barmanem Hanoje, který by si myslel, že by vejce přidal vejce Káva pro vyrovnání nedostatku mléka.

Už jste znali skandinávskou vaječnou kávu a vietnamskou vaječnou kávu? Co si myslíte o těchto konkrétních nápojích?