Jak vytvořit ceník vašeho baru

Existuje jen málo subjektů stejně citlivých jako Cenová politika, a také především, pokud jde o komerční aktivity.

A bary, jak víte, nejsou výjimkou.

Níže vám poskytneme několik vzácných rad Filippo Spimi, odpovědný výcvik laboratořeEspresso Zecchini Philicors.

Chcete otevřít nové místo a nevíte, jak založit Ceník vašeho baru?

Máte již spuštěnou aktivitou a chcete zvýšit své marže?

Nebojte se a šťastné čtení!

Nějaké rady k vytvoření ceníku „správného“ v případě nového baru

Nesmíme se bát, abychom se vypořádali s tématem cen, protože i když je nudný a složitý, je naprosto nezbytné pro správné řízení činnosti, zejména pokud je místo nového otevření.

Proveďte tržní vyhledávání

Cenové rozpětí by nemělo být rozhodováno o dokončených pracích, ale musí to být Mezi prvními věcmi, které je třeba stanovit, spolu s konceptem restaurace a její polohou.

Provádění průzkumu trhu znamená dobře znát kontext, ve kterém bude místnost muset vstoupit, takže odvodí nabídku nabídky, ceník, koncept místnosti, nábytek atd. ...

Zanedbávání této analýzy vás vystaví riziku otevření mimozemské lišty do referenčního kontextu.

Pečlivě studujte konkurenty

Udělejte si celou dobu nezbytný ke studiu ostatních barů a kaváren vašeho okolí.

To bude důležité pochopit Jaký je cenový trend Pro různé služby a produkty, od klasiky po konkrétní.

Pokud z této analýzy vyplývá, že vaše nabídka je na vyšší úrovni než konkurence, doporučujeme vám, abyste si vybrali umístění s většími cenami, abyste mohli zvýšit vaše místo; Pokud na druhé straně nabízíte stejné služby jako vaši konkurenti, doporučujeme vám udržovat stejné ceny.

Ale přemýšlejte o tom před tím, než se vydáte na tuto cestu: dnes by měla být prioritou těch, kteří se rozhodnou otevřít místo, vždy rozlišit, protože konkurence v sektoru stravování je opravdu vysoká!

Jak zvýšit ceny v případě, že již byla zahájena místnost

Máte zahájenou aktivitu a myslíte si, že nastal čas zvýšit ceny vašich produktů a služeb?

Zde je návod, jak to udělat tak, aby to bylo„Bezbolestná“ operace Pro vaše zákazníky.

Za prvé, je výhodné vybrat přesný okamžik roku, který lze ve většině případů identifikovat na začátku roku.

Ale nejdůležitější věc je motivovat toto zvýšení V očích zákazníků zavedením nových služeb, které se překládají do „mazlení“ a pozornosti na zákazníka, jako je například čokoláda nabízená vedle kávy nebo nějaké pečivo s čajem.

Toto jsou jen některé z našich rad, nadále nás sledují dalšími pokyny pro správné řízení vašich komerčních aktivit!