Čínský čaj: Historie, zvědavosti, odrůdy a vlastnosti

Hybed dřevo, rýže, olej, sůl, sójová omáčka, ocet a nevyhnutelně čaj: Zde je sedm základních potřeb života v Číně!

The Čínský čaj Je to považováno za vzácnou pro péči o duši a tělo díky jejím legendárním a starobylým vlastnostem jako tisícileté kultuře, do které patří.

Dnes chceme znovu opakovat historie, mezi mýty a legendami, jít objevit jeho zvědavost, jako název nejdražšího čínského čaje na světě a uveďte jeho odrůdy Preciózní vlastnosti Pro zdraví každého z nás.

Historie čínského čaje

Jeho původ: Příběh, který začíná před 5000 lety

Zdá se, že všechny velké příběhy se rodí kvůli gravitační síle, bylo to tak s jablkem pro Newtona as listy stromu, které Před 5 000 lety spadli do vodyCísař Shen Nung.

Podle legendy se zdá, že historie čínského čaje pocházela z „nehody“, která vedla některé aromatické listy k odpočinku v císařské konvici.

Zaujatý parfémem, který vyzařoval, se rozhodl pít doušek, a okamžitě měl pocit, že tato teplá a vonná kapalina „vyšetřuje“ své tělo.

Proto se Shen Nung rozhodl mu zavolat že, čínský charakter, který znamená přesně ovládat nebo prozkoumat.

Hodně forte Byl to dopad tohoto příběhu V 200 př.nl císař Han dynastie Zjistil, že při odkazu na čaj bylo nutné použít speciální psanou postavu, která ilustruje dřevěné větve, trávu a muž mezi nimi, na symbol rovnováhy přinesené čajem mezi lidstvem a přírodou.

Když trh změnil barvu čaje

V průběhu času se čaj již nepoužíval pouze pro své lékařské vlastnosti, ale ve všech ohledech se stal rituálem.

Plantáže se množí a čínský čaj se stal jedním z Větší zdroje bohatství země.

Až do poloviny -sedmnáctého století byl veškerý čínský čaj zelený čaj.

Poté, jak se často děje v historii světa, se trh rozhodl změnit pravidla.

Aby udrželi krok s žádostí o export, čínští zemědělci zjistili, že mohou udržovat čajové listy se zvláštním fermentačním procesem.

Tak se narodil nabídka (Čínský červený čaj, jak se nazývá doma), o čaj může erh, který byl schopen udržovat svou chuť a aroma déle než nejkrásnější zelené čaje a byla vhodnější pro dlouhé exportní cesty.

Tea University of Tea

Čaj zůstal protagonistou v životě Číňanů, který je zjevně umístěn ve vedení k Světové hodnocení Pro spotřebované množství na obyvatele.

Zejména je rozpoznatelný jako základní prvek v důležitých okamžicích, jako jsou manželství, kde pár tradičně podává čaj svým rodinám jako známku prosperity a úcty k rodičům.

Čaj se také stal předmět studie Všechno v kole v uměleckém centru Lu Yu Tea Art Center, Specialization School, založená v roce 1980 v Taipei a která má dnes několik míst včetně Pekingu, Chengdu a Šanghaje.

Přijímací zkouška je velmi selektivní, ale šťastní studenti, kteří se stále chtějí zaregistrovat Čajový ceremoniál a být povolán na konci své cesty studií „čajového mistra“.

Kromě cesty studia a odhodlání umožňuje čaj agregaci a zábavu.

Muzeum čaje Tenfu je ve skutečnosti Větší muzeum Pro svět věnovaný historii, přípravě a tradicím tohoto tisíciletí a nachází se v Zhangzhou v regionu Fujian, jednoho z hlavních výrobců čaje v zemi.

Zvědavost na čínský čaj

Tato infuze se skrývá mezi záhyby jeho historie mnohem více kuriozit, než si myslíme.

První z nich odkazuje na velký výběr, jedna z hlavních charakteristik čínského čaje.

Ale možná ne každý ví, že ve skutečnosti všichni pocházejí ze stejné rostliny, Camelia sinensis, dřevitá rostlina pěstovaná hlavně v Bangladéši v Indii a samozřejmě v Číně.

