United States
Všichni známe vůni forte a nezaměnitelné čerstvě otevřené kávy.
A právě to je parfém, který bychom chtěli udržet za každou cenu, zejména v následujících dnech, získat Perfektní káva.
Abychom uspěli v této misi, rozhodli jsme se vám poskytnout několik návrhů Jak udržet kávu, jak v zrna, tak v prášku, za účelem lepší zachování všech priorit a její vůně.
Nepřátelé kávy
Kvalitu kávy po otevření balení podkopává několik atmosférických látek:
Vzduch
Balíček, ve kterém se káva prodává, je ve vakuu, nedostatek vzduchuVe skutečnosti je to jedna z nezbytných podmínek pro ochranu kávy.
Je tomu tak proto, že díky vakuu je riziko změny chuti směsi sníženo a ztrácí „měkkost“ prachu.
Vlhkost vzduchu
„Uložte na chladném a suchém místě“, takže vždy čteme na obalu.
Je to proto, že káva je hygroskopická, to je trpí stupněm vlhkosti „Otok“ zrna kávy; Tento proces ovlivňuje výsledek extrakce.
Teplo
To, stejně jako jiné atmosférické látky, má negativní dopady na zachování aroma kávy.
Proto je to důležité neodcházej kontejner Blízko zdrojů tepla a udržujte teplotu mezi 15 a 25 stupni.
Světlo
Světlo má také negativní dopady na ochranu kávy.
Expozice jasným zdrojům je ve skutečnosti úzce spojena s teplotou, a proto ke zhoršení prachu i zrn.
5 tipů, jak udržet kávový prášek
Zde je několik opatření, která je třeba přijmout, aby lépe bránila kávový prášek před „nepřáteli“, o kterých jsme vám právě řekli.
Ermetické uzavření
Chcete -li si udržet kávu, je vždy lepší se vyzbrojit Hermetické kontejnery.
Tímto způsobem bude možné zachovat jak směs, tak zrna z vlhkosti a vzduchu, což by riskovalo změnu jejich chuti a zhoršení kvality produktu.
Lepší tmavé barvy
Zvolený kontejner by měl být nejlépe tmavá barva Aby nedošlo k proniknutí do vnitřku a udržení teploty vyváženější.
Velikost kontejneru
Je lepší si vybrat kontejner ne moc velký Aby se zabránilo „uzamčení“ příliš mnoho vzduchu v kontaktu s kávou.
Čištění
Vždy si vybíráte stejnou směs nebo máte rádi změnu?
Pokud chcete experimentovat s novými aroma, nezapomeňte pečlivě vyčistit nádobu.
To vám umožní zabránit kontaminaci mezi různými produkty.
Jak udržet kávu v zrna
Zejména pro tento typ kávy by bylo vhodnější brousit Pouze potřebné množství Pro kávu se chystáte připravit.
Je to proto, že po pouhých 15 minutách od broušení káva ztrácí asi 60% svých vůní.
Falešné mýty o zachování kávy
Téma ochrany kávy je také plné „falešných zpráv“ a my jsme zde, abychom je odhalili.
Mnoho prvků konstatuje kvalitu a chuť kávy a musíte věnovat velkou pozornost.
První falešný mýtus, o kterém budeme mluvit, je volba Udržujte kávu v chladničce nebo dokonce v mrazáku.
Je to špatný způsob jednání, protože stejně jako teplo je nepřítel, je chlad stejný.
Změna teploty, když vezmeme nádobu, takže ji projde z chladničky venku, snadno způsobí kondenzaci ve sklenici, čímž ji vystaví větší vlhkosti.
Mraznička navíc tlumí aroma a především poškozuje přírodní tuky kávy.
Druhý falešný mýtus se týká „triků“, aby si udržel přirozenou vlhkost kávy.
Přidejte kork nebo jablečnou kůru Ve skutečnosti jsou tyto cizí prvky ve skutečnosti alespoň kontaminovány chuti a urychlení procesu postřiku kávy.