Mörk choklad, kaffe, färsk grädde: de är de tre lagren av delikatess som utgör Bicerin, klassisk dryck Turin Som, under sin långa historia, bokstavligen erövrade kända karaktärer som Puccini, Cavour, Picasso, Nietzsche.
Men vad är hans ursprung?
Vi kommer att ta reda på det i den här artikeln, tillsammans med recept För att njuta av en autentisk specialitet, perfekt för höst eftermiddagar.
Bicerin: Namnet och ursprunget
Bland symbolerna för Sabauda gastronomi är det omöjligt att inte nämna Bicerin: erkänd 2001 som en "drink från Piedmontese -traditionen", med publiceringen på den officiella bulletinen i Piemonte -regionen; Dess ursprung går tillbaka till 1764, när han uppfanns i Kaffekonfekt vid Bicerin, som ligger i den romerska fyrkantiga Turin.
Bicerinreceptet, vilket betyder på turinere "Glask", härstammar från "Bavava", som består av kaffe, choklad och mjölkkräm, som serverades i runda och transparenta glasögon och var en drink som de traditionellt ätit frukost.
Var man ska dricka bäst
Förutom den nämnda Camillo Benso Conte di Cavour, älskade författaren Alexandre Dumas också Bicerin, som fortfarande kan smakas i nästan alla Torinese caféer (och inte bara).
Det ursprungliga receptet hålls fortfarande av Bicerin Confectionery Coffee, i Piazza della Consolata, men "imitationerna" är verkligen inte mindre välsmakande.
Rättglas
Välsmakande, omslutande dryck, där de olika smakerna av kaffe, choklad och färsk grädde blandas perfekt, måste bicerin serveras noggrant i Små glas eller transparenta glasglasögon, för att observera de olika överlappande skikten, som skapar färgskärmar på grund av ingrediensernas olika densitet.
När allt kommer omkring, ögat vill också ha sin del!
Bicerinreceptet
Tiden för färska smoothies, av kaffekrämer och gudar milkshake Han vänder sig till slutet, medan dagarna långsamt förkortas: en höstdag ber inte om något annat om inte ska bli jublad med en drink från gott.
Om du inte kommer från de delar av Turin, men du också vill smaka på denna delikatess, kan du inse det med Få ingredienser: färsk grädde, en bra Kaffesblandning Och en tablett av mörk choklad eller Gianduia.
Ingredienserna
- 25 ml färsk grädde att piska
- 25 g mörk choklad eller Gianduia
- En kopp kaffe
Metod
- Piska först grädden (som måste vara kall) och förvara den i kylen.
- Smälta chokladen i en bain -marie i en kastrull och tillsätta mjölk för att utspäda den efter önskemål.
- Förbered ditt kaffe.
- Häll försiktigt den smälta choklad, kokande kaffe och kall grädde i ett glasglas och se till att de tre skikten förblir åtskilda från varandra.
Här är redo att smaka på din bicerin.
Om du vill respektera Turin -traditionen, följ den med en skiva av hasselnöt eller kastanjkaka: ett äkta nöje.
Och var försiktig så att du inte förvirrar den med en annan Piedmontese -godhet, den homonyma likören baserad på Gianduia -choklad, som dock inte har något att göra med kaffe.