Káva Granita: Recept a příběh ikony

Mít rád sám nebo s brioškou, Káva Nepochybný protagonista snídaní a lahodných přestávek zůstává pro ty, kteří se rozhodnou jemně bojovat proti letnímu teplu.

V tomto článku ilustrujeme, jak se to stalo Sicilský recept Tak jednoduchý a slavný.

Aby všechno bylo zajímavější, řekneme vám také jeho vlastní příběh, který vidí na vrcholu sopky studený lžíce.

Historie kávy Granita

Sicílie je země plná rozporů a gastronomických tradic: recept na Káva Oba je obsahují.

Dnes se ve skutečnosti může zdát divné myslet si, že v minulosti byl sníh použit k jeho přípravě a že by měl jít na vrchol sopky.

Je přesně na Etna že „nivaroli“ v zimě umístilo sníh Konkrétně jsem vykopal do země; Tímto způsobem bylo možné jej „obnovit“ během letní sezóny zabalením do balíků pokrytých kapradinami a slámou, aby bylo přepravováno po proudu vozíky nebo mezím v jutových sáčcích.

První přípravy byly ve skutečnosti velmi podobné tomu, co víme jako „škrábanecká kukuřice“, tradiční římská granita s hrubými kousky ledu.

Pak přišel vynález, který změnil všechno: během 16. století kokpit, dřevěná povodí se zinkovým kbelíkem uvnitř s klikou.

V prostoru mezi těmito dvěma částmi byla vložena směs soli a sněhu, která sloužila jako lednička.

Směs s kávou byla nalita do kbelíku zinku a jakmile byla zmrazena, byla cyklicky pohnut klikou.

Tímto způsobem se nám podařilo získat sicilskou granitu, jak ji dnes známe.

Ingredience pro kávu Granita

Málo, ale připravené umění. Toto jsou složky nezbytné k přípravě Káva Granita:

• Káva: 250 ml
• Voda: 250 ml
• Cukr: 60 g
• Vanilla Bean: 1 (volitelné)

Pro těsnění jsou složky:

• Kapalný krém: 200 ml
• Míchová cukr: 30 g

Postup pro recept na kávu Granita

Vyzbrojte se dobrou kávou, časem a odhodláním.

Složky kávy Granita se určitě snadno najdou, ale postup trvá mnoho hodin a vytrvalosti.

Pojďme se tedy dát do práce!

1) Prvním krokem je příprava základní složky, káva.

Naše rada je vybrat si směs s plně zdobenou chutí a použít moka, vždy vám připomíná, že nejlepší infuzní technikou je nikdy stisknout směs ve filtru a odstranit kávovar z ohně, jakmile uslyšíte nezaměnitelný zvuk kávy, která začíná vycházet.

Poté ji odložte stranou a nechte ji vychladnout, když připravujete ostatní ingredience.

2) Když čekáte na ochlazení kávy Připravte sirup.

V pánvi dejte vodu a cukr a přiveďte k varu a pečlivě se míchejte.

Jakmile teplota dosáhne, nadále udržujte sirup na ohni po dobu nejméně dalších 3 minut, aby se získala požadovanou konzistenci a sladkost.

Pokud chcete sladší a konkrétní verzi, můžete také přidat Vanilla Bean.

3) Také nechte sirup vychladnout, přidejte jej do kávy a vše vložte do skleněné nebo ocelové nádoby.

Umístěte přípravu do mrazničky.

4) Každých 30 nebo 40 minut Otevřete mrazák a smíchejte svou granitu, takže káva dorazí všude a že ledové krystaly nejsou příliš velké.

Opakujte tuto operaci po dobu nejméně 2 nebo 3 hodin, dokud není požadovaná konzistence.

5) Čas by nikdy neměl být promarněn!

Takže můžete využít přestávky Vytvořte krém který bude sloužit pro ozdobu vaší kávy Granita.

Pomocí mixéru přidejte do kapalného krému moučkový cukr a začněte bičovat vše, dokud nedostanete konzistenci sladkého mraku.

6) Nakonec po Potřebné 2 nebo 3 hodiny, vytáhněte svoji granitu z mrazničky, vložte ji do velkého šálku a ozdobte ji šlehačkou. Dobrou chuť!

Nyní byl kokpit nahrazen chladičem a sníh a sůl z ledu.

Chuť a nezaměnitelná „vločka“ však zůstává klasikou sicilské tradice.

Nechcete si nechat ujít žádný z našich nejchutnějších receptů? Přihlaste se k odběru náš zpravodaj!