United States
Brioche a Cappuccino jsou pro mnoho Italů ideální snídaně.
Pokud je obávací chuť nápoje nezaměnitelná a je výsledkem práce odborných barmanů, jeho narození je nejisté a je ztraceno, jak se často stává, mezi legendami, anekdoty a pravdami.
V Historie Cappuccino Místa, kultury a civilizace jsou vzájemně propojeny, s nejméně dvěma body: město Vídně a turecká tradice.
Pojďme společně zjistit, které postavy a které národy mohly hrát klíčovou roli, což je název „Cappuccino“ způsoben a kdy se začalo připomínat nápoj, který si všichni vážíme.
Příběh cappuccina mezi pravdou a legendou
Existuje mnoho verzí původu cappuccino.
První přiřadí svůj vynález Marco da Aviano, mnich patřící k řádu cappuccini, důvěrník císaře Svaté římské říše Leopold I z Habsburgu.
Poté, co dorazil do města, poslal papež ve Vídni v roce 1683, byl mu podáván kávou.
Náboženství však zjistilo, že nápoj byl příliš hořký a požádal, aby jej osladil přidáním dalších ingrediencí.
Dali mu nějaké mléko, které kávu objasnilo a dala mu Barva podobná hnědému Cassocku kapucínů.
Zdá se, že v tu chvíli číšník dokonce vykřikl „Kapuziner!“, Když si to všiml.
Podle mnoha lidí se scéna odehrála v kavárně bývalého vojáka Franciszek Jerzy Kulczycki, který s sebou přinesl, vrátil se zepředu, já Tašky kávy opuštěné tureckými jednotkami Na bojišti a otevřel první místo, které sloužilo tomuto nápoji v hlavním městě Habsburg.
Na druhé straně chce další legenda, že to byl sám Kulczycki, který pokřtil kávu, kterou potřeboval s termínem Kapuziner, kterému přidal mléko, med a koření, aby osladil jeho chuť.
Konečně existují lidé, kteří věří, že současný cappuccino byl přepracován Trieste Počínaje vídeňským nápojem z 18. století.
Krém před mlékem
Pokud není možné s jistotou vědět, jak to šlo, v historii Cappuccina stále existují některé body.
Za prvé, zdá se, že je zjištěna skutečnost, že kapalný krém byl použit místo mléka, protože tato složka se objevila mezi devatenáctým a dvacátým stoletím.
Káva byla navíc velmi odlišná od toho, co dnes pijeme, protože je připravena podle osmanského použití: Turecká metoda infuze.
Moderní cappuccino
Jak to potvrzuje Historik a novinář Alessandro March Magno, autor Genius chuti - protože italské stravování dobylo svět, Moderní cappuccino Nemá to téměř nic společného s původem, který vypadal spíše jako káva.
Typická pěna se ve skutečnosti objevila na začátku dvacátého století s vynálezem stroje pro espresso bar.
v 30. let 20. století dvacátého století, se objevují první svědectví o konzumaci Cappuccina v Itálii, kde se obvykle podává se skořicí a čokoládou ve vločkách.
Tento nápoj byl stále více oceněn, do té míry, že mu mnoho barů a restaurací začalo sloužit.
Stroje z espresso, ale ještě nebylo tak snadné použít, ani rozšířené.
Zlatý věk Cappuccina, stále probíhající, začal s Konec druhé světové války, když se nápoj stal ten, kterého známe, elegantní rovnováha mezi káva espresso a Mléko šlehalo v crema.
Od té doby jeho úspěch znamenal, že přišel po celém světě, dobývat paláty také díky chutné varianty A k reinterpretacím, které jezdí na trendech okamžiku.
Od cappuccina k mléčnému umění
Z vášně pro Cappuccino aespresso Macchiato se narodilo skutečné umění, které spočívá v dekoraci povrchu těchto dvou nápojů.
Tam Mléčné umění, téměř jistě vynalezený v 70. letech v Itálii, je nyní rafinovanou technikou, pro kterou také existují školení věnovaná Odborníci v tomto odvětví, který se navzájem vyzývají záběry návrhů v národních a světových soutěžích.
Znali jste příběh Cappuccina?