DOPRAVA ZDARMA PŘI OBJEDNÁVCE NAD 100 €

Váš vozík

Váš nákupní košík je prázdný

Un caffè (al pepe) in Senegal: il Café Touba

Káva (s pepřem) v Senegalu: The Café Touba

Cestování znamená objevování nových kultur, ale také exotických receptů a originálních příchutí.

Dnes mluvíme o Senegal, Africká země známá pro arašídové plantáže a městem Dakar, závěrečnou fázi historického závodu pro automobily a motocykly, Paříž-Dakar.

Odložili jsme však motory stranou a místo toho hovořili o senegalské tradici málo známé ve zbytku světa: Touba káva (nebo Café Touba), která voní pepř A prodává se v každém rohu.

Zde je to, jak se to připravuje a proč jste pro zdraví dobré.

Co je káva Touba

Káva Touba je typický senegalský kávový nápoj, který se připravuje pomocí jednoho Směs kávy Arabica, z chuti forte A rozhodující.

Fazole jsou naplněny společně s hřebíček a na konkrétní typ pepře: Pepe di Guinea, volal Djar V místním jazyce, Wolof.

The Touba káva Je rozšířen téměř výhradně v Senegalu, obvykle se podává sladký a pro několik centů si ho můžete koupit v Tanganě, kioschetti, které prodávají pouliční jídlo a které zůstávají otevřené celou noc.

Krátká historie kávy Touba

V devatenáctém století jsme začali mluvit o tomto nápoji, který podle nejrealističtější verze historie představil v Senegalu duchovní vůdce, to, to Sheikh Ahmadou Bamba, který také založil město, ze kterého se tento nápoj stal názvem, Touba (Tūbā v arabštině znamená „štěstí“).

Guinejská pepř, používaný při přípravě Touba káva, byl také rozšířen v Evropě až do roku 1500.

Následně benátští obchodníci začali importovat indický černý pepř, to samé, jaké dnes v našich receptech stále používáme.

Chuť guinejského pepře je kořeněná, téměř uzená a má ořechovou dochutí; Používá se v luscích, přidáno k přípravkům po hrubě nasekané.

Recept na kávu Touba

Na konci 19. století Sheikh Bamba kodifikoval recept na kávu Touba.

K přípravě kávy Touba potřebujete Kávová zrna směs Arabica, Djarské lusky a také hřebíček.

Nejprve musíte opékat kávová zrna společně s pepřovými lusky a hřebíček.

Když dosáhli tmavé a jednotné barvy, je nutné je nechat vychladnout.

Jakmile je zima, musí být lusky, zrna a hřebíček nasekány do malty nebo brusičkou.

Mezitím musí voda vařit.

S Della Garza musíte vyrobit filtr se smíšenou směsí uvnitř a když se voda vaří, můžete jej přilévat.

Tato operace musí být opakována několikrát (takže káva bude intenzivnější), pak bude nápoj slazen a podáván horký.

Vlastnosti pepře

Káva Touba potvrzuje a šíří se v Senegalu jako Pití medicíny, který kombinuje antioxidační vlastnosti kávy, vlastností morkyně.

Posledně jmenovaný upřednostňuje trávení a obsahuje Piperina, která stimuluje produkci endorfinů a lze jej považovat za a Přírodní antidepresiva.

Pepř Guineje, který se používá k přípravě tohoto nápoje, je řada Piper Longum, která by podle některých studií měla také anti -anti -anti -anti -anti -anti -properties a pomohla by bojovat Astma a respirační problémy.

Káva Touba má také poněkud zjevnou balsamickou komponentu a je nápoj používaný v ajurvédské medicíně.

Nyní víme více o Touba káva, exotický nápoj, který musíte určitě ochutnat, pokud náhodou navštívíte Senegal.

Už jste o tom slyšeli?

Jaké další místní varianty kávy znáte?

Předchozí článek
Další článek

Zanechat komentář

Upozorňujeme, že před zveřejněním musí být připomínky schváleny.