Kiedy urodził się samochód espresso?

Najsłynniejszy włoski napój na świecie ma długi Historia: W rzeczywistości roślina kawy, jak widzieliśmy, pochodziła z daleka, prawdopodobnie z Etiopii, a jej dyfuzja nastąpiła przede wszystkim po handlu między Wschodem a Zachodem, ale także po niektórych wojnach.

Istnieje również wiele wynalazków związanych z jego konsumpcją, takich jak zużycie na przykład kubek.

Istnieje jednak jeden z nich, że przede wszystkim reprezentował prawdziwą rewolucję: wynalazek maszyna espresso Do baru, który przeszedł szereg ewolucji i zmian, aby stać się narzędziem, które wszyscy znamy dzisiaj i które widzimy każdego dnia za ladą.

Czy jesteś gotowy odkryć jej historię?

Wynalazek maszyny do kawy espresso

Pierwszy samochód, który robi kawę espresso urodził się wokół koniec XIX wieku, we Włoszech.

Jego sukces nie był natychmiastowy, ale wielu złapało jego potencjał i dlatego próbowało go wykorzystać przez Rejestracja patentu, w kolejnych latach.

Gdyby do 1910 r. Zwolniono je od 1 do 5 każdego roku, w 1911 r. Było 15, a w 1913 r. Nawet 22.

W latach zamykanych i podczas pierwszej wojny światowej liczba patentów spadła, ale w tym czasie patent portfela i maszyny automatycznej, oba uzyskane przez Pier Teresio Arduino.

Pierwszy patent Angelo Moriondo

Pierwszy patent na maszynę espresso Pochodzi z 1884 i nosi nazwę Angelo Morionondo, przemysłowiec z Turynu, który odgadł, jak wygodne było przygotowanie kawy w krótkim czasie i móc cieszyć się nią, gdy tylko wydobyjesz.

Moriondo jednak nigdy nie chciał wykorzystać swojego wynalazku, ograniczył się do Konstrukcja rzemieślnicza kilku prototypów do użycia w swoich ćwiczeniach.

W rzeczywistości Morion był postawiony hipotezę, że ten obiekt może przyciągnąć większą liczbę klientów.

Nazwa tego przemysłowca jest nieznana wielu, którzy zamiast tego przypisują wynalazek Luigi Bezzera.

Luigi Bezzera i Pavoni

Bezzera została zainspirowana samochodem z espresso Moriondo, aby zaprojektować swój, który opatentował w 1902 roku.

Świadomy potencjału tego wynalazku, Luigi Bezzera Sprzedaj patent firmie Pavoni, który rozpoczął produkcję na poziomie przemysłowym.

Jako samochód był stworzony espresso z baru, wtedy?

To było zupełnie inne niż dzisiaj, do których jesteśmy przyzwyczajeni: w rzeczywistości był to Duży pionowy cylinder z mosiężnym kotłem wewnątrz, utrzymywane pod ciśnieniem z kuchenki gazowej.

Boczoł został umieszczony w grupach, w których umieszczono kawę. Dostać espresso, Trzeba było obrócić: wrząca woda i para przeszła przez kawę, a ekstrakcja trwała około minuty.

Innowacje z drugiej wojny światowej

Pod koniec drugiej wojny światowej, w 1945, Angelo Gaggia rozpoczął produkcję modelu maszynowego od espresso różne, które działały z system dźwigni.

Ta nowość jest podstawą kawy espresso Jak wiemy dzisiaj.

Charakterystyka wydobytego napoju zmieniła się w rzeczywistości dzięki dwóch ważnych innowacjach technicznych: Lzmniejszyć temperaturę wody z 120 ° C do 90 ° C - który służył do wyeliminowania nieprzyjemnego posmaku goryczy, który wciąż charakteryzował kawę - e Wzrost ciśnienia który osiągnął około 9 atmosfery (zanim było to 1,5), tworząc krem, znak rozpoznawaniaespresso.

Lata 60. i 70. XX wieku

Maszyna dźwigni została wymieniona kilka lat później, kiedy firma FAEMA uruchomił model E61, z okazji zaćmienia z 1961 r., Wprowadzając bardzo ważne ewolucje.

Samochód nie wykorzystywał już presji ręcznej pompa elektryczna: To sprawiło, że praca operatora jest mniej męcząca.

Jednak najbardziej istotna innowacja dotyczyła fragmentu ekstrakcji kawy, Pre -infusion, wprowadzone dokładnie z tymi maszynami.

Ta faza dostarczyła, że ​​przed wywieraniem nacisku na kawę na kilka sekund pozostała przez kilka sekund w kontakcie z pyłem.

Także wprowadzenie jednego wymiennik ciepła Było to bardzo ważne, ponieważ ustabilizował temperaturę: była to rurka, w której krążyła woda, która przepływającą do kotła, rozgrzała się i pozostawiając grupę.

Z drugiej strony podwójny kotł został wprowadzony przez Marzocco w 1970 roku I pozwoliło na produkcję setek kawy dziennie, utrzymując jakość napoju nienaruszoną i jednolitą.

Pierwsi automatyczni dystrybutorzy kawy

Po okresie wysypkim, oprócz maszyn z espresso, firma Arduino wyprodukowała również rodzaj transportu wózka - Prawdziwy automatyczny dystrybutor kawy Ante Litteram - który nazywał się „Carrel Bar”.

Kocioł pracował z cylindrem gazowym i samochodem, który był przeznaczony dla sprzedawcy ulicznego, pojawił się na licznych dokach kolejowych, gdzie przybywających podróżników i na początku mogli odświeżyć się filiżanką gorącej kawy.

Ile rodzajów maszyn do kawy espresso Tam są?

Widzieliśmy, historia maszyny z espresso Jest pełen wynalazków i ulepszeń, wszystkie mające na celu uzyskanie coraz wysokiej jakości napoju.

Od pierwszych wynalazków Moriondo, po współczesne innowacje, Działanie maszyny barowej do kawy espresso Wiele się zmieniło: zobaczmy, jakie zasady są dziś oparte na rynku.

Maszyny tłokowe

Maszyny z espresso tłok może być dźwignia lub automatyczna.

W pierwszym typie presja w grupie dostaw jest zapewniana przez Tłok napędzany wiosną.

Gdy dźwignia zewnętrzna jest obniżona, wewnętrzny tłok wznosi się, a woda kotła (ogrzewana przez źródło ciepła) dociera do komory przed infusion i wchodzi w kontakt z kawy zmielonej w laptopie.

Kiedy przywrócisz dźwignię z powrotem na miejsce, sprężyna popycha tłok w dół, woda obecna w grupie przecina panel kawowy, tworząc ekstrakt.

. Automatyczne maszyny tłokowe Używają tej samej zasady, ale zamiast dźwigni aktywowanej ręcznie mają układ hydrauliczny.

Maszyny dostawcze

Są absolutnie najbardziej rozpowszechnione i mogą być automatyczne lub półoutomatyczne. W tym pierwszym dawkę dozowania jest z góry określona: operator obsługuje przycisk dostawy i, czekając na ekstrakcję, może wykonywać inne działania, ponieważ przepływ się zatrzymuje. Jednak w częściowo -automatycznym operator kontroluje dawkę za pomocą przełącznika.

Maszyny elektroniczne

Te maszyny oferują różne i wyrafinowane funkcje. Niektóre modele mają w rzeczywistości wyświetlacz wielofunkcyjny, który zarządza tymczasową liczbą, temperaturą wody i kotła, i automatycznie kontroluje osiągnięcie temperatury ustawionej w włóczniach pary. Z drugiej strony inne modele są wyposażone w komputer na pokładzie, który optymalizuje zużycie energii.

Maszyny superutomatyczne

To są Bardziej zaawansowane modele maszyn Kawa espresso, które mogą zminimalizować pracę operatora. Jeśli są odpowiednio zaprogramowane, w rzeczywistości mogą szlifować, dawkować, zwartować, zapewniać fundusze na kawę i wydalenie całkowitej autonomii.

Niektóre są wyposażone w 2 szlifierki i do 4 utworów, które pozwalają wyodrębnić różne rodzaje kawy.

Mogą być również wyposażone w układ chłodniczy do ochrony świeżego mleka przeznaczony do automatycznej produkcji cappuccini.

Wreszcie, niektóre przezwyciężające maszyny mają wyrafinowane oprogramowanie, które kontrolują działania, pozwalają Wykrywanie statystyczne konsumpcji, ale także samozachodnia jakichkolwiek anomalii i pomocy zdalnej.

Nasza podróż do świata maszyn espresso Ponieważ bar jeszcze się nie zakończył, ponieważ wkrótce porozmawiamy z tobą o ich komponentach i innych szczegółach technicznych.

W międzyczasie napisz do nas w komentarzach: Czy znasz historię tego wynalazku?