Makaron, ryby i boczek: najlepsze pikantne kombinacje z czekoladą

Kto powiedział, że czekolada w kuchni jest odpowiednia tylko do przygotowania słodkich przepisów?

Istnieć Alternatywne kombinacje które mogą sprawić, że smak kakao wyróżnia się razem ze świeżym makaronem lub mięsem.

Oczywiście nie jest łatwo znaleźć właściwą równowagę, ale z tego powodu po zasugerowaniu ci Jak połączyć gorącą czekoladę, Poświęcamy się „mocy coupe” oparte na kakao i słonych potrawach.

Które są Najlepsze kombinacje z czekoladą?

Najlepsze kombinacje (pikantne!) Z czekoladą

Pierwotnie kakao było spożywane, posiekane w niektórych napojach w ogóle słodkie, rzeczywiście wzbogacone przez czerwony pieprz.

I to, wciąż dzisiaj, jest jedną z najbardziej trafnych i docenianych kombinacji ciemnej czekolady.

Kolejnym często obsługiwanym składnikiem jest sól który przekształca smak tabletek.

Zobaczmy, jakie są inne kombinacje do przygotowania solone naczynia wzbogacone czekoladą, między tradycyjnymi przepisami a nowymi propozycjami.

Chleb i czekolada

Chleb i czekolada to świetny klasyk, tak bardzo, że został również zaproponowany jako temat odcinka Masterchef Italia (Wydanie 2019): Wyzwaniem było właśnie opracowanie słonego dania z tym składnikiem.

Wśród najsmaczniejszych i skutecznych rozwiązań zaproponowanych przez konkurentów znajdujemy Gnocchi chleba Doprawiony sosem czekoladowym oraz serlub użycie chleba do gotowania mięsa w skórce.

Czekolada z czerwonym mięsem

Mówiąc o mięsie, nawet między czekoladą a grą jest klasycznym połączeniem kuchni dla smakoszy, ale co wygląda na tradycję. W rzeczywistości uważano, że kakao jest przyprawą i był przyzwyczajony do przyprawienia gra i w szczególności dzik.

Przeżywa przepis, który przewiduje Gotowanie w rondlu Z aromatycznymi ziołami, marchewką, suszonymi owocami, cynamonem, cebulą, olejem, selerem, czerwonym winem, a w rzeczywistości gorzką czekoladą lub, w każdym razie, ciemno.

Ryba czekolady

Połączenie ryb i czekolady jest również dość skonsolidowane. Na przykład czekolada jest dodawana do przepisu Cappuccina Cod Który, o średniowiecznych pochodzenia, zapewniał smaki, takie jak rodzynki i cynamon, i był przygotowywany głównie w Veneto i Friuli Wenezia giulia podczas Wielkiego Postu.

Tylko później, wraz z pojawieniem się czekolady z nowego świata, ten składnik został dodany do przepisu.

Gorzka czekolada w połączeniu z rybami również naprawdę lubi Szef kuchni Carlo Cracco który, wśród swoich przepisów, proponuje również takie romb w skorupie kakaowej.

W tym przypadku jest to aromat, który robi różnicę, nie będąc szczególnie nachalnym lub zbyt lekkim.

Makaron, nadziewany i nie, z czekoladą

Znajdujemy pewne przygotowania czekoladowe również w tradycji świeży makaron, oba wypchane i w rzeczywistości nie mogą być zachwycające Cocoa Tagliatelle być doprawionym orzechami włoskimi i Gorgonzola lub przygotowania bogów Wypchane tortelli Ziarno, podania, kandyzowane cedr, cukierki miętowe, pikantne herbatniki Mostaccino, żółtka jaja, marsala lub mistrà, bulion, bułka tartą.

Te ostatnie są składnikami Tortelli Cremaschi, Typowe przygotowanie miasta Lombard o silnych wpływach weneckich: Czekolada nie można brakować, ponieważ tajnym składnikiem przepisu jest typowe kakao -z -standardowe gorzkie.

Również Weneckie tortelli Są przygotowywane ze świeżego makaronu czekoladowego. W tym przypadku nadzienie oparte jest na szpinaku, masła, cebuli, cynamonie, stąd chleba, rodzynkach, jajku, cukru, pietruszki, soli i pieprzu, a także kroplach gorzkiej czekolady.

Zawsze na północnym wschodzie, w Carni, CJARSONS, rodzaj gnocchi ze słodkim nadzieniem: zależy to od przepisów, ale często znajdujemy tutaj gorzką czekoladę.

Bakłażan i czekolada

Mięso, ryby, makaron, ale także warzywa.

Tradycja kombinacji czekolady i bakłażarów jest typowa Wybrzeże Amalfi Tam, jak się mówi, były zakonnice Santa Maria Della Misericordia z Maiori, którzy po raz pierwszy zaproponowali to przygotowanie.

Nie jest to jednak jedyna wersja historii, w rzeczywistości inne źródła przypisują wynalazek mnichom Tramonti.

W każdym razie połączenie bakłażarów i czekolady jest teraz konsolidowane.

Boczek, ser i inne ...

Wreszcie, spójrzmy na infografikę wykonaną przez Czekoladowe kochanka Princeton Gdzie znajdujemy, obok czekolady, także miodu, owoców, kawy, ale także frytki, octu wina i mięsa.

Wpływa również na połączenie z i sery.

W Australii wydaje się, że dosłownie oszaleli za serem ziołowym, na przykład Gorgonzola, pokryty grubą śmietaną czekoladową.

Z drugiej strony para Czekolada i boczek Został na pierwszy plan przez prawdziwego króla sklepu z ciasta, Ernst Knam.

W rzeczywistości zaprezentował się w telewizji, przygotowując ciasto ozdobione lizaniem lizania opartego na chrupiącym boczku i ciemnej czekoladzie.

Trudno nie ufać smakowi eksperta.

A ty?

Powiedz nam, jaka jest twoja ulubiona kombinacja między pikantnymi potrawami a czekoladą, być może z niektórymi z Zecchini Philicor Products!