United States
Rozšířený po celém světě anglo -saxonů a široce používaný v zemích severní Evropy, infuzní systém french press V Itálii je to málo známo, navzdory jeho vynálezu a úspěchu existují i dva z našich krajanů.
Poznejme charakteristiky a správné použití francouzského kávovaru Díky manažerovi laboratořeEspresso Zecchini Philicors, Filippo Spimi, a pojďme zjistit, jaké jsou jednoduché kroky nezbytné k získání aromatického a vyváženého nápoje: nejen káva, ale také čaj, infuze a bylinné čaje se propůjčují extrakci skrz french press…
Jak je French press O Prstvu kávy
The Infuzní a extrakční systém kávového pístu se skládá z válcového Bricco, ve sklenici Pirex nebo jiného odolného materiálu, také plastu a víka, ke kterému je připojeno rozteč, který končí filtrem.
Když je píst spuštěn a tlačí na směs horké vody a kávového prášku, odděluje nápoj od prachu.
Tam french press Na světě je rozšířený a v závislosti na různých zemích, ve kterých se používá, předpokládá různá jména: na Novém Zélandu je Austrálie a Jižní Afrika známá jako Kávová píst, ve Francii jako Cafetière à píst, ve Velké Británii a Holandsku se na druhé straně nazývá francouzským nebo Cafetière.
Původ francouzského kávovaru
Dnes jsou jeho vývoj rozmanité, zejména pokud jde o materiály, protože tvar a struktura jsou stále téměř přesně jako jednou.
První verze tohoto kávovaru byla tvořena válcovým kontejnerem a písem, který měl nakonec filtr v perforovaných rybnících a flanelových discích: „Kávový filtrační systém přes píst“ byl patentován ve Francii v roce 1852 Meyer E Delforge, byl patentován Meyer E Delforge, patentoval Meyer E Delforge, Goldsmith a obchodník.
Prošli více než padesát let a Italský, Attilio Calimani, patentované V roce 1931 modernější verze french press, následně zdokonaleno sklem pirex a kovovou síťovou filtrem a Další italský, Bruno Cassola slavnou společností Melior, s modelem Chambord.
Jak připravit kávu pomocí kávovaru s písem
Káva získaná s french press Není to intenzivní jako espresso, ale dlouhé, příjemné a bohaté na aroma. Chcete -li získat dokonalou rovnováhu, kvalitní suroviny, správné dávkování a broušení.
Posledně jmenovaný má zásadní význam, protože méně bude počet částic suspendovaných v kapalině, tím lepší bude výsledek.
Ve skutečnosti by farma -grain káva ve skutečnosti riskovala naplnění filtru kávovaru a naopak, pokud by směs byla příliš hrubá, nápoj by byl zavlažován.
Ideální uzemnění je ten, který je známý s „běžným“ názvem, který vám umožňuje vyhnout se oběma nepříjemnostem.
Teplota vody musí být také udržována pod kontrolou: musí být velmi horká, ale ne vařit, aby se zabránilo spálení kávy a učinilo ji hořkou.
Správné dávky
Za každým chutným šálkem kávy jsou odborné ruce a znalosti o složce.
Uvidíme, jaké jsou aspekty, které je třeba vzít v úvahu k použití Kávovar:
● Poměr: 36 g prachu / 530 g vody
● Granulometrie země: 1000 - 1200
● Teplota vody: 92 - 94 ° C
● Doba infuze: 4 minuty
Jak používat french press
1. Nejprve Odstraňte píst Z kávovaru a zahřejte Bricco, který vylévá do horké vody, kterou zahodíte okamžitě poté.
2. V jiné konvici zahřejte vodu pro vaši kávu.
3. Ujistěte se, že kávovar Brichco je na jednomrovný povrch, ne mokrý a ne kluzký. Podle referenčních proporcí nalijte zemní kávu do kávovaru.
4. Nalijte horkou vodu, ne vaří a promíchejte.
5. Zakryjte písem a ponechejte jej Voda -po dobu asi 4 minut. Pokud dáváte přednost více kávě forte, můžete nechat vše v infuzi po větší čas.
6. Ponořte píst znovu a neustále tlačí dolů, abyste si dostali dlouhou kávu.
7. Okamžitě nalijte kávu do šálku, stále horké.
8. Po každém použití omyjte a jemně osušte Bricco.
Infuze a extrakce chladu
Největší použití french press Je to určitě ten s horkou vodou, ale tento systém lze použít efektivně dokonce chladný A je to perfektní, například Pro letní nápoje.
Kroky, které je třeba následovat, jsou stejné jako horký postup:
1. Podle referenčních proporcí nalijte pozemní kávu do kávovaru.
2. Přidejte vodu na teplotu místnosti.
Smíchejte s lžičkou a zakryjte směs s pístem a vždy ponechejte víko hromady vody.
3. Počkejte nejméně 12 hodin, než nalijte nápoj a konzumujte.
Chcete -li vše chladit, vložte francouzský kávovar do chladničky.
Systém french press Je vhodný pro Všechny infuze, proto jej lze použít nejen pro kávu.
Ječmen, bylinné čaje a infuze jsou perfektní pro tuto metodu extrakce a totéž platí pro čaj, jako je Bancha, zelený čaj vyrobený s kořeněnějšími a většími listy, příjemně sladký, s lískovými oříšky.