Hur man förnyar menyn: Idéer för din bar på våren

Förändring och Förnya barmenyn Ett par gånger om året är ett intelligent sätt att visa sig uppmärksamma på kundförfrågningar och smaker.

Det finns inget behov av att uppröra erbjudandet, men det räcker med att ha något uppfriskande och färgstarkt, också dra nytta av de många säsongens frukter, till exempel med gudar skakar eller gudar milkshake.

Här är några förslag för att ersätta de flesta vinterberedningarna, till exempel koppchoklad, och gör menyn i din bar lämplig för sommaren som just har börjat.

Vad du ska förbereda för att förnya barmenyn på våren

Som vi redan har kommit ihåg i rådet för Förnya vinternyn, differentiera förslagen Det är viktigt för bilden som överförs till kunden: det finns inga större förändringar, bara vara kreativa och har tre eller fyra "starka bitar" för varje säsong.

Ett annat råd är det av arbeta mycket med kommunikation: När våren anländer och i din meny ger de flesta vinterberedningarna plats för andra, vanligtvis fräschare, kommunicerar det genom de sociala sidorna och profilerna och bjuder in kunder att välja dessa recept.

Kallte

Inte alla vet det Drick varmt te på sommaren Det har många fördelar för kroppen, både under måltiderna och vid andra tider på dagen.

Det är emellertid en vana att i några få adopterar i våra breddegrader, för för nästan allt det verkliga måste under säsongen är både våren och sommaren den kallte.

Med mer klassisk smak - som citronen, till fiske eller till mynta, tills Bergamott te, den här drinken gillar alla (eller nästan) och är väldigt mångsidig, eftersom den är perfekt under morgonen, men också på eftermiddagen, när det finns ett behov av lite förfriskning.

Kallbrygg

De Kallt bryggkaffe Det är en variant av kaffe som erhålls genomkall infusion. För att göra detta behöver du Toddy, ett verktyg som består av en kanna med vatten och is i den högsta toppen och en annan glaskanna på nedre våningen, där kaffet samlas in.

Infusionen varar 12 timmar och dryckerna som erhålls är redan kalla och redo för konsumtion.

Detta kaffe, Bland trenderna 2019, har en smak mycket annorlunda änespresso: Bland dess egenskaper finns det en mycket innesluten surhet, vilket gör det mer smältbar.

Dessutom förblir dess arom oförändrad längre och är också idealisk för att göra andra preparat, till exempel kall cappuccino.

Idéer för att förnya barmenyn: recept för våren

Sommar cappuccino, kall choklad och jordgubbe frappè är några recept som du bör infoga i din meny när våren knackar på dörrarna, för att variera erbjudandet så mycket som möjligt.

Sommar cappuccino

Den traditionella cappuccino förblir en hörnsten i menyn i varje bar även under sommaren, men en kall variant - a Sommar cappuccino Att konsumeras kanske ibland andra än frukost - det kan vara den extra beröringen, uppmärksamheten tack vare vilken kunden kommer tillbaka till din bar. Så här förbereder du det.

Ingredienser

● 7 g kaffepulver

● 80 ml färsk skummjölk

● 2 ml flytande socker

● 4-5 isbitar

Utrustning

● 150 ml glasglas

● Blender

● 150 ml mejeri

Metod

För mjölkkräm:

1. Fyll mejeriet med mjölk.

2. Placera spetsen på maskinens förångare för espresso På mjölkens yta (endast förångarhålen måste förbli nedsänkta i mjölk).

3. Använd förångaren och ta trycket maximalt: endast genom att arbeta med högt tryck är resultatet av grädden optimalt.

4. Om du har placerat dig själv korrekt bör du höra (endast under de första sekunderna av ramfasen) bruset från ångan som kommer in i mjölken.

Efter några sekunder kommer mjölkvolymen att öka och bruset kommer också att vara mjuk.

5. Vänta tills temperaturen når 55 ° C och stäng sedan av förångaren.

För sommaren cappuccino:

1. Lägg 150 ml glasglas i frysen.

2. Förberedespresso i koppen.

3. Lägg isbitarna, flytande socker, hälften av färsk mjölk ochespresso I mixerns glas och blanda allt i 5 sekunder.

4. Häll i glaset, placera mjölkkräm och servera.

Kall choklad

Låt oss säga sanningen, en sommarmeny där det finns en eller flera typer av varm choklad är inte den bästa även för de största fansen.

För att inte erbjuda en kallversion Av denna godhet?

Ingredienser

● 25 g chokladberedningspulver

● 80 g hel färsk mjölk
Utrustning

● Cappuccino cup

● 500 ml mejeri

● Sked

Förberedelse

1. Inuti mejeriet, späd mjölken med lansen.

2. Tillsätt chokladberedningspulveret.

3. Blanda dammet försiktigt med mjölken för att inte lämna klumpar.

4. Ta beredningen till koka genom lansen. Kyl sedan i kylen.

5. Servera den kalla choklad som garnerar med torkade fruktkorn.

Frappè till jordgubben

Strawberry är en av de mest färgstarka och välsmakande frukterna på våren: använde dagens färska för att förbereda läckra frappè, de kommer att vara ett nöje för både ögon och gommen.

Ingredienser

● 200 g färska jordgubbar

● 150 g is

● 150 g helt färsk mjölk

● 40 g färsk flytande grädde

Utrustning

● 400 ml glasglas

● Blender

● 500 g sifon

Förberedelse

● Rengör och tvätta jordgubbarna och lämna ett par för dekoration.

Skär dem i hälften och sätt in dem i mixern tillsammans med isen och mjölken.

● Använd mixern i cirka 30 sekunder.

Överför innehållet till det glasglas som du kommer att använda för att servera.

● Piska grädden med sifonen, placera den försiktigt på ytan av frappè och dekorera glaset med de återstående jordgubbarna, skär i hälften, innan servering.

 

Naturligtvis är det bara några idéer tack vare vilka du kan Förnya menyn i din bar under våren och med tanke på sommaren.

Och du, vilka recept föreslår du för de hetaste säsongerna?