United States
Nya kaffekostraktionsmetoder som Kallbrygg och nyfikna drycker som Bubbla De representerar några av de trender som får rampljuset i det italienska panoramaet om cafeterian.
Om du vill veta mer, kommer vi i den här artikeln att berätta om Sektorns huvudnyhet och lite trend från utlandet Fortfarande lite känt i Italien, till exempel Nitro Cold Brew och Bulletproof Coffee.
Kallt bryggkaffe: kallt extraherat kaffe
Som vi tidigare förklarade, Kallt bryggkaffe det är en kallt extraherat kaffe, utan användning av värme.
Välsmakande och uppfriskande, drycken erhålls med en speciell metod för extraktion Och det bör inte förväxlas med kalla förberedelser som Shakerato -kaffe, till exempel där kaffe extraheras med varmt vatten och endast kyls därefter.
Var Förenta staterna För att göra det kalla bryggkaffe berömt, men det verkar som om i 600 Japan redan druckit ett kaffe som är förberett på detta sätt.
Extraktionen tar lång tid (upp till 12 timmar) och kan äga rum genom två alternativa metoder, kallbrygg eller kall dropp.
Varför smaka ett kallt bryggkaffe?
Eftersom den kalla extraktionsprocessen ger en annan sensorisk upplevelse än den klassiska espresso.
Drycken som således erhålls kännetecknas av en mjuk och söt arom, har en mycket rik nyans av aromer och är mer smältbar, eftersom den kalla metoden undviker frisläppandet av vissa oljor och fettsyror.
Särskilt uppskattat under den varma säsongen är det kalla bryggkaffe också utmärkt för att göra Välsmakande kaffecocktails.
Nitro kallt bryggkaffe: kvävekaffe
Det ser ut som en öl, men det är det inte.
Det kallas Nitro Cold Brew Coffee och är ett av de sista gränserna för kaffekostnadsmetoder.
Denna dryck uppfanns i Förenta staterna Mellan 2011 och 2015 och är fortfarande lite känd i Italien: en slags utveckling av det klassiska kalla brygget kan definieras.
Det kalla extraherade kaffet kommer faktiskt mixad med L 'kväve och serveras till kontakten, precis som en öl.
Resultatet är en långa kaffe, med en söt smak och den sammetiska konsistensen på grund av närvaron av kvävebubblor som, till skillnad från vad man kan tänka, inte ge drinken en brusande effekt.
Kaffe och mixologi: (Re) upptäckten av kaffecocktails
En trend som sprids i mixologins värld, konsten att blandas, ärAnvändning av kaffe för skapandet av cocktails.
Därför utrymme till nya sätt att konsumera kaffe, som kommer ut från klassens gränser espresso Att bli en dyrbar komponent i drycker efter middagen, till exempelEspresso Martini ellerIrish coffee.
Bredvid tidlösa förberedelser som dessa dyker upp idag nya förslag som innehåller både klassikern espresso är den ovannämnda kalla brygget.
Bubble Te: Te med bubblor
Vi lämnar tillfälligt kaffevärlden för att våga sig in i te. Har du någonsin hört talas om bubblan?
Det är en mycket speciell förberedelse som också sprider sig i vårt land.
Låt oss ta reda på bättre än det är och vad hans recept är.
Bubble Tea: Vad är det?
Om du undrar vad bubbelte är, låt oss börja med att säga att det inte är ett brusande te.
Den verkliga egenheten i denna dryck är faktiskt närvaron inom den av Söta och gummiaktiga bollar, The Tapioka pärlor (Stärkelse erhållen från kassavroten, särskilt som används i näringen av tropiska länder).
Bubble te är i allmänhet Baserat på te och mjölk, men det kan också berikas med andra ingredienser, till exempel fruktjuicer och sirap, medan tapioka -pärlor kan ersättas med Poppande boba (Transparenta sfärer fyllda med juice) eller fruktbitar.
Allt som ska smutas med ett stort sugrör.
I motsats till vad man kan tänka är te med bubblor inte en ny uppfinning.
Drycken blev faktiskt tänkt i Taiwan på 1980 -talet och spriddes senare över Asien och nådde sedan också USA och Europa.
Bubble Tea: Receptet
Nu när vi förstår vad bubblatet är, låt oss se hur vi förbereder det.
I verkligheten finns det inget enda recept för att göra denna drink.
Som vi sa är faktiskt de möjliga varianterna många och låter dig skapa inte bara giriga drycker, utan också färgglada och lekfulla (På Instagram, L 'Hashtag #bubbletea Den har mer än en miljon och två hundra tusen inlägg).
Här är receptet för bubbelte som vi erbjuder dig, baserat på te, rismjölk och tapioka -pärlor.
Metod:
- Blötlägg 50 g tapioka -pärlor i kallt vatten i ungefär en timme (du kan välja både tapioca vita pärlor och svarta).
- Skölj pärlorna och koka dem i 10 minuter i 500 ml vatten.
- Låt pärlorna svalna, dränera sedan och lägg dem i varmt te redan sötat (du kan välja den du föredrar; de mest populära är Earl Grey, Jasmine, match, svart eller grönt te).
- Tillsätt lite rismjölk och njut av din dryck med sugrör.
- För ett mer sommar- och uppfriskande bubbelte -recept kan du lägga till is- eller fruktcentrifuger.
Bulletproof Coffee: kaffe med smör
Vi stannar på ämnet nyfikna drycker, vi stänger med en utbredd trend i USA och förmodligen mindre känd i Italien: det skottsäkra kaffet eller kaffe med smör.
Kanske kommer någon att vända näsan och höra en sådan enskild förberedelse, men denna dryck verkar ha haft en viss framgång mellan idrottsmän och kändisar.
Det skottsäkra kaffet (vilket betyder "Projektbevis") är en uppfinning av American Dave Asprey, skapare av den skottsäkra dieten, Fet fettregime.
Asprey föreslår att du byter ut den normala frukosten med en kopp kaffe med smör, eftersom drinken skulle hjälpa till att bränna kalorier och öka mental koncentration och hålla nöjd fram till lunchtid.
Beredningen, som enligt Asprey bör innehålla specifika utvalda ingredienser, om det å ena sidan har blivit populärt även mellan kända människor, å andra sidan har stött på mer skepsis av dietister och näringsläkare.
Vad tycker du om dessa trender?
Hade du redan ett sätt att smaka på ett kallt bryggkaffe, ett bubbelte eller ett skottsäkert kaffe?