Moka lub maszyna espresso? Wszystkie cechy i różnice

Są tacy, którzy bezpiecznie mówią, że prawdziwa kawa to tylkoespresso z baru: krótkie, aksamitne i kremowe, który zamiast tego trzyma flagę Moka, z większym smakiem delicato i rytuał gestu; Nic dziwnego, że ekspres do kawy moka Jest to jeden z obiektów, które wielu Włochów prowadzi z nimi, gdy przeprowadzają się do zamieszkania za granicą (Niemcy należą do głównych rynków eksportowych maszyn do kawy).

Jeśli we Włoszech napój Caffè jest prawdziwym obrzędem społecznym, nie wszyscy zgadzają się na sposoby, w jakie najlepiej poprawić wyjątkowy smak drinka, którego konsumpcja rośnie z roku na rok.

Zobaczmy razem, jakie są różnice pomiędzy kawa przygotowana z moka iespresso, zaczynając od procedury ekstrakcji do kosztów i zrównoważonego rozwoju produktu.

Moka lub maszyna espresso: różnice i historia

L 'espresso Jest to bardziej intensywny i pełny napój niż kawa moka, ale podstawową różnicą między nimi jest obecność kremu, który popycha wielu ludzi do preferowania kubka podawanego w barze lub wyposażenia się w gofr lub maszynę kapsułki, aby móc cieszyć się nawet w domu o bardziej spójnym smaku.

Oboje moka że maszyna espresso (Z baru lub domu, z kapsułkami lub strąkami) Używają ciśnienia, aby wydobyć napój z pyłu.

W przypadkuespresso, temperatura wody wynosi około 90 ° C i presja jest bardzo wysoka (8-9 Atmosfery i więcej): warstwa stabilnego kremu uzyskuje się dokładnie z tego powodu i składa się z zawiesiny mikro cząstek kawy i mikro bąbelków wody.

Jego kolor różni się w zależności od zastosowanej mieszanki, bardziej czerwonawe dlaArabicaBrowna odwróciła się po solidnych.

Co do moka a jego kawa, jedynym naciskiem, na które narażona jest mieszanka, jest presja para wodna A zatem produkt jest Mniej gęste i pełne.

Jak zrobić doskonałą kawę z moka?

Aby uzyskać maksymalny smak, rada polega na użyciu mieszanki z odpowiednią granulometrią mielenia i nigdy nie podnoszenie płomienia do maksimum.

Kiedy maszyna rodzi się dlaespresso

W 1884 r espresso Ale nie wprowadził swojego pomysłu na poziom przemysłowy: wynalazek jest w rzeczywistości ogólnie przypisywany Milanejczykom Luigi Bezzera, to ją opatentowało W 1901 roku.

Na początku był to duży pionowy cylinder, zawierający mosiądzobójstwo utrzymywane pod ciśnieniem przez piec gazowy.

Bocznie grupy umieszczono w kotle, gdzie umieszczono kawę.

Obrócenie kranu, wrząca woda i para przeszły przez kawę, aby uzyskać dodatkową ekstrakcję. 

Po drugiej wojnie światowej, system dźwigni wymyślony przez Angelo Gaggia, To W 1945 roku Zaczął produkcję.

Ten rodzaj maszyny wykorzystywał ręczne ciśnienie, podczas gdy dziś ekstrakcja ma miejsce dzięki pompie elektrycznej, a praca jest w rzeczywistości prostsza i mniej męcząca, ale najważniejszą innowacją była temperatura wody, która od 120 ° stopni spadła na 85 -90 ° C: W ten sposób Kawa straciła gorzki smak, podczas gdy wysokie ciśnienie umożliwiło stworzenie delikatnego kremu z orzechów laskowych.

Kolejną ważną zmianą była przedprzedaż, która zapewnia delikatnie zmoczenie gofra kawy w pierwszej fazie ekstrakcji.

Kiedy moka

Daj jednego moka do włoskiego za granicą i podbije świat.

A może nie, ale niewątpliwie zaoferuje ci doskonały napój, Wykonane we Włoszech ikony Tak samo jak narzędzie, z którym jest przygotowane.

W rzeczywistości nie jest przypadek, jeśli ten ośmiokątny aluminiowy obiekt jest obecny w stałej kolekcji Mo.Ma z Nowego Jorku!

Kawa moka Jest to symbol włoskiej, który jest dziś odczuwalny, sugeruje rodzinne lunche, rozmawiać na kanapie wczesnym popołudniem.

Imię "moka„Pochodzi z miasta Jemen, Mokha, wśród pierwszych i najsłynniejszych obszarów uprawy i produkcji kawy odmiany Arabica.

Ekspres do kawy, który nosi tę nazwę, został wymyślony przez Alfonso biialetti w 1933 roku i stał się dużym obiektem konsumenckim od lat 50. XX wieku.

Moka Przeciw Espresso: koszty, najbardziej zrównoważony wybór i wpływ na zdrowie

Espresso I moka Są to znacznie więcej niż dwa sposoby przygotowywania drinka, są prawie dwiema filozofami życia.

Przyczyny, które prowadzą do preferowania siebie, są wyraźnie powiązane z osobistym gustem, e de Gustibus nie spór est, jak wszyscy wiedzą dobrze.

Jeśli prawdziwy kochanekespresso Nie waha się wyposażyć swojego domu jako nowoczesnej kapsułki lub maszyny, która nie tylko gwarantuje smak „kawy barowej”, ale jest również bardzo praktyczny i szybki w użyciu, i nie wymaga mycia przy żadnym użyciu, to prawda Jeśli chodzi o koszty i zrównoważony rozwój moka Aby wygrać wyzwanie. Zobaczmy, dlaczego.

Ile to kosztuje espresso i kawa z moka?

Po pierwsze, wiemy o tym moka Ma cenę niższą niż maszyna do kawy espresso: jeden koszt wynieść ryczałtoczywiście, co jednak wpływa na decyzję konsumenta.

Również w odniesieniu do kosztów surowca i moka być tańszym.

Oczywiście jakość kawy robi różnicę, nawet wśród ziemi istnieją produkty ekonomicznych, średnich i doskonałych produktów, ale średnio koszt jest niższy niż w przypadku kawy kapsułkowej.

Trzeba jednak powiedzieć, że te ostatnie utrzymuje swoje cechy nienaruszone przez długi czas, podczas gdy kawa dla moka Z łatwością ryzykuje utratę aromatu i zapachu, jeśli nie jest odpowiednio zachowany.

Który zawiera najwięcej kofeiny?

Wielu jest przekonanych, żeespresso Zawiera więcej kofeiny, ale to wcale nie jest prawdą.

Ilość kofeiny zawartej w każdej filiżance zależy w rzeczywistości od ilości czasu, w którym woda, która filtrów pozostaje w kontakcie z zmielonym proszkiem do kawy.

Im większy okres kontaktu, tym większa ilość wydanej kofeiny i, od tego czasu Proces moka Jest wolniejszy, W tej kawie wydana kofeina jest większa.

Powiedziawszy to, zawsze należy pamiętać, że ilość kofeiny zmienia się z jednego rodzaju kawy na inny.

Moka Lub Espresso, co jest bardziej zrównoważone?

Kochankowieespresso będą musieli się poddać w obliczu faktu system moka jest bardziej zrównoważony Dla naszej planety z dwóch powodów: przede wszystkim urządzenie jest mniejsze, a jego usuwanie jako odmowy jest prostsze, podczas gdy maszyna dlaespresso Ma większą objętość, ale przede wszystkim komponenty z tworzyw sztucznych, części metalowe i elektroniczne, co utrudnia proces.

Ponadto same kapsułki stanowią problem dla ilości nierecyklowanych odpadów, do których dają życie.

Na szczęście jednak wiele marek produkuje teraz kompostowalne kapsułki, które rozwiązują ten aspekt problemu.

Włosi moka lub maszyna do espresso?

Wszyscy twoi przyjaciele używają maszyn espresso i zaczął czuć się tylko w twojej miłości do tradycji moka?

Nie martw się, wyprzedzenie jest wciąż daleko: Ponad 70% Włochów, Rzeczywiście, woli korzystać moka.

Ten symbol boomu gospodarczego z lat 50. wydaje się w ogóle nie stary, a przygotowywanie kawy pozostaje dla wielu rytuałów, które wymagają powolności, pomimo praktyczności oferowanej przez inne rozwiązania.

Czy było teraz wielkie pragnienie kawy?

Dzisiaj polecamy naprawdę cenny, Etiopia: Jego aromat przeniesie cię do egzotycznych miejsc docelowych, w czasie, aż do jego starożytnego pochodzenia.

Spróbuj także mieszanki dla moka: delicato, forte i bezkofeinowe.
A co wybierzesz, rozpieszczanie kawy espresso lub „powolna” przyjemność moka?

Powiedz nam swoją idealną przerwę na kawę w komentarzach.