Historie Gianduiotta, All -Italská sladkost

Ikonický ve formě, připomínající jeden převrácená loď, nezaměnitelné chuť, vzácné ve svém tradičním zlatém obalu: Pojďme mluvit o Gianduiotto, nadčasová italská pochoutka ocenila po celém světě.

Tajemství jeho úspěchu souvisí s moudrým směsí kakaa, cukru, lískových ořechů a vanilky, ale ale Historie gianduiotta, který se datuje zpět do času Napoleonc, není tak zřejmé a vypráví o době, kdy se kakaová nabídka stala z politických důvodů složité.

Původ historie Gianduiotta

Historie Gianduiotta začíná narozením první pevné čokolády, víceméně v polovině -neteterénného století.

Jsme Turín, tady se spotřeba kakaa stala zvykem již ve druhé polovině 16. století, kdy Emanuele Filiberto I of Savoy, po podpisu Mírové smlouvy Chateau Cambresis přinesl kakaová semena do města poprvé.

Bylo to 1559. V těch letech se konzumace šíření nápoje na bázi kakaa.

Vynález, který vedl k Gianduiotto 1826, když bylo auto vyvinuto v továrně na městské dezerty, která, míchání kakaa, vody, cukru a vanilky, dávala tvar první skutečné čokoládě.

Zde však přichází do hry Napoleon s jeho kontinentální blok, vyhláška, s nímž císař zakázal Britům, v té době mezi hlavními vývozci kakaa, ukotvit jejich lodě na územích podléhajících francouzské kontrole.

Kakao proto začalo vzácné a stalo se dražší, ale vzhledem k tomu, že potřeba Agugie vynalézavost mezi Chocolatier Zvykem integrace kakaa do lískových ořechů, jehož produkt bylo území obzvláště bohaté, se šířilo.

Se zavedením Pohanský tonda lískový ořech Langhe V receptu byla napsána první oficiální stránka historie Gianduiotta.

To s sebou přináší skutečný nadřazenost pro svět čokolády: gianduiotto byl ve skutečnosti první čokoládou, která byla zabalena jednotlivě.

Na začátku to byl "Givu"

Proto se malý dort založený na lískových ořechů narodil téměř náhodou z alternativní přípravy přijaté, aby se dostal kolem povinností na kakau.

Pokud však historie gianduiotta nějak nese podpis nevědomého Napoleona, je to jeden maska Piedmontské tradice, která čokoláda dluží své jméno.

Na začátku byl volán lahodný plátek "Givu", což v Turínském dialektu znamená kousnutí. V 1865pak během oslav pro Karneval, nové čokolády měly vrchol popularity díky herci, který maskoval Gianduja, překročil Turínské ulice a dal je občanům.

Veselá postava v hnědé bundě a žluté vese tak zapůsobila na jméno, které doprovázelo lahodné bonbón Až do dnešního dne je slavné po celém světě.

Jak se narodí gianduiotto?

Původně byl vyroben gianduiotto ručně: těstoviny, získané mícháním kakaa a lískových ořechů, byly vyříznuty s So -called "Coltelle" který zabavil čokoládu v malých porcích.

Dnes je nejpoužívanější produkční metoda Canctement, který zajišťuje lití těsta ve formách, které dávají konečnému produktu jeho klasický tvar.

Gianduiotti vyrobený s touto metodou obsahuje mírně nižší procento kakaa a jsou pevnější: tímto způsobem je snazší je extrahovat z formy, aniž by jim poškodil.

Druhá technika je vytlačování, který se blíží manuální výrobě. V tomto případě se nepoužívají žádné formy: těstoviny Gianduia tekou na deskách, díky mechanickému účinku konkrétního vybavení. Výsledkem získané touto metodou je konečný produkt s kompaktní konzistencí, která však zachovává charakteristickou měkkost.

Recept na dort gianduiotti

Měkká a sametová konzistence, chuť delicato: To jsou charakteristiky, díky nimž je Gianduiotto jeden z nejoblíbenějších čokolády vůbec.

To je důvod, proč se italské pečivo může pochlubit mnoha přípravami založenými na těstovinách Gianduia: od zmrzliny, přes semifreddi, po velmi současné tvarohové koláče, aniž by zapomněla tradiční koláče a samozřejmě koláče.

Pro ty, kteří milují jednoduchost krátkodobého pečiva, v kombinaci s měkkou směsí gianduiotta, je zde dezert k přípravě i doma, možná zahřát chladné zimní odpoledne: The Gianduiotti dort, inspirovaný receptem pro Žlutý šafrán.

Ingredience

• 150 g cukru

• 1 vejce

• 2 žloutky

• 150 g másla

• 350 g mouky

• 8 g prášku na pečivo pro dezerty

• 1 obálka vanilinu

• 1 špetka soli

• 250 g gianduiotti

• Míchý cukr pro zdobení

Metoda

1. Změkněte máslo při teplotě místnosti, poté zvážte mouku, prášek do pečiva, vanilin a sůl.

2. V misce vložte cukr, celé vejce a dva žloutky a rozšlehejte je elektrickým šlehačkou, dokud se nedostane pěnivá směs.

3. Začleňte máslo a pokračujte v práci s elektrickým šlehačkou.

4. Přidejte mouku, prášek do pečiva, vanilin a soli, aby se dostaly do deště pomocí hustého sítka sítě.

Pracujte směs získanou s lžičkou nebo špachtlí, dokud se nezíská měkká a hladká pasta.

5. Zakryjte misku plastovým obalem a nechte směs odpočívat v lednici asi hodinu.

6. Po odstranění z lednice musí být těstoviny rozděleny do dvou stejných částí.

První polovina musí být vložena do bramborového masheru, aby se přeměnila na kadeře, které budou uspořádány v průměru 26 cm v průměru dříve másle a floured.

7. Když je spodní část formy zakryta, nakrájejte gianduiotti na malé kousky a uspořádejte je na kadeře těstovin.

8. Nakonec projděte zbývající polovinu těstovin v drceném drceném a uspořádejte kadeře na náplň gianduiotti.

9. Pečte pánev v předehřáté větrací troubě při 170 ° po dobu 30-35 minut.
10. Zdobejte moučkovým cukrem.

Gianduiotto na dny oslavy

Po ponoření do historie Gianduiotta je čas přemýšlet o bezprostředních svátcích.

S vánoční atmosférou nyní na nás, Torinská čokoláda Par excellence se může ukázat jako vzácný, aby věnoval ventilaci představivosti v kuchyni.

Může obohatit sladkosti nebo stát se klíčovou složkou neobvyklých kombinací, jako jsou ty, které spojují Chutná čokoláda s pikantními recepty.

Pokud již přemýšlíte o Vánoční stůl nebo do dárkové předměty Pro přátele a kolegy se Gianduiotto může stát sladkým detailem, který má být zahrnut do malých skladby, které mají být použity jako jako zástupný symbol, nebo lahodný Cadeau, možná být vybrán z různých návrhů v Sekce věnována kakao našeho online obchodu ...

Pro vás na výběr!