Pasta, fisk och bacon: De bästa smakfulla kombinationerna med choklad

Vem sa att choklad, i köket, endast är lämplig för förberedelse av söta recept?

Existera Alternativa kombinationer vilket kan göra att smaken av kakao sticker ut tillsammans med färsk pasta eller kött.

Naturligtvis är det inte lätt att hitta rätt balans, men av denna anledning, efter att ha föreslagit dig Hur man kombinerar varm choklad, Vi ägnar oss åt "kraftkuponger" baserat på kakao och salt livsmedel.

Vilka är Bästa kombinationer med choklad?

De bästa kombinationerna (Savory!) Med choklad

Ursprungligen konsumerades kakao, hackad, i vissa drinkar alls söta, verkligen berikade av chili.

Och detta, fortfarande idag, är en av de mest lämpliga och uppskattade kombinationerna för mörk choklad.

En annan ingrediens som ofta stöds är salt som förvandlar smaken på tabletterna.

Låt oss se vad som är de andra kombinationerna att förbereda Saltade rätter berikade med choklad, mellan traditionella recept och nya förslag.

Bröd och choklad

Bröd och choklad är en fantastisk klassiker, så mycket att det också har föreslagits som temat för ett avsnitt av MasterChef Italia (2019 -upplagan): Utmaningen var just att utveckla en salt maträtt med denna ingrediens.

Bland de mest läckra och effektiva lösningarna som föreslås av konkurrenterna hittar vi Bröd gnocchi kryddad med chokladsås och ost, eller användningen av bröd för att laga köttet i skorpan.

Choklad med rött kött

På tal om kött, till och med det mellan choklad och spel är en klassisk kombination av gourmetkök, men som ser ut till traditionen. I själva verket trodde man faktiskt att kakao var ett krydda och användes för att krydda spel och i synnerhet vildsvin.

Överlever ett recept som tillhandahåller Matlagning i en kastrull Med aromatiska örter, morötter, torkad frukt, kanel, lök, olja, selleri, rött vin och i själva verket bitter choklad eller i alla fall mörkt.

Chokladfisk

Kombinationen av fisk och choklad är också ganska konsoliderad. Choklad läggs till exempel till receptet för Cappuccina torsk Som, av medeltida ursprung, tillhandahöll smaker som russin och kanel och bereddes främst i Veneto och Friuli Venezia giulia under fastan.

Endast därefter, med ankomsten av choklad från den nya världen, har denna ingrediens lagts till i receptet.

Den bittera chokladen i kombination med fisk gillar också att kock Carlo Cracco som bland sina recept också föreslår det romb i kakaokassor.

I det här fallet är det doften som gör skillnaden utan att vara särskilt påträngande eller för lätt.

Pasta, fylld och inte, med choklad

Vi hittar några chokladpreparat också i traditionen för färsk pasta, både fyllda och kan i själva verket vara härlig knådning kakao tagliatelle att bli kryddad med valnötter och gorgonzola, eller förbereda gudar Fylld tortelli Korn, pass, kanderad cederträ, mynta godisar, kryddig kex Mostacino, äggula, Marsala eller mistrà, buljong, brödsmulor.

De senare är ingredienserna i Tortelli cremaschi, Typisk förberedelse av Lombard City med starka venetianska påverkan: Choklad kan inte saknas eftersom den hemliga ingrediensen i receptet är den typiska kakao -med -sticker -bitarna.

Också Venetiansk tortelli De är beredda med färsk chokladpasta. I detta fall är fyllningen baserad på spenat, smör, lök, kanel, gammalt bröd, russin, ägg, socker, persilja, salt och peppar samt dropparna av bitter choklad.

Alltid i nordöstra, i Carnia, Cjarsons, en slags gnocchi med en söt fyllning: det beror på recepten, men ofta hittar vi också bitter choklad här.

Aubergine och choklad

Kött, fisk, pasta, men också grönsaker.

Traditionen för kombinationen av choklad och auberginer är typisk för Amalfikust Var, sägs det, var nunnorna till Santa Maria della Misericordia från Maiori som föreslog denna förberedelse för första gången.

Det är emellertid inte den enda versionen av historien, i själva verket tillskriver andra källor uppfinningen till munkarna i Tramonti.

I alla fall konsolideras nu kombinationen av auberginer och choklad.

Bacon, ost och andra ...

Slutligen, låt oss ta en titt på infografin som gjorts av Chokladälskare Princeton Där vi hittar, bredvid choklad, också honung, frukt, kaffe, men också chips, vinäger och kött.

Det påverkar också kombinationen med i ostar.

I Australien verkar det faktiskt som om de bokstavligen blir galen för örtost, till exempel Gorgonzola till exempel täckt med en tjock chokladkräm.

Paret å andra sidan, choklad och bacon Han fördes fram av en riktig kung av konditorivaror, Ernst Knam.

I själva verket presenterade han sig på TV och förberedde en kaka dekorerad med slickande slickning baserad på krispig bacon och mörk choklad.

Svårt att inte lita på smaken av en expert.

Och du?

Berätta vad din favoritkombination är mellan smakfulla livsmedel och choklad, kanske med några av Zecchini Philicor -produkter!