Káva Brioche: Zde jsou recepty na vaši snídani

Káva za běhu a z domu?

Podle náznaků, které jsme poskytli na Zdravá snídaně, to není nejlepší způsob, jak čelit den.

Přemýšleli jsme o návratu k předmětu a prohloubení již poskytnutých rad a navrhovali nějaké nápady, jak se připravit doma Croissants and Brioche, přísně na kávu, ideální pro vaši snídani.

Počínaje předpokladem, že je důležité brát uhlohydráty, tuky a bílkoviny, k snídani vám nabízíme Tři alternativy Počínaje klasickými croissanty, pokračovat v kavárně brioche a čokoládové lupínky a končí perfektním dezertem pro oslavy.

Pokud si vzpomeneme na klasickou italskou snídani, spolu s kávou nebo cappuccino, pěkný croissant nemůže nikdy chybět.

Zde vám to navrhujeme ve verzi kávy.

Složení asi 8-10 croissantů

Pro těsto croissantů

● 300 g mouky 00 + ostatní pro pečivo

● 125 g mléka

● 20 g Káva Zecchini Philicori

● 1 vejce

● 20 g měkkého másla

● 25 g cukru

● 5 g čerstvých pivních kvasinek

 

● 1 špetka soli

● 50 g roztaveného másla

● 50 g hnědého cukru

● 50 g mleté ​​kávy

 

● Q.B. mříkatý cukr

 

1. Ve velké misce nalijte mouku, mléko, kávu, cukr, mírně rozdrcené kvasinky a začněte míchat. Přidejte vejce a znovu promíchejte.

Přidejte měkké máslo, promíchejte a nakonec přidejte špetku soli.

Quando Těsto bude mít tvar, přeneste ji na flourovanou pracovní plochu a pokračujte v hnětení rukama.

Poté ji vložte do misky pokryté plastovým obalem, uvnitř trouby, ale světlem zapnutým.

2. Když těsto dosáhlo dvojnásobku svého objemu, převrátí jej na flourorované pracovní ploše.

Vytvořte 5 míčů a začněte je šířit Vytváření disků.

První disk položte na mírně namazaný plech pergamenu, otřete povrch rozpuštěným máslem a malým hnědým cukrem a posypte mletou kávou; Položte tedy druhé album a pokračujte.

Nechte poslední suchý disk.

Umístěte disky na širokou misku, zakryjte je plastovým obalem a položte je k odpočinku v chladničce alespoň hodinu.

3. Po čase si vezměte disky, otočte je vzhůru nohama na flourovaném pracovním povrchu a roztáhněte je válečkovým kolíkem a vytváří větší kruh.

Dejte trochu rozpuštěnějšího másla s hnědým cukrem a kola Tvoří mnoho trojúhelníků.

Sbalte každý trojúhelník počínaje od velké části, dokud nedosáhnete špičky, což dává klasický tvar croissantu.

Poleďte povrch zbývajícím roztaveným máslem. Dejte je vstát Dobře rozložený až do zdvojnásobení svazku; Potom pečte v předehřáté statické troubě při 180 ° C po dobu asi 25 minut Nebo však až do vašeho povrchu Káva croissants je velmi zlatý. Posypeme moučkovým cukrem.

Měkké a příjemné, Brioche snídaně Což navrhujeme, je založeno na kávě a čokoládových lupínkách.

● 500 g 00 mouky

● 10 g čerstvých pivních kvasinek

● 80 g másla

● 80 g cukru

● 2 žloutky + 1 pro vyleštění povrchu

● 200 ml mléka

● 70 ml Káva Zecchini Philicori

 

● 50 g čokoládových lupínků

1. Připravte Káva s moka, zahřejte mléko bez vaření a roztavte kvasinky.

Pak přidejte kávu. V misce nalijte mouku, cukr, 2 žloutky a začněte hnout nalitím mléka.

Přidejte máslo a čokoládové lupínky trochu najednou a když je těsto hladké a homogenní, zakryjte ho plastovým obalem a nechte ho stoupat po dobu dvou hodin.

2. Poté, co doba kvašení převrátila těsto na flourovaném pracovním povrchu a vytvořilo válec.

Rozdělte to ve středu a propojte jej.

Pak ji vložte do formace 30 cm švestky lemované pergamenem a počkejte na objem těsta zdvojnásobení.

3. Poleďte povrch zbitý vaječný žloutek a pečte a 180 ° C po dobu asi 40 minut.

Poté vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Kávová snídaně Brioche a čokoládové lupínky jsou zachovány po dobu tří až čtyř dnů, pokud jsou zabaleny do fólie nebo do držáku na podnos, velmi uzavřené koláče.

The Dunaj Je to velmi měkká brioche sestávající z mnoha koulí zatážených těstovin, uspořádaných vedle sebe.

V tomto receptu vám nabízíme chutnou náplň kávy. Zvláštní nápad na snídani v neděli nebo oslavu.

Ingredience pro 8-10 lidí

● 350 g 00 mouky

● 70 g cukru

● 50 g másla

● 1 vejce a 1 žloutek

● 100 ml mléka

● 7 g dehydratovaných pivních kvasinek

 

● Špetka soli

● 3 žloutky

● 100 g cukru

● 50 g kukuřičného škrobu

● půl litru mléka

 

● 2 šálky vybrané kávy Filicor

● Q.B. mříkatý cukr

● Žlout

 

● Dvě polévkové lžíce mléka

 

1. Nalijte prosévanou mouku, dehydratovaný prášek do pečiva, cukr a hněte do mísy planetárního mixéru.

Poté přidejte mléko, vejce a pouze tehdy, když je absorbován, žloutek.

Smíchejte a přidejte máslo do těsta najednou.

Když je směs hladká a homogenní, přidejte sůl a znovu promíchejte.

Poté vše přeneste do mísy, zakryjte je látkou a vložte jej do trouby se světlem zapnutým Až do zdvojnásobení svazku.

2. Mezitím se připravte kávová krém.

V pánvi nalijte žloutky, cukr a promíchejte, dokud z nich neučiní pěnivé. Přidejte kukuřičný škrob trochu najednou a otočte se s rozšlech, abyste se vyhnuli tvorbě hrudek.

Samostatně zahřejte mléko, aniž byste ho přivedlo k varu a Nalijte kávu.

Poté přidejte mléko a kávu do vajec a začněte vařit nad nízkým teplem.

Když krém začne ztuhnout, vypněte se a nechte jej vychladnout plastovým obalem, aby se zabránilo vytvoření pokožky.

3. Pokračujte v těsto a převrátíte jej Na flourované pracovní ploše, trochu to vypustil a začněte vytvářet koule asi Každý 50 gramů.

Rozdrťte každou míč a vytvořte dutinu a vložte do každé z nich Lžíce kávového krému;; Dobře je zavřete utěsněním a umístěním na namazanou a flourovanou pánev a dávejte pozor, abyste položili uzavřenou část na spodní stranu.

Umístěte koule dobře rozložené od sebe, protože během druhého skoku porostou tím, že zaujímají všechny vnitřní prostory.

Zakryjte a nechte vystoupit alespoň hodinu.

Před pečením vyleštil povrch rozbitým žloutkem spolu s mlékem.

Přiveďte troubu na teplotu 170 ° C. a vařit Po dobu nejméně 30 minut;; Poté zkontrolujte vaření pásem. Nechte cool Dunaj s krémem na kávu A konečně vyjměte z trouby a posypte moučkovým cukrem.

Co si myslíte o těchto nápadech pro vaši snídani?

Dáváte přednost Cornettes nebo Coffee Brioche?

Pokud jste se již rozhodli, stačí se poradit s našimi online obchod Chcete -li provést vaše nákupy.