Cafea cubaneză: cea mai dulce există

„Țara pe care o mergi, cafeaua pe care o găsești”: noi, italienii Cupa bună de espresso sau la cafeaua moka.

Unele tradiții sunt însă foarte apropiate de ale noastre și dacă intenționați să vizitați Cuba, veți găsi o surpriză plăcută: Cafea cubaneză, o băutură care amintește de cafeaua noastră și de asta, de fapt, este pregătit propriu cu moka. Dar când originile tale datează din nou?

Cine a adus cafeaua pe insulă?

Ce este cafeaua cubaneză

Scurt ca al nostru espresso, The Cafea cubaneză este foarte intens și are o gustoasă strat de cremă de mai sus: de obicei numit Cafecito, este o băutură foarte răspândită pe insulă și este de preferat consumată in timpul dupa - amiezii.

Care este particularitatea sa? Cafeaua cubaneză este preparată introducând filtrul moka un amestec de praf de Cafea și zahăr crud din trestie.

În Cuba nu vă veți lupta să găsiți un loc unde să vă bucurați de această cafea: barurile tipice au, în general, una sau mai multe camere interne pentru a sta și a vă relaxa, dar oferă și posibilitatea de a lua o cafea în zbor prin douăzeci, fereastra cu vedere la drum și de la care puteți comanda.

Și, dacă sunteți un grup mare, comandați și unul strecurătoare: îți vor aduce unul ulcior metalic Plin de cafea cubaneză și multe pahare mici pentru întreaga companie.

În cele din urmă, dacă doriți să încercați ceva diferit și mai puțin forte, poți cere un mic de statura, un caffelatte întunecat și intens, deja îndulcit la fel ca cafeaua cubaneză, pentru a fi sorbit pentru un moment lung de relaxare.

Rețeta pentru cafeaua cubano

Pregătirea unei cafele cubaneze acasă este foarte simplă: veți avea nevoie de a voastră moka, dintr -un amestec de cafea cu un gust intens, cum ar fi Forte Pentru moka, și niște zahăr crud de trestie.

Pregătirea este aproape identică cu cea a unei cafele italiene, dar există o diferență importantă: trebuie să adăugați zahăr direct în filtru, amestecat cu amestecul de cafea. Rezultatul este o băutură Mai cremos și mai dulce de o cafea normală. Cafeaua cubaneză este servită fără lapte.

 

Ingrediente pentru 2 persoane

● cafea pentru moka

● 3-4 lingurițe de zahăr brut de trestie

● Apa

Metodă

1. Umpleți cazanul moka.

2. Amestecați zahărul brun și cafeaua într -o ceașcă sau un alt recipient.

3. Puneți filtrul deasupra cazanului și umpleți -l cu amestecul de cafea măcinată și zahăr brun.

Inchide moka Și puneți -l pe aragaz, cu flacără scăzută.

4. Așteptați terminarea extracției cafelei, opriți soba și serviți -vă cafeaua cubaneză.

Pentru că cafeaua cubaneză este mai dulce decât o cafea îndulcită

A Cafea cubaneză Și mai dulce de o cafea espresso îndulcit, chiar dacă folosiți aceeași cantitate de zahăr.

Acest lucru se întâmplă pentru că, în cadrul moka, zahărul brun este dizolvat de abur la temperaturi foarte ridicate.

În timpul acestui proces de hidroliză, moleculele de zaharoză sunt împărțite în două molecule de glucoză, care sunt mult mai dulci pe palat.

Istoria cafelei în Cuba

Planta de cafea a fost importată pe insula Cuba La mijlocul anilor 1700, dintr -un grup de fermieri francezi care fug din Haiti, unde revoluția s -a izbucnit.

Ei au fost cei care au început cultivarea și nu durează prea mult, deoarece cafeaua a devenit una dintre cele mai răspândite și apreciate băuturi.

Până la momentul Fidel Castro Industria cafelei a exportat cantități mari de produs, dar După 1959 Plantațiile au fost împărțite în parcele mici, iar producția a suferit o picătură drastică, de asemenea, datorită embargoului plasat În 1962 din Statele Unite privind exporturile.

Astăzi, investițiile publice au permis companiilor mici de familie să reia această cultivare și Cuba s -a întors la exportul de cafea, care este produs mai ales în zona Sierra Maestra, deși cel mai potrivit teritoriu este coasta de sud a insulei, datorită climatului Solul umed și bogat în principal plat.

Ai gustat vreodată cafeaua cubaneză?

Ce alte variante tipice ale unei țări străine știți?