Jsme zvyklí přemýšlet o tom, že káva bude během dne usrkávána, na obarvení mléka nebo možná na výrobu tiramisu.
Ve skutečnosti je tato složka vynikající pro vytvoření sladkých receptů a dokonce slaná jídla.
Nyní, když jsme na konci podzimu, je ještě větší touha ochutnat nějaké komplikované jídlo, připravit se na nedělní oběd, který stráví s rodinou.
V tomto článku vám doporučujeme a Úplná nabídka s Podzimní recepty založené na kávě.
Jedná se o ostřílenější a podstatnější pokrmy než letní, ale konec konců, krása této sezóny je také si užít některé pochoutky, ještě lepší, pokud je obohacena o speciální složku, jako je káva.
Použití kávy v slaných receptech
Kombinace Káva v kuchyni Závisí to na stupni opečení zrna: Pokud je lehčí, bude ideální pro pomoc při odmašlení patra z hřišť bohatých na koření, jako je například vepřové založené.
Pokud je pražení více forte, na druhé straně, je lepší kombinovat kávu s hrou.
Káva, ochucená spolu s chilli pepřem a dalším kořením, lze použít k ochucení rybích jídel.
Nakonec, aby se čelil nadměrné kyselosti, bude stačit k přidání špetce soli.
Použití kávový prášek Ale s několika opatřeními, která je třeba následovat: Nejprve je nutné dávat správné množství, bez překročení, protože hořká chuť by mohla vytvořit příliš mnoho kontrastu forte se slanou.
Nakonec je vhodné projít kávovým práškem v mixéru, aby se snížila zrnitost, která by mohla obtěžovat patra.
Podzimní recepty s kávou: Náš návrh nabídky
Kdo řekl, že káva je opilá pouze na konci jídla?
První kurzy, maso, ryby a samozřejmě sladké: Představujeme a Nabídka plná káva, espresso a prášek.
Risotto s kávou a Taleggiem
Smetavost Taleggia je dobře ženatý s hořkým kontrastem kávy, který se používá v tomto receptu espresso to v prášku.
Ingredience pro 4 osoby
- 350 g karnaroli rýže
- 1 šalotka
- Dvě ořechy másla
- 1 litr rostlinného vývaru připraveného k připravenosti
- 3 šálky Káva Zecchini Philicori
- 150 g sýra Taleggio
- Q.B. Parmigiano
- Q.B. kávového prášku
Metoda
1. Nejprve oloupejte a jemně nasekejte šalotku, nechte ji zhnědnout knoflíkem másla.
Přidejte rýži a opékejte ji.
Nalijte naběračku horkého vývaru, dávejte pozor na zvednutí plamene na pár minut a poté jej spusťte, dokud nebude úplně absorbován, a pak operace opakujte.
2. Pokračujte v vaření rýže po dobu 10-12 minut, potom nalijte kávu a míchejte, dokud se nevydrží.
Vypněte a přidejte knoflík másla a Taleggio nakrájejte na kostky a smíchejte teplo s trochou parmezánu.
3. Podávejte a ozdobte čajovou lžičku práškové kávy, dříve předána do mixéru, aby se snížila jeho zrnitost. Podávejte horké.
Losos s kávovým chlebem
Káva v kombinaci s rybími jídly vytváří zajímavý kontrast.
Zde navrhujeme jeho použití v prášku v kombinaci s lososem a vytvoří velmi zvláštní chléb.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 steaky lososa
- 350 ml komiksů ryb
- Q.B. aromatických bylin (tymián, šalvěj, petržel)
- Q.B. kávy v prášku filicor tacchini
- Q.B. extra panenského olivového oleje
- 1-2 ančovičky filé
- 1 šalotka
- Q.B. soli
Příprava
1. Položte kávový prášek a vyberte ten s jemným pečením na talíř.
Umístěte plátky lososa, jako by je vyrobili.
Vezměte si neprůhlednou pánev, nalijte pokapení oleje a položte ryby.
Po dobu několika minut vařte na mírném ohni, poté vyjměte a zahřejte.
2. Jemně nakrájejte šalotku a zhnědněte na spodní části ryb a přidejte několik lžiček oleje.
Umístěte také ančovické filé a čerstvé koření.
Natažený s jednou nebo dvěma naběračkami rybích komiksů.
Vařte několik minut a poté vyjměte z tepla.
Nalijte spodní část vaření do mísy mixéru a vše promíchejte.
3. Nalijte lžíci omáčky získané na pánvi, umístěte ryby přidat sůl a vařte několik minut.
Poté podávejte přidání hojné lžíce omáčky. Podávejte horké.
Vepřová filé s kávovou omáčkou
Dans bohatý na koření, jako je vepřové dobře kombinované s jemným pražením, které pomáhají odmazat patra.
V tomto receptu vám nabízíme filet kombinované s kávovou omáčkou.
Ingredience pro 4/6 lidí
- 1 kg vepřového filetu
- 1 šalotka
- knoflík másla
- Q.B. Vyrobeno z mouky
- 1 sklenice bílého vína
- 2 větvičky rozmarýnu
- 1 sklenice mléka
- 4 šálky Káva Zecchini Philicori
- 2 polévkové lžíce čerstvého krému
- Q.B. soli
- Q.B. pepř
Metoda
1. Oloupejte šalotku a nechte jej zhnědnout knoflíkem másla a dávejte pozor, abyste příliš neztráceli.
Míchejte maso a vložte jej na pánev.
Hnědněte to na pár minut na každé straně.
Jakmile je maso uzdraveno, nalijte víno a směs.
2. Poté nalijte mléko a rozmarýn, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu nejméně hodiny a půl.
V polovině vaření nalijte dva šálky kávy espresso A nechal jsi se stáhnout.
Dochutíme solí a pepřem a pokračujte ve vaření.
Poté odstraňte maso z pánve a udržujte se v teple.
3. Na spodní část vaření přidejte dva šálky kávy espresso, krém a nechte jej zahušťovat na nízkém ohni.
Nakrájejte nakrájené maso a podávejte ho doprovodem s kávovou omáčkou.
Plumcake s kávovými ořechy
V tomto receptu vám nabízíme jednoduchý snídaňový dezert, obohacený o přítomnost sušeného ovoce a vůně kávy.
Ingredience pro 4-6 lidí
- 300 g 00 mouky
- 250 g vlašských ořechů
- 2 šálky Káva Zecchini Philicori
- 100 g másla
- 100 g cukru
- 1 vejce
- 2,5 dl mléka
- 1 sáček prášku do pečiva
- Míchý cukr posypte
- Q.B. mouky a másla pro plíseň
Metoda
1. Nasekejte vlašské ořechy, udržujte někoho stranou pro konečnou dekoraci a pak je vložte do misky.
Přidejte prosévanou mouku spolu s práškem a smíchejte.
Roztavte máslo a přidejte jej do směsi.
2. Kromě toho bič vejce cukrem a když se stane pěnivou, přidejte kávu pokračováním bičování.
Nakonec nalijte mléko.
Když je homogenní, přidejte ji do mouky a vše dobře promíchejte.
3. Namažte a mouku na plumcake plísně a nalijte směs.
Přidejte celé vlašské ořechy na povrch.
Vařte v horké troubě při 180 ° C po dobu 40 minut a proveďte test na párátko: Pokud vyjde suchý, je připraven, jinak pokračujte ještě několik minut.
4. Podávejte ořech a kávový švestka s trochou moučkového cukru.