Podzimní recepty s kávou

Jsme zvyklí přemýšlet o tom, že káva bude během dne usrkávána, na obarvení mléka nebo možná na výrobu tiramisu.

Ve skutečnosti je tato složka vynikající pro vytvoření sladkých receptů a dokonce slaná jídla.

Nyní, když jsme na konci podzimu, je ještě větší touha ochutnat nějaké komplikované jídlo, připravit se na nedělní oběd, který stráví s rodinou.

V tomto článku vám doporučujeme a Úplná nabídka s Podzimní recepty založené na kávě.

Jedná se o ostřílenější a podstatnější pokrmy než letní, ale konec konců, krása této sezóny je také si užít některé pochoutky, ještě lepší, pokud je obohacena o speciální složku, jako je káva.

Použití kávy v slaných receptech

Kombinace Káva v kuchyni Závisí to na stupni opečení zrna: Pokud je lehčí, bude ideální pro pomoc při odmašlení patra z hřišť bohatých na koření, jako je například vepřové založené.

Pokud je pražení více forte, na druhé straně, je lepší kombinovat kávu s hrou.

Káva, ochucená spolu s chilli pepřem a dalším kořením, lze použít k ochucení rybích jídel.

Nakonec, aby se čelil nadměrné kyselosti, bude stačit k přidání špetce soli.

Použití kávový prášek Ale s několika opatřeními, která je třeba následovat: Nejprve je nutné dávat správné množství, bez překročení, protože hořká chuť by mohla vytvořit příliš mnoho kontrastu forte se slanou.

Nakonec je vhodné projít kávovým práškem v mixéru, aby se snížila zrnitost, která by mohla obtěžovat patra.

Podzimní recepty s kávou: Náš návrh nabídky

Kdo řekl, že káva je opilá pouze na konci jídla?

První kurzy, maso, ryby a samozřejmě sladké: Představujeme a Nabídka plná káva, espresso a prášek.

Risotto s kávou a Taleggiem

Smetavost Taleggia je dobře ženatý s hořkým kontrastem kávy, který se používá v tomto receptu espresso to v prášku.

Ingredience pro 4 osoby

• 350 g karnaroli rýže
• 1 šalotka
• Dvě ořechy másla
• 1 litr rostlinného vývaru připraveného k připravenosti
• 3 šálky Káva Zecchini Philicori
• 150 g sýra Taleggio
• Q.B. Parmigiano
• Q.B. kávového prášku

Metoda

1. Nejprve oloupejte a jemně nasekejte šalotku, nechte ji zhnědnout knoflíkem másla.

Přidejte rýži a opékejte ji.

Nalijte naběračku horkého vývaru, dávejte pozor na zvednutí plamene na pár minut a poté jej spusťte, dokud nebude úplně absorbován, a pak operace opakujte.

2. Pokračujte v vaření rýže po dobu 10-12 minut, potom nalijte kávu a míchejte, dokud se nevydrží.

Vypněte a přidejte knoflík másla a Taleggio nakrájejte na kostky a smíchejte teplo s trochou parmezánu.

3. Podávejte a ozdobte čajovou lžičku práškové kávy, dříve předána do mixéru, aby se snížila jeho zrnitost. Podávejte horké.

Losos s kávovým chlebem

Káva v kombinaci s rybími jídly vytváří zajímavý kontrast.

Zde navrhujeme jeho použití v prášku v kombinaci s lososem a vytvoří velmi zvláštní chléb.

Ingredience pro 4 osoby

• 4 steaky lososa
• 350 ml komiksů ryb
• Q.B. aromatických bylin (tymián, šalvěj, petržel)
• Q.B. kávy v prášku filicor tacchini
• Q.B. extra panenského olivového oleje
• 1-2 ančovičky filé
• 1 šalotka
• Q.B. soli

Příprava

1. Položte kávový prášek a vyberte ten s jemným pečením na talíř.

Umístěte plátky lososa, jako by je vyrobili.

Vezměte si neprůhlednou pánev, nalijte pokapení oleje a položte ryby.

Po dobu několika minut vařte na mírném ohni, poté vyjměte a zahřejte.

2. Jemně nakrájejte šalotku a zhnědněte na spodní části ryb a přidejte několik lžiček oleje.

Umístěte také ančovické filé a čerstvé koření.

Natažený s jednou nebo dvěma naběračkami rybích komiksů.

Vařte několik minut a poté vyjměte z tepla.

Nalijte spodní část vaření do mísy mixéru a vše promíchejte.

3. Nalijte lžíci omáčky získané na pánvi, umístěte ryby přidat sůl a vařte několik minut.

Poté podávejte přidání hojné lžíce omáčky. Podávejte horké.

Vepřová filé s kávovou omáčkou

Dans bohatý na koření, jako je vepřové dobře kombinované s jemným pražením, které pomáhají odmazat patra.

V tomto receptu vám nabízíme filet kombinované s kávovou omáčkou.

Ingredience pro 4/6 lidí

• 1 kg vepřového filetu
• 1 šalotka
• knoflík másla
• Q.B. Vyrobeno z mouky
• 1 sklenice bílého vína
• 2 větvičky rozmarýnu
• 1 sklenice mléka
• 4 šálky Káva Zecchini Philicori
• 2 polévkové lžíce čerstvého krému
• Q.B. soli
• Q.B. pepř

Metoda

1. Oloupejte šalotku a nechte jej zhnědnout knoflíkem másla a dávejte pozor, abyste příliš neztráceli.

Míchejte maso a vložte jej na pánev.

Hnědněte to na pár minut na každé straně.

Jakmile je maso uzdraveno, nalijte víno a směs.

2. Poté nalijte mléko a rozmarýn, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu nejméně hodiny a půl.

V polovině vaření nalijte dva šálky kávy espresso A nechal jsi se stáhnout.

Dochutíme solí a pepřem a pokračujte ve vaření.

Poté odstraňte maso z pánve a udržujte se v teple.

3. Na spodní část vaření přidejte dva šálky kávy espresso, krém a nechte jej zahušťovat na nízkém ohni.

Nakrájejte nakrájené maso a podávejte ho doprovodem s kávovou omáčkou.

Plumcake s kávovými ořechy

V tomto receptu vám nabízíme jednoduchý snídaňový dezert, obohacený o přítomnost sušeného ovoce a vůně kávy.

Ingredience pro 4-6 lidí

• 300 g 00 mouky
• 250 g vlašských ořechů
• 2 šálky Káva Zecchini Philicori
• 100 g másla
• 100 g cukru
• 1 vejce
• 2,5 dl mléka
• 1 sáček prášku do pečiva
• Míchý cukr posypte
• Q.B. mouky a másla pro plíseň

Metoda

1. Nasekejte vlašské ořechy, udržujte někoho stranou pro konečnou dekoraci a pak je vložte do misky.

Přidejte prosévanou mouku spolu s práškem a smíchejte.

Roztavte máslo a přidejte jej do směsi.

2. Kromě toho bič vejce cukrem a když se stane pěnivou, přidejte kávu pokračováním bičování.

Nakonec nalijte mléko.

Když je homogenní, přidejte ji do mouky a vše dobře promíchejte.

3. Namažte a mouku na plumcake plísně a nalijte směs.

Přidejte celé vlašské ořechy na povrch.

Vařte v horké troubě při 180 ° C po dobu 40 minut a proveďte test na párátko: Pokud vyjde suchý, je připraven, jinak pokračujte ještě několik minut.

4. Podávejte ořech a kávový švestka s trochou moučkového cukru.