DOPRAVA ZDARMA PŘI OBJEDNÁVCE NAD 100 €

Váš vozík

Váš nákupní košík je prázdný

Il caffè marocchino: una storia curiosa e la ricetta per prepararlo

Marocká káva: Zvědavý příběh a recept na její přípravu

The Marocká káva Je mi potěšením pro pohled, než bude pro chuť. Obnovení turínského bicerinu, tato káva sloužila v průhledném sklenici, kombinuje chutě a textury, které se oženily s vznešeným a potěšením patra.

Hořká kakao doprovází kávu a působí jako kontrapunkt ke sladkosti mléčného krému.
Jak a kde vzniká váš recept?

První objasnění se týká skutečnosti, že tento nápoj navzdory názvu nemá nic společného s kávou připravenou v Maroku.

Připraven objevit Historie marocké kávy?

Marocká káva: Historie a původ jména

Znáte bicerin Cavour, historický nápoj Turína, zejména milovaný Camillo Benso Conte di Cavour?

Zdá se, že ho Ernest Hemingway měl také rád.

Je to káva uspořádaná ve strati a podává se ve sklenici bez velmi velkého skla: čokoláda, espresso, mléčný krém, v tomto přesném pořadí.

Marocká káva je jedna Re -elaborace bicerinu A podle jeho původu se zdá, že všichni souhlasí: narodil se Alexandrie, přesněji Carpano Bar.

V první polovině dvacátého století před klubem bylo sídlo italské značky, které vytvořilo historii: Borsalino.

Klobouky vyrobené v té době měly pás v drahé kůži, zvaný Maroccan, který se získá ponořením kozy nebo skopové kůže a v roce 1500 byl použit pro vazby knih.

Zdá se, že „marocká káva“ pochází právě z podobnosti mezi barvou nápoje a barvou tohoto typu kůže, kterou carpano baristé často viděli.

Jak připravit marockou kávu

Složky, vybavení a fáze přípravy

Existuje jen málo pasáží, které vám umožní vyrobit lahodnou marockou kávu, připravená k chuti.

Zde jsou ingredience a vybavení, které budete muset získat a mít po ruce.

Ingredience

• 7 g kávového prášku

• 30 ml celého čerstvého mléka

• Hořké kakao

Zařízení

• 150 ml sklo

• 350 ml mléka

• Spargi Cocoo

Ideální sklo pro marockou kávu

Pamatujte, že ideální sklo pro marockou kávu má FPřísná vlna úst a jeho v průhledném skle: To vám umožní obdivovat překrývající se vrstvy různých ingrediencí, protože, jak dobře vědí fanoušci, dobře,

Marocký je nejen krémový a chutný, ale je to také trochu radosti pro oči.

Příprava marocké kávy

Poznámka: Video bylo natočeno pro americký trh, takže dávky jsou dvojité a sklo má dostatečnou kapacitu.

1. Nejprve posypte dno skla tenkou vrstvou hořkého kakaa.

2. Připravteespresso Přímo ve sklenici služby, dříve vyhřívané.

3. Posypte povrchespresso s tenkou vrstvou hořkého kakaa.

4. Rozšlehejte mléko v mlékárně pomocí strojového parního kopí. espresso.

5. S pomocí lžíce umístěné na povrchuespresso Krém mléka až do sklenice.

6. Konečný s posypáním hořkého kakaa a podávejte marockou kávu.

Užitečné tipy na rám mléka

Příprava marocké kávy je jednoduchá operace, která vyžaduje jen malou znalost mléka.

Tato fáze ve skutečnosti vyžaduje určitou bezpečnost v pohybech, aby se náhle zabránilo pohybu kopí.

Tam správný rám Ve skutečnosti se získá, když je do mléka začleněno určité množství vzduchu, vyváženým způsobem: toho je dosaženo respektem Pozice Lancia a udržovat pohyb kruhového mléka, který produkuje „víru“ se párou.

Tady jsi 4 užitečné rady Na pohyby, které mají být provedeny:

1. Již umístěné, provozujte parní kopii a zůstaňte nemovitostmi. Během prvních 3-4 sekund se vzduch vstoupí do mléka, které poroste v objemu asi 1/3.

V této fázi uslyšíte zvuk vzduchu zavedeného uvnitř mléka.

2. Všimnete si, že mléko, pohybující se, vytvoří efekt „Vortex“, který vypukne vzduchové bubliny zadané v předchozí fázi.

3. Zkuste zůstat nehybný! V tomto okamžiku se mléko již nezvýší objemu a už nebudete slyšet hluk vzduchu, ale bude pokračovat ve svém kruhovém pohybu.
Sledujte nárůst teploty mléka a jakmile dorazíte kolem 55 ° C, vypněte parní kopí.

4. Oštěp rychle extrahujte z mléka a čistým a vlhkým látkem (vyhrazeným pouze a výhradně pro tuto operaci) Vyčistěte vnější povrch kopí; Při čištění vnitřního kanálu z mléčných zbytků provozoval páru po dobu asi 1 sekundy.

Marocká káva: stejná chuť, různá jména

Tento nápoj je rozšířen prakticky po celé Itálii, ale v závislosti na regionech se nazývá různými způsoby.

V Piemontu se to nazývá „marocký“, ale někdy také „Bicerin“, v některých oblastech jihu, na druhé straně, se jmenuje "skluzavka" A konečně je to také známé jako "Espressino".

Dokonce ani pořadí ingrediencí, i když základní, jak jsme viděli, není vždy respektováno: někdy je marocká káva ve skutečnosti připravena nejprve nalitím mléčného krému a poté kávou.

Mluvilo to všechno o tom, že vaše zalévání škádlila?

Dopřát si to bez váhání a nechte se brát jedinečným vkusem naše směsi.

Předchozí článek
Další článek

Zanechat komentář

Upozorňujeme, že před zveřejněním musí být připomínky schváleny.