United States
Intensiv, raffinerad, med havsanteckningar och söt smak, rund, sammet: Gyokuro Det är en av Japansk grönt te Precious in the World, även känd som "Precious Dew" eller "Jade Dew".
Hela livscykeln, från odlingen av växten till den speciella infusionstekniken, kräver särskilda procedurer som bidrar till att göra en produkt från den unika aromen.
Här är allt du behöver veta om detta mycket förfinat grönt te.
Gyokuro teodling och insamling
Gyokuro teodling kräver att teplantager är helt täckta med Särskilda ark 2-3 veckor före samlingen, som äger rum på våren.
På detta sätt är bladen, som tillbringar en period i skuggan, berikade med klorofyll.
Denna fas kallas skuggning Och det är nödvändigt eftersom det diffusa solljuset skulle minska fotosyntesen i de unga bladpärlorna.
Inomhus producerar emellertid mer klorofyll, vilket bidrar till den karakteristiska bärnstensfärgen och smaken delicato Det är sött och inte mycket sammandragande av detta te.
The collection of Gyokuro Det äger rum mellan månaderna och juni: grödorna upptäcks och te eller maskin eller bil utförs, baserat på växternas kvalitet.
För det mest värdefulla används den kejserliga metoden, som föreskriver insamling av växternas terminalskott och de första bladen.
Gyokuro grönt te -egenskaper och fördelar
Bladen på Gyokuro te De tar på sig sin typiska ljusgröna färg med havsskuggor tack vare klorofyllinnehållet.
Efter infusionen tar dock drinken en blek dagg, gulgrön, något molnig: det är till denna funktion som Gyokuro är skyldig sitt namn.
Klorofyll har också en annan funktion: den bidrar till komplexiteten i smaken på denna dryck, kännetecknad av vegetabiliska anteckningar och en sötskärm mycket speciellt, enligt några anslutna tillumami, den femte smaken som definierades för ett sekel sedan i Japan.
Liksom alla jäsade gröna teer innehåller gyokuro många naturliga föreningar, inklusive flavonoider och polyfenoler, ämnen med en markant funktion antioxidant, som agerar mot fria radikaler.
Detta te är också rikt på vitaminer och fattiga i tannin, och den mycket höga mängden L-neanin gör det till en effektiv naturlig antidepressiv.
Slutligen bidrar Gyokuro grönt te till behandlingen av Hjärtproblem, diabetes och matsmältningsstörningar, stimulerar känslan av lugn och främjar vila.
Hur man förbereder Gyokuro -te
Som ni väl vet har varje te sina särdrag rörande förberedelser och respekt för dem är avgörande för att förbättra infusionens kvalitet.
För att förbereda en utmärkt kopp gyokuro -te är det först nödvändigt att temperatur vatten Inte är för hög.
Den ideala temperaturen är 50-60 ° C och kan till och med sjunka till 40 ° för det mest värdefulla teet.
Så här förbereder du Gyokuro enligt den traditionella metoden:
1. Koka vattnet och låt det svalna i en behållare som heter Yuzamashi (En stor kopp kan användas) tills 75 ° har uppnåtts.
2. Lägg vid denna tidpunkt vattnet i de japanska tekopparna och låt det svalna igen.
Kom ihåg att varje gång vattnet hälls från en behållare till en annan sjunker temperaturen med nästan 8 ° C.
3. Häll bladen på Gyokuro te Och tillsätt vattnet som har kommit till en idealisk temperatur.
Mängden te som behövs är ungefär dubbelt jämfört med Sencha -te: andelen är 1 g te för 30 ml vatten.
För två japanska tekoppar kommer en sked te att behövas.
4. Lämna att infusera i 2-3 minuter.
Du kan använda bladen 3-4 gånger och 30 sekunder räcker för efterföljande infusioner.
Vid denna tidpunkt måste du bara göra men njuta av din kopp Grönt te gyokuro: Har du någonsin smakat den här förfinade drinken?