Ale mezi všemi typy čaje, co to je nejdražší? 

Je zřejmé, že to Ming, jedna z nejslavnějších čínských dynastií v historii.

The čaj z Hong Pao (Doslova „velké červené šaty“) Vale 1300 EUR za gram A pěstuje se v bývalých čínských zahradách dynastie mingových císařů na pohoří Wu Yi.

Tato vzácná infuze se podle legendy starala o matku císaře dynastie Ming z nemoci.

Přemýšlíme o tom, jak pijeme čaj každý den. Obraz, který představujeme, je obraz „čajových sáčků“, čajové sáčky které obsahují listy, které mají být ponořeny do vroucí vody.

Tato metoda však byla představena pouze v roce 1800 v Americe, a pro zkušenější to nerespektuje nejlepší způsob, jak jej připravit.

Ve skutečnosti je nejvhodnější metodou přímo ponořit listy do vody, aniž by změnila jejich chuť.

Odrůdy

Čína ve výrobě čaje je na druhém místě.

Odrůdy, které se pěstují, pracují a exportují, jsou rozmanité, ale snadno klasifikovatelné.

Nejdůležitějším faktorem v diverzifikaci hotového produktu je představován metodami zpracování, které listy po sběru trpí. 

Co diverzifikuje Různé typy čínského čaje jsou dány stupeň fermentace.

Jak si budete pamatovat, řekli jsme, jak se narodil černý čaj z potřeby zvýšit ochranu kapacity během dlouhých částí mezinárodního obchodu.

A ve skutečnosti dva extrémy, mezi nimiž jsou typy čaje rozděleny, jsou ty, které „nejsou oxidovány“, jako jsou zelené čaje, a ty, které jsou zcela oxidovány jako černý čaj.

Uprostřed jsou „polofikované“ čaje, které mají mezi těmito dvěma extrémy zvanými Qingcha určitý stupeň přechodné oxidace a překládají se jménem „zeleného modrého“ nebo „modrého“ čaje.

Vlastnosti čínského čaje

Pro každý zdravotní problém je vždy ten pravý čaj.

Ne příliš fermentovaný čaj, jako je zelená odrůda, jsou a Vynikající přírodní antibakteriální.

Ve skutečnosti jsou látky, které si to vyrábějí, vynikající spojenci proti Streptococcus, což pomáhá udržovat zdravá ústa a zuby, ale nejcennější látkou zeleného čaje je EGCG (epigallocatechin-3-gallát) silný antioxidant, který pomáhá při prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Černý čaj, na druhé straně, charakterizovaný jeho větším množstvím Thein, má účinky na naši mysl pomáhá nám soustředit nás (ale bez přehánění). Kromě toho, stejně jako zelená odrůda, dokonce i černá, obsahuje antioxidanty, flavonoidy, které pomáhají tělu zabránit stárnutí buněk, působit proti působení volných radikálů a udržovat zdravý kardio-cirkulační systém.

To, že je to pro svou historii, pro své prospěšné vlastnosti, nebo proto, že celý život by nestačil k ochutnání všech svých odrůd, zdá se, že čaj nám dává vynikající důvody, abychom vstoupili do naší každodenní rutiny.

Mohli byste začít ochutnat jednu z jejích nejchyjenějších odrůd: Pu ehr.

Co je to jedinečné, jak v chuti, tak ve svém vzhledu, je jeho proces stárnutí: Listy jsou ve skutečnosti vystaveny mikroflóře a bakteriím, díky nimž je kvašení, což mu dává chuť forte Ale s nízkým množstvím kofeinu.

Stejně jako víno nebo likéry, i tento čaj zvyšuje jeho hodnotu s postupem času, myslí si, že některé z nejvíce oceněných a nejdražší čaj tohoto typu jsou starší než 30 let!

V Číně nebo v jednom z nejvíce vybavených barů vašeho města vytvořte tuto zkušenost a řekněte nám, zda jste také měli pocit, že čaj „vyšetřoval“ vaše tělo, stejně jako se stalo s císařem Shen Nung před 5000 lety.