United States
Kombinationen av utvecklingen av rostade tak som är kända över hela världen och den kulturella passionen för kaffe har förvandlats Trest i en liten centraleuropeisk huvudstad i denna älskade dryck; Det är därför inte förvånande att dess medborgare också har utvecklat några Original "regler" för att beställa kaffe i baren: i Trieste, faktisktespresso det är en "svart", medan den färgade "chef".
Låt oss nu fördjupa oss i historien om förhållandet mellan denna stad och kaffe, mellan historiska klubbar och små traditioner ...
Kaffe i Trieste, en berättelse hundra år länge länge
där Kaffehistoria I Europa har det genomgått olika rutter och avlägsna från staden Trieste: Å ena sidan invigdes de första kaféerna a Venedig Redan 1600å andra sidan var det dock kollidera med turkarna För att upptäcka denna dyrbara dryck till wiener, först och till hela österrikiska -hamgerska imperiet då.
Det var just jag Kontakter med Wien För att underlätta införandet av kaffeveckeln också i hamnen i Trieste, Från artonhundratalet; var Men bara under 1800 -talet Att industrin kopplade till kaffe utvecklades i Trieste, efter invigningen av järnvägen, 1857 och Porto Vecchio, en allt bredare struktur och lämplig för att tillgodose ett växande maritimt flöde.
Samtidigt utvecklades City Industry of Coffee också: Tänk bara att i slutet av århundradet kunde 66 kaffeimportcentra, 10 rostare och 98 kaféer räknas.
Historiska kaffe för intellektuella
I början av det tjugonde århundradet, då, jag Medborgare caffè De blev platser för aggregering och kulturell tillväxt.
Italo Svevo, Umberto Saba, James Joyce, Franz Kafka Det här är bara några av de många intellektuella som levde och besökt Trieste, vilket gjorde ett fast stopp i det olika Tommaseo -kaffet, Caffè Degli Specchi, Antico Caffè Torinese och Caffè San Marco. Utan att glömma "Caffè Tergeste" som Saba också ägnade en dikt:
Kaffe tergeste, vid dina vita bord
Han upprepar sin delirium The Obbrico;
Och jag skriver mina billigare låtar.
Kaffe av tjuvar, av Baldracche Covo,
Jag fokuserar på dina bord, martyrdom,
Mata det för ett nytt hjärta att bilda mig.
Jag tänkte: när jag gillade det väl
död, ingenting som predikar mig i henne,
Var det återbetalat att ha levt?
Att skryta med mig storslagen vågar jag;
Men om födelsen är en foul, jag till min fiende
Jag skulle för större fel mer ynklig.
Plebe kaffe, där en dag dold
Mitt ansikte, med glädje idag ser jag på dig.
Och du förenar italienska och slaviska,
Sent på natten, längs dina biljard.
(Från La Serena desperation 1913-1915,
Nu i Anthology of the Songbook, Turin, Einaudi, 1987, s.61)
Bland de animerade diskussionerna och det intima utrymmet för att skriva kan ett gott kaffe också smutas.
Och charmen med Trieste -kaffe för intellektuella fortsätter fortfarande idag: Claudio MagrisSkriver till exempel Platsen för förvirring: “Kaffe är det enda stället där du verkligen kan skriva: det är ensam, med papper och penna och högst de två eller tre böckerna du behöver i det ögonblicket övergivna till dig själv och tvingas bara redovisa på sig själva, för att samla in sin energi och dos dem med mätning; Tabellen på vilken arket vilar blir bordet för en kast, som vi håller fast vid, medan familjemedlemmen armonia Som omger oss tömningar, blir världens osäkra kavitet, där skrift kommer in, förvirrad och hård. "
Traditioner och ritualer: Hur man beställer kaffe i Trieste
Stadens mycket starka band med kaffe framhävs också i lexikonet. I resten av Friuli Venezia Giulia -regionen beställs en "svart" vid bardisken och ett glas rött vin serveras; I Trieste "svart" Det är det första steget att beställa kaffe korrekt: i själva verket kommer du att serveras en enkel espresso i en kopp.
För dem som vill ha det i glas?
Problem, be helt enkelt om en "Svart i B". Samma sak gäller "Deca" Och "Dec i B" För dem som föredrar det koffeinfritt.
Problemen kan återkomma för dem som vill ha ett målat kaffe som i Trieste är strikt a "chef" eller, som mest, a "Chef i B", alltid för dem som föredrar glas.
Ännu mer förvirring genererar det faktum att alla Triestino Doc -beställningar a "kaffe med mjölk" Om du vill ha en enkel cappuccino, medan "släppa", eller ett kaffe med en droppe mjölkskum.
Visste du den här lokala jargongen?
Nu är du redo för ett besök i den vackra Trieste!