United States
Połączenie rozwoju pieczonych dachów znanych na całym świecie i kulturowej pasji do Kawa przekształcił się Triest w małej środkowej stolicy tego ukochanego napoju; Nic więc dziwnego, że jej obywatele również rozwinęli Oryginalne „zasady” zamawiania kawy w barze: W Triestu w rzeczywistościespresso to jest "czarny", podczas gdy zabarwiony "szef".
Zanurzmy się teraz w historii związku między tym miastem a kawą, między historycznymi klubami a małymi tradycjami ...
Kawa w Triestu, historia o długich wiekach
Tam Historia kawy W Europie przeszedł różne trasy i odległe od miasta Triesta: z jednej strony pierwsze kawiarnie zostały zainaugurowane Wenecja Już w 1600 roku, z drugiej strony, było to Starcie z Turkami Aby odkryć ten cenny napój do Wiedeńczyków, najpierw i do całego Imperium Austro -Hungarian.
To był dokładnie ja Kontakty z Wiedelem Aby ułatwić wprowadzenie handlu kawą również w porcie Trieste, Począwszy od XVIII wieku; był Ale tylko w XIX wieku Że branża powiązana z kawą rozwinęła się w Triestu, po inauguracji kolei, w 1857 r. I Porto Vecchio, coraz szerszej struktury i odpowiedniej do dostosowania rosnącego przepływu morskiego.
W tym samym czasie rozwinęło się również przemysł kawy: pomyśl tylko, że pod koniec wieku 66 ośrodków importowych kawy, 10 palarni i 98 kawiarni można policzyć.
Historyczne kawy dla intelektualistów
Na początku XX wieku i ja, ja Citizen Caffè Stały się miejsca agregacji i wzrostu kulturowego.
Italo Svevo, Umberto Saba, James Joyce, Franz Kafka To tylko niektórzy z wielu intelektualistów, którzy żyli i odwiedzali Trieste, zatrzymując się w różnych kawy Tommaseo, Caffè degli specchi, antyco Caffè Torinese i Caffè San Marco. Nie zapominając o „Caffè Tergeste”, do którego Saba poświęciła również wiersz:
Kawa Tergeste, przy twoich białych stołach
Powtarza swoje majaczenie Obbriaco;
I piszę moje tańsze piosenki.
Kawa złodziei, autor: Baldracche Covo,
Koncentruję się na twoich stołach, męczeństwie,
Nakarm to, aby nowe serce mnie uformowało.
Pomyślałem: kiedy dobrze mi się podobało
śmierć, nic, co mnie głosi,
Czy spłacono żyć?
Aby pochwalić się mnie wspaniałomyślnym, odważę się;
Ale jeśli narodziny są faul, ja do mojego wroga
Z większej winy byłbym bardziej żałosny.
Kawa plebe, gdzie ukryty dzień
Moja twarz, z radością dzisiaj patrzę na ciebie.
I pogodzicie włoski i słowiańskie,
późno w nocy, wzdłuż twoich bilard.
(z La Serena Desperation 1913-1915,
Teraz w antologii śpiewnika, Turyn, Einaudi, 1987, s. 61)
Wśród animowanych dyskusji i intymnej przestrzeni do pisania można również popijać dobrą kawę.
A urok kawy Trieste dla intelektualistów nadal trwa: Claudio Magrisna przykład pisze Miejsca rozczarowania: “Kawa jest jedynym miejscem, w którym możesz naprawdę napisać: jest sama, z papierem i długopisem, a co najwyżej dwie lub trzy książki, których potrzebujesz w tym momencie opuszczone dla siebie i zmuszone do rozliczenia się tylko na sobie, aby zebrać energię i dawkę je z pomiarem; Tabela, na której spoczywa arkusz, staje się stołem upadłego, do którego się trzymamy, podczas gdy członek rodziny armonia Która otacza nas opróżnia, staje się niepewną jamą świata, w której pisanie wchodzi, zakłopotane i uparte. ”
Tradycje i obrzędy: jak zamawiać kawę w Triestu
Podświetlono również bardzo silną więź miasta z kawą w leksykonie. W pozostałej części regionu Friuli Venezia Giulia zamawiana jest „czarna” na blacie barowym i podaje się kieliszek czerwonego wina; Jednak w Triest "czarny" Jest to pierwszy krok do prawidłowego zamówienia kawy: w rzeczywistości na to żądanie otrzymasz prosty espresso w filiżance.
Dla tych, którzy tego chcą w szklance?
problem, po prostu poproś o „Czarny w B”. To samo dotyczy „Deca” I „Dec in B” Dla tych, którzy wolą to bezkofeinę.
Problemy mogą powrócić dla tych, którzy chcą zabarwionej kawy, która w Triestu jest rygorystycznie "szef" lub co najwyżej „Szef w B”, zawsze dla tych, którzy wolą szkło.
Jeszcze większe zamieszanie generuje fakt, że każdy dokument Trestino zamawia "kawa z mlekiem" Jeśli chcesz prostego cappuccino, a "upuszczać"lub kawa z kroplą pianki mlecznej.
Czy znasz ten lokalny żargon?
Teraz jesteś gotowy na wizytę w pięknej Triestu